让孩子聪明健康的营养餐688例
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作者名师文化生活编委会
出版社辽宁科学技术出版社有限责任公司
ISBN9787538165111
出版时间2010-07
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号6634945
上书时间2024-12-17
商品详情
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目录
第一章 0～1岁婴儿断奶营养餐
0～3个月
糖水
油菜水
西红柿水
苹果水
西瓜汁
胡萝卜汁
胡萝卜蜜枣水
苋菜水
葡萄汁
米汤
胡萝卜米汤
苹果泥
鲜橘汁
小白菜汁
蛋黄泥
米汤小白菜泥
米糊
葡萄米糊
苹果奶麦糊
胡萝卜奶麦糊
蛋黄豌豆糊
香蕉乳酪糊
蛋奶麦糊
牛奶粥
蛋黄粥
米汤苹果
鱼泥
红薯牛奶泥
奶香土豆泥
7～9个月
哈密瓜奶
香蕉苹果奶
鲜榨西红柿汁
西红柿面包泥
胡萝卜西红柿汤
鲜鱼汤
胡萝卜苹果泥
鱼丁蒸蛋
珍珠汤
双色蒸蛋黄
梨香蛋黄布丁
米汤豆腐泥
什锦豆腐糊
白菜米粥
鱼肉粥
南瓜粥
米汤菠菜泥
水果面包粥
樱桃菠萝羹
什锦蔬菜米汤
牛奶南瓜泥
蛋黄土豆泥
火龙果葡萄泥
果蔬拌豆腐
香蕉苹果牛奶糊
苹果红薯泥
核桃豌豆泥
水果藕粉
猪肝泥
猪肝粥
茄香鱼糊
土豆鸡肝米糊
红枣泥
菜泥
蔬果薯蓉
香蕉奶糊
菠菜牛肉面线
鲑鱼面线
芝麻芋泥
鲜果米糊
芋头鸡蛋粥
火腿土豆泥
10～12个月
猪血粥
菠菜肉蓉粥
滑蛋牛肉粥
水果粥
鸡肉粥
鸡蓉玉米粥
什锦瘦肉菜末汤
葡萄干土豆泥
红小豆泥
小米蛋奶核桃粥
牛奶蛋
鸡蛋豆腐泥
蒸肉豆腐
胡萝卜土豆泥汤
牛奶香蕉羹
南瓜奶香浓汤
鲜味营养虾泥
炒鱼肉松
两面粥
菠菜洋葱牛奶羹
白菜鸡肉麦片糊
小米红枣粥
消暑绿豆沙
双色蛋片
浇汁蛋羹
蔬菜煎蛋卷
肉末卷心菜
黄鱼羹
珍珠羹
西红柿碎面
芋头米粉
三鲜豆腐泥／065
蛋卷蔬菜饭／065
猕猴桃鸡蛋饼／066
果酱薄饼／066
土豆儿乐饼：／067
葡萄干奶米／067
豆腐软饭／068
鱼肉水饺／068
第二章 1-3岁幼儿健康营养餐／069
蟹肉蒸蛋／072
奶香蔬菜蛋盒／073
蒸蛋香乌龙面／073
苹果牛奶粥／074
香蕉蒸蛋／074
香蕉泥／074
苹果西红柿汁／075
米糊枣泥／075
哈密瓜奶冻／076
香蕉葡萄干牛奶／076
蔬菜煮肉丸／077
冬瓜煮碎~／077
虾仁玉米鸡蓉浓汤／078
炒虾粒豆腐／078
番茄鱼肉末／079
骨汤菜肉麦糊／079
苋菜小鱼粥／080
肉末菜粥／080
八鲜馄饨／081
宝宝鱼饼／081
玉米鸡蓉／082
豌豆牛奶鸡~／082
骨汤土豆泥／083
胡萝卜蒸牛肉末／083
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豆腐虾肉丸／084
浇汁豆腐饺：,／084
营养蔬菜汤／085
蔬菜鸡蛋羹／085
蛋花粥／086
黑米珍珠粥／086
山药鸡肉粥／086
鱼肉馄钝／087
鸡肉水饺／087
黄瓜鸡片汤／088
鸡蛋豆腐牛肉羹／088
营养牛肉羹／088
猪肝胡萝卜粥／089
百合粥／089
菠萝羹／089
豆腐口蘑蔬菜汤／090
豆腐肉丸／090
脆皮胡萝卜／090
煎萝卜丝饼／091
三鲜蒸肉饼／091
炸鱼球／092
奶油鱼排／092
海鲜丸子牛奶汤／093
鳝鱼面／093
鸳鸯鹌鹑蛋／094
彩色饭团／094
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鲜味蛋卷／095
绣球肉丸／095
什锦营养饭／096
奶汁鲑鱼炖饭／096
茄汁烩肉饭／097
鸡肉西兰花面线,／097
巧克力香蕉／098
苹果薯泥沙拉／098
四鲜豌豆泥／098
虾仁生莱面团汤／099
鸡蓉玉米浓汤／099
鱼肉煎蛋／099
苹果通心粉／100
五豆补益糙米粥／100
红豆牛奶西米露／101
葡萄干奶米糕／101
宝宝乐虾饼／102
茄香鱼片／102
茄汁蛋丝狮子头／103
珍珠丸子／103
火腿胡萝卜土豆饼／104
海苔拌土豆／104
海苔卷／105
香炸银鱼／105
鲜味炒白雪／106
芥菜咸蛋肉片汤／106
冬瓜夹火腿／106
苹果煎蛋饼／107
芋头豆花／107
牛奶西红柿／107
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碧波豆腐饼／108
蒜香鱼蓉蒸豆腐／108
香炖肉丸／109
双色炒鸡片／109
营养多宝粥／1lO
南瓜洋葱薏米汤／110
鸭泥腐皮汤／11O
营养清汤丸／111
奶汁焖白菜／111
五鲜炒面／111
营养肉酱面／112
肉片蔬菜卷／112
儿乐虾片／113
烩炒蔬菜／113
腐皮卷素菜／114
炒素鳝／114
黄鱼小馅饼／115
香炸金丝／115
胡萝卜饼／115
茄汁肉菜卷／116
醋熘鱼丁／116
第三章 3～6岁学龄前儿童成长营养餐
3～6岁学龄前儿童饮食营养及配餐／118
学龄前／L童成长营养餐食谱推荐／120
洋葱鸡腿／120
香菇酿豆腐／120
虾仁蒸蛋／121
虾仁豆腐／121
鱼丸烧豆腐／122
什锦豆腐／122
牛奶炒蛋清／123
五彩豆腐／123
杏仁蛋饼／123
腐皮鹌鹑蛋／124
夹心鸭蛋／124
玉米球蒸蛋／125
燕麦牛奶荷包蛋／125
五彩鱼丁／126
红烧鱼尾／126
菇菜烘蛋／127
蛋包西红柿／127
白果蒸鸡蛋／128
香蕉蛋奶昔／128
花生核桃益智奶／128
草菇豆腐菱／129
香菇虾仁粥／129
鸡丝豆腐皮／129
黄豆蓉粥／130
核桃豌豆汤／l30
蜂蜜红枣／130
五果冰糖羹／131
蟹肉通心粉／131
煎芹菜叶饼／131
苹果滋味饭／132
鸡蛋包炒饭／132
什锦营养饭／133
茄汁肉丁饭／133
虾肉馄饨／134
韭香肉饺／134
菠菜牛肉面条／135
三鲜面／135
鱼片饭／135
三鲜面疙瘩／136
豆沙枣泥小刺猬／136
菜心肉丸粥／137
虾仁通心粉／137
叉烧河粉／137
芝麻南瓜饼／138
红薯豆沙饼／138
枣芪饭肉菜卷／139
如意白菜卷／139
生菜热狗卷／140
蒜香蒸肉饼／140
豆皮肉卷／141
彩丝腐皮卷／141
西兰花奶黄角／142
软煎鱼球／142
鲜奶南瓜蔬菜浓汤／142
冬瓜鸡蛋汤／143
汆丸子汤／143
鱼圆汤／143
丝瓜肉片汤／144
鸡汁水晶冬瓜／144
海蜇羹／144
鲜汆草鱼片／145
蛋黄炯鱼条／145
酪菜者色片／145
碧绿虾仁／146
猕猴桃炒虾球／146
西红柿炒鲜贝／146
西式茄汁鸡心147
清蒸红汤鸡翅／147
金针牛肉片／l48
黄瓜酿肉／148
肉香藕夹／149
糖醋红曲排骨／149
香炸茄盒／150
西红柿煮肝末／150
黄花菜炒肉丝／151
软炸鸭条／151
三丝炒火腿／152
三丁炒玉米／152
海带莲子排骨汤／152
蒜香肉粒卷心菜／153
白菜肉片煮粉条／153
西红柿拌豆腐／153
豉油土豆泥／154
清炒百合黄瓜／154
土豆营养沙拉／155
什锦果蔬沙拉／155
什锦水果沙拉／156
绿豆玉米椰奶／156
第四章 中小学生的营养配餐／157
中小学生的饮食特点／158
小学生营养配餐食谱推荐／160
牛肉丸蒸豆腐／160
火腿丝蒸鲈鱼／160
苦瓜蒸肉丸／161
珍珠荸荠肉丸／161
粉丝丸子汤／162
煎酿豆腐／162
苹果煮牛肉／162
夹心土豆／163
回锅牛肉土豆／163
百合肉丝／163
珍珠菜花／164
果汁什锦菜／164
三菇炒白菜／164
三鲜酿黄瓜／165
木瓜炖三鲜／165
蛋卷蒜肠／166
咸蛋蒸肉／166
六鲜拼盘／167
丝瓜蒸肉／167
夹心荸荠／168
蛋皮三丝／168
芋泥菜卷／169
合炒木须肉／169
荷香珍珠排／169
豆皮鸡丝／170
三鲜炒鸡／170
金针菇鸡丝／170
什锦炒鸡丁／171
豆皮蔬菜卷／171
五彩蔬菜冻／171
炸三文鱼卷／172
蜜汁煎鲑鱼／172
橙汁鱼球／172
鲫鱼银丝豆腐汤／173
洋葱烧鲇鱼／173
蒜瓣炒田鸡／l73
油爆虾／174
蛋皮虾仁如意卷／174
五鲜意大利粉／175
鸡丝炒面／175
里脊片盖饭／175
牛排洋葱饭／176
双色米椰球／176
多彩豆饭团／176
赤小豆冰沙／177
糯米红枣／177
土豆沙拉／177
菠萝苹果火腿沙拉／178
鲜果沙拉／178
菠萝沙拉什锦果／178
中学生营养醛餐食语推荐／179
三鲜炒百合／179
毛豆五鲜蛋饼／179
什锦烩蛋丁／180
银鱼煎蛋卷／180
清蒸三色蛋／181
蛋香拌三丝／181
三丝荷包蛋／181
洋葱蛋丝炒肉／182
洋葱烧猪扒／182
虾胶酿豆角／182
鲜肉酿菇盒／183
客家酿苦瓜／183
炝莴笋腐竹／184
西红柿菜花炒肉／184
金针云耳炒肉片／184
什锦肉丁／185
豉汁蒸排骨／185
湘味小排／185
六味酿双椒／186
里脊丝炒双椒／186
莴笋拌猪肝／186
五丝炒牛肉丝／187
牙签牛肉／187
干煸牛肉丝／187
三椒炒兔肉丝／188
荷叶鸭／188
口水鸡腿／188
黄瓜鸡丝／189
凤爪蘑菇羹／189
五彩菠菜／189
上汤菠菜／190
炸烹香菇／190
松仁烧香菇／190
什锦松仁玉米／191
丝瓜炒双菇／191
翠芹腐皮／191
鱼香茄子煲／192
手撕卷心菜／192
栗子烧白菜／192
鱼胶大白菜／193
一品海味酿豆腐／193
珍珠南瓜／193
彩色鱼丁／194
芹菜鱼丝／194
雪菜蒸鱼片／194
蒜香平鱼／195
干烧鲳鱼／195
鲜味蒸鲳鱼／195
芙蓉鳜鱼／196
什锦包心鳜鱼／196
家常烧黄鱼／197
豉汁蒸黄鳝／197
清蒸鲈鱼／197
香辣串烧虾／198
茄汁焖虾／198
香辣牛蛙／198
西红柿炒海蜇／199
双色素菜拌海蜇／199
丝瓜排骨粥／199
牛肉滑蛋粥／200
什锦芒果沙拉／200
土豆火腿沙拉／200
……
第五章 青春期和考试期孩子的营养配餐
第六章 孩子的补益调理营养餐
内容摘要
孩子从出生到满1周岁前为婴儿期，是从完全依赖母乳营养到依赖母乳以外食物营养的过渡期，也是生长发育最迅速的时期，其营养供给比任何年龄阶段都更为关键和重要。婴儿生长所需的营养，除去出生前在母体获得的一定量的储备外，主要来自母乳和饮食。婴儿对热能和各类营养素尤其是蛋白质的需求比较多，但其消化吸收功能尚不完善，易出现消化紊乱和营养不良的状况，因此，母乳喂养和在合理的营养指导下给婴儿添加辅食尤其重要，直至婴儿断奶时，以营养丰富的食物逐步取代乳类而成为主食。
婴儿期营养护理的重点是科学喂养，让宝宝合理地获取营养。合理喂养是指保持营养素的平衡，满足婴儿体格、智力、心理等全面发育的需要。
婴儿需要经历“液体食物一泥糊状食物一固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后4—6个月的启动阶段最为关键。这时除了给婴儿提供母乳(包括人工喂养的牛奶)外，还要开始添加半流质(慢慢过渡到固体)食物，必须按时、按量、按食物种类添加辅助食品。这不但能让宝宝从摄入流质食物过渡到固体食物，满足他快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病，而且还有重要的生存意义，即补充婴儿4月龄后母乳分泌量及营养的不足：锻炼宝宝的咀嚼和吞咽功能的发育，帮助乳牙萌出：通过进食和接触多种食物，促进婴儿语言能力的发展；扩大味觉的感受范围；为宝宝以后能顺利断奶做好准备，建立早期均衡且多样化的良好饮食习惯。
婴儿的生长发育及对食物的适应性和偏好都存在着一定的个体差异，辅助食品添加的时间、数量和快慢程度等，都要根据实际情况灵活掌握，为了让宝宝能够摄取全面的营养和身体发育健康，添加辅食必须遵循一些必要的原则。
在品种上，要从一种到多样。开始时，宝宝对食物的适应能力较差，不能多种食物一起添加，要逐一添加，循序渐进，等宝宝适应一种食物后再添加另一种。一般给宝宝添加新的食物最好在上午。若宝宝拒食或出现消化不良的情况时要及时更换食物，千万不可勉强，以免宝宝产生逆反心理。给宝宝添加一种食物后，最好持续喂3～4天再更换另一种新的食
物。随着婴儿月龄的增加，如果几种食物都适应了，可逐渐同时将2～3种或几种宝宝已经熟悉的食物混合着喂食。另外，要注意选择搭配一些富含矿物质元素，特别是含钙、铁、锌、碘丰富的食物。
在数量上，要由少到多。添加食物的量要根据婴儿的营养需要和消化道的成熟程度决定，开始时应少量，每天1次，逐渐增加次数和数量。一旦婴儿出现大便性状异常、腹泻等症状时，应减少辅食的量或停止喂食，等宝宝恢复正常后再从少量试喂开始。比如从1小勺米糊、一天1次开始，让婴儿尝试，并注意其大便的变化，如果大便没有异常，可慢慢增加到2勺，每天2次，直到可成为单独的一餐。
……
P12
主编推荐
1-3岁幼儿健康营养餐
3-6岁学龄前儿童成长营养餐
中小学生的营养配餐
青春期和考试期孩子的营养配餐
孩子的补益调理营养餐
精彩内容
均衡的膳食营养是让孩子聪明健康的保证。什么样的食物最适合孩子？怎样吃能让孩子聪明健康？《让孩子聪明健康的营养餐688例》专门从调配孩子的营养餐这一主题出发，以如何让孩子吃出营养、吃出健康为本，给您以详尽、细致、暖心的指导。《让孩子聪明健康的营养餐688例》根据孩子成长的不同阶段，分别从婴儿、幼儿、学龄前儿童、中小学生几个年龄段入手介绍孩子的营养餐，还特别介绍了青春期和考试期孩子的营养餐及孩子补益调理营养餐，让您学会怎样为孩子科学搭配食物，怎样轻松做出不同年龄段孩子的营养餐。
媒体评论
本书分为0～1岁婴儿断奶营养餐、1～3岁幼儿营养健康餐、3～6岁学龄前儿童成长营养餐、中小学生的营养配餐、青春期和考试期孩子的营养配餐以及孩子的补益调理营养餐六个部分，针对不同年龄阶段孩子的发育特点和营养饮食需求介绍营养配餐知识及推荐食谱，还详细介绍了预防孩子偏食、益智补脑、补钙、补铁加锌、护肝明目、防治便秘的营养知识和调理食方。在编写过程中，力求做到文字通俗、易懂，可读性、知识性与实用性并重，优点是条理清晰，针对性强，图文并茂，有利于现学现用。读者能从书中学到怎样轻松地做出孩子在各个不同成长阶段的营养餐，书中所列食谱都尽可能适合所对应的各年龄段的孩子，做起来方便简单，每一道都注明了营养功效，让您做得轻轻松松，明明白白。而除了现成的食谱，本书还提供了深入浅出的育儿营养知识，旨在给广大父母读者以启发，真正学会为孩子量身定制营养配餐，成为科学育儿和营养配餐的高手，使您的孩子在成长的各个阶段都营养充足，保持充沛的活力和处于良好的健康状态，成为聪明伶俐、勤奋好学的好孩子。
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