手作面包

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作者(法)艾瑞克·特耶，(意)娥苏拉·菲丽尼欧著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518415526

出版时间2016-02

装帧精装

开本其他

定价88元

货号9097458

上书时间2024-12-16

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商品描述: 作者简介
程艺蕾，网名“妮可”，俄亥俄大学新闻摄影硕士，比利时Vlerick商学院MBA。知名外企资历公关客户总监。狂热的欧包烘焙爱好者，尤其喜欢深夜手作面包。她曾在德国自驾尝遍巴伐利亚小镇的各色面包，向当地面包师讨教烘焙秘诀。创办有微信公众号“妮可的好奇心花园”！

目录
开篇 7

做面包的基础 8

面包画廊

A tantalizing photographic collection of some of the world’s most mouthwatering breads

法式面包 12 · 意大利面包 14 · 英式面包 16 · 欧式面包 18 · 美式面包 20 · 东方面包 22 · 节庆面包 24

烘焙要素

A complete illustrated guide to the key ingredients and equipment used in breadmaking

小麦面粉 28 · 非小麦粉 30 · 原料 32 · 装备 34

基础技巧

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