好吃不发胖 纯天然爱心烘焙DIY
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作者吴文达
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538498967
出版时间2014-01
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8631459
上书时间2024-12-14
商品详情
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导语摘要
好吃不发胖，烘焙人人爱。由吴文达主编的《好吃不发胖纯天然爱心烘焙DIY》一书精选多款DIY爱心烘焙小点，本书由名师主编，按照款式进行分类，并为每款烘焙小点提供了精准的材料和做法说明，以供DIY出更贴合效果的成品，图文并茂，也附有工具、烘焙时间以及制作指导小贴士，使DIY烘焙更轻松。
作者简介
吴文达，靠前有名烘焙技术专家，知名烹饪学校烘焙老师，烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。
从事烘焙行业13年，积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧，现担任知名烹饪学校烘焙教师，致力于传播烘焙技术知识，以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术，受到广大学生的喜爱，如今已培育出众多烘焙行业的很好人才。
目录
Part 1 烘焙大课堂，如何赢在起跑线上
一、基础工具大集合
烤箱
温度计
电子秤
量匙
玻璃碗
分蛋器
电动搅拌器
刮刀
长柄刮板
刮板
面粉筛
烘培纸
硅胶垫
方形蛋糕模
戚风蛋糕模
圆形活动蛋糕模
擀面杖
吐司模
二、缤纷水果的花样造型
苹果花边片
芒果格子丁
菠萝扇片形
猕猴桃花盅
猕猴桃半月形
西瓜片状
三、时令鲜蔬的美味探秘
胡萝卜
西红柿
青瓜
南瓜
香葱
香芋
洋葱
四、烘焙，粗粮的华丽转身
01 一口全麦早餐，唤醒活力清晨
02 粗粮点心，点缀休闲午后
五、香脆坚果的烘焙之路
核桃
杏仁
腰果
棒子
板栗
开心果
六、巧克力的变身魔法
外方内圆巧克力片
卷形巧克力片
交叉花纹巧克力片
螺纹形巧克力圈
Part 2 缤纷水果，一步一步挑动你味蕾
芒果面包
芒果布丁
水果大饼
水果半岛
水果泡芙
丹麦水果塔
鲜果派
脱脂奶水果玛芬
香蕉蛋糕
焦糖香蕉可颂
草莓挞
草莓卷
草莓小西饼
草莓干层蛋糕
猕猴桃蛋糕
哈密瓜蛋糕
丹麦苹果面包
苹果吐司
菠萝果肉果冻
柠檬司康
蓝莓酥
天然酵母
天然酵母养生桂圆包
车厘子起司
Part 3 鲜嫩蔬菜，一招一招征服你的胃
南瓜包
南瓜吐司
南瓜芝士蛋糕
狮皮香芋蛋糕
香芋蛋卷
香芋松饼
香葱苏打饼干
香葱司康
蔬菜披萨
天然酵母鲜蔬面包
全麦蔬菜杯
素食口袋三明治
田园风光披萨
辣椒面包
英国生姜面包
胡萝卜吐司
洋葱培根芝士包
芝麻土豆饼干
Part 4 轻松几手，告别难以下咽的粗粮
芝麻蛋卷
芝麻苏打饼干
芝麻薄脆
黑芝麻成香饼
芝麻可颂
芝麻贝果
芝麻卷
芝麻法包
紫薯饼
紫薯包
紫薯吐司
紫薯蛋糕卷
豆沙杂粮包
杂粮阳光三明治
全麦面包
全麦辫子包
全麦莲蓉包
全麦红薯吐司
全麦早餐三明治
燕麦全麦饼干
红豆司康
红豆铜锣烧
风味玉米蛋糕
天然酵母黑芝麻红薯面包
杂粮棒
麸皮核桃包
燕麦吐司
糙米吐司
Part 5 坚果还能这样吃，不只嘎嘣脆
杏仁蛋奶玛芬
杏仁蜂蜜小西饼
杏仁杂粮包
杏仁奇脆饼
杏仁哈雷蛋糕
杏仁瓦片
奶香杏仁堡
核桃麦芬蛋糕
核桃面包
核桃柳叶包
红糖核桃饼干
核桃脆篥子
巧克力核桃蛋卷
巧克力核桃饼干
全麦核桃酥饼
宫廷桃酥
法式果仁蛋糕
果仁卷
丹麦果仁包
巧克力果仁司康
天然酵母果仁卷
巧克力腰果曲奇
腰果小酥饼
板栗吐司
芝麻南瓜籽小饼干
栗子蛋糕
天然酵母开心果面包
坚果巧克力蛋糕
Part 6 无法抵挡的巧克力低卡诱惑
巧克力玛芬蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
可可戚风蛋糕
玛黑莉巧克力蛋糕
巧克力海绵蛋糕
巧克力年轮蛋糕
法式巧克力蛋糕
巧克力芝士蛋糕
巧克力奶油麦芬蛋糕
巧克力杯子蛋糕
巧克力吐司
丹麦巧克力面包
巧克力墨西哥面包
巧克力司康
巧克力手指饼干
巧克力牛奶饼干
巧克力毛巾卷
巧克力华夫饼
可可松饼
巧克力果冻
巧克力蛋挞
巧克力脆皮泡芙
巧克力马卡龙
巧克力水果塔
红豆巧克力片
古典巧克力
超软巧克力蛋糕
精彩内容
西点与精致、优雅这两个词联系紧密。本书靠前章了解西点是什么，以及西点的传统分类；第二章中介绍的是形式多样的面包；第三章中介绍的是口感品质的各式蛋糕；第四章中介绍的是个头小却不容忽视的饼干。第五章中介绍的是数之不尽的花样甜点，为你展现色彩艳丽的西点世界。超详细步骤图，能够帮助你一步一步跟着书本做出属于自己的精致西点。
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