精选家常菜
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广东广州
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作者饮食生活编委会编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538467512
出版时间2013-01
装帧平装
开本其他
定价25元
货号8366674
上书时间2024-12-14
商品详情
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目录
厨房小窍门
炒蔬菜前的准备…… 10
蔬菜的过油技巧…… 10
烹制蔬菜要旺火速炒…… 10
炒菜花的窍门…… 11
炒豆芽的窍门…… 11
炒土豆丝的窍门…… 11
炒茄子的窍门…… 11
常见蔬菜的清洗…… 11
……
PART 1 浓香猪肉
猪瘦肉
柠檬里脊片…… 22
家常锅包肉…… 23
蜇头爆里脊肉…… 23
果仁肉丁…… 24
传统熘肉段…… 24
香辣肉丝…… 25
五花肉
咸烧白…… 26
豆豉千层肉…… 27
烧蒸扣肉…… 27
川香回锅肉…… 28
桂花肉片…… 28
熟炒五花肉…… 29
猪 肚
白玉猪肚汤…… 30
酱香猪肚…… 31
……
PART 2 营养牛羊肉
牛 肉
凉拌牛肉…… 48
牛肉番茄汤…… 49
滑蛋牛肉…… 49
香辣牛肉丁…… 50
烧汁鸽蛋牛肉汤…… 50
杭椒牛柳…… 51
牛 肚
油爆百叶…… 52
桔梗牛肚汤…… 53
酸辣毛肚…… 53
香菜拌牛肚丝…… 54
……
PART 3 滋补禽蛋类
鸡胸肉
家味鸡里蹦…… 66
鸡丝炒蕨菜…… 67
鸡丝炒银芽…… 67
浮油鸡片…… 68
滑炒鸡片…… 68
腰果爆鸡丁…… 69
鸡 翅
香酥鸡翅…… 70
酱香鸡翅尖…… 71
桂花鸡翅…… 71
……
PART 4 鲜美水产
草 鱼
冬瓜烧鱼尾…… 100
软炸鱼条…… 101
泡椒鱼丁…… 101
葱椒鲜鱼条…… 102
苹果炖鱼…… 102
板鸭草鱼煲…… 103
鳜 鱼
椒香鳜鱼…… 104
豆瓣鳜鱼…… 105
红糟鳜鱼…… 105
……
PART 5 健康蔬菜
白 菜
白菜豆腐汤…… 152
培根白菜汤…… 153
白菜叶汤…… 153
骨头白菜煲…… 154
干煸白菜叶…… 154
扒栗子白菜…… 155
菠 菜
五味菠菜…… 156
羊肝炒菠菜…… 157
八宝菠菜…… 157
……
PART 6 美味豆制品
豆 腐
煎炒豆腐…… 204
滑熘豆腐…… 205
麻婆豆腐…… 205
香菇木耳豆腐…… 206
肉末番茄炒豆腐…… 206
发菜豆腐汤…… 207
冻豆腐
什锦冻豆腐…… 208
……
PART 7 精美主食
羊肝粥…… 230
煲羊腩粥…… 231
什锦豆豉炒饭…… 231
时蔬鸡蛋炒饭…… 232
蔬菜牛腩烩饭…… 232
白菜水饺…… 233
……
主编推荐
“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味…… 科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……《精选家常菜》由饮食生活编委会编著。
精彩内容
科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……
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