向红丁:糖尿病饮食+运动
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作者向红丁 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501998364
出版时间2013-02
装帧平装
开本其他
定价39.8元
货号8321791
上书时间2024-12-14
商品详情
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导语摘要
北京协和医院内分泌权威专家向红丁教授通过此书向广大糖尿病患者进行了一次糖尿病知识普及。
饮食和运动是预防和治疗糖尿病最重要的内容，本书重点介绍如何用饮食和运动来防治糖尿病，《向红丁--糖尿病饮食+运动》介绍了适合糖尿病患者吃的食物有哪些，如何健康地吃；如何挑选饮品；哪些食物要少吃或不吃；有糖尿病并发症的人、特殊的糖尿病患者应如何通过饮食合理控制病情。另外，还有如何运动的详细介绍，长期坚持几项适合自己的运动，对糖尿病的防治可以起到事半功倍的效果。此书可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。
作者简介
向红丁，中国有名内分泌及糖尿病专家、科普专家
北京协和医院糖尿病中心主任、主任医师
中国协和医科大学博士生导师
中华糖尿病防治协会理事长
北京健康教育协会剐理事长
医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人，曾参与国家“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”，以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。曾主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。
近年来发表论文120余篇，参与书籍撰写40余部，其中科普专著《糖尿病300个怎么办》获第三届中国大学出版社协会很好双效书奖和第四届全国很好科普作品奖，并获得2006年国务院颁布的国家科学技术进步二等奖。《自己战胜糖尿病》一书获得2005年国务院颁布的国家科学技术进步二等奖。
目录
绪论 用吃战胜糖尿病 饮食 运动 糖尿病治疗的两大基石 饮食是糖尿病治疗的基础 运动是糖尿病治疗不可缺少的一部分 上篇 糖尿病≠不敢吃不敢喝 PART 1 糖尿病不愁吃 吃这些副食时需要减少主食量 防止血糖值上升的食物组合 先吃菜后吃饭血糖好 吃盒饭的进食顺序 在外就餐时如何点菜 凉拌菜和蒸菜是 应点“急火快炒”的炒菜 炖煮的菜应少点 尝试写写生活日记吧 生活日记的作用 巧妙减少饮酒量的方法 糖友们一定要知道的烹调小技巧 降低食物GI的烹调方法 有利于血糖控制的煮粥法 烹调小技巧 各种食品和调味料中的钠含量 肉类的选择和烹调方法 给米饭加点儿“料” PART 2 平稳降糖的八大营养素 维生素B1 微血管病变 维生素B2 帮助碳水化合物的分解与代谢 维生素C 增强胰岛素功能 钙 传递分泌胰岛素的信息 镁 提高胰岛素敏感性 锌 促进胰岛素原的转化 硒 微量元素中的胰岛素 膳食纤维 延缓食物消化吸收 PART 3 一定要的食物 五谷类 玉米 稳定血糖 薏米 各类糖尿病的食疗佳品 燕麦 保持餐后血糖稳定 荞麦 改善糖耐量 黑豆 防止餐后血糖上升过快 黄豆 帮助控制糖尿病病情 绿豆 辅助治疗糖尿病 蔬菜类 大白菜 适合糖尿病患者食用的家常菜 菠菜 刺激胰岛素分泌，平稳血糖 莴笋 防治糖尿病患者便秘 芹菜 促进糖的利用 西蓝花 2型糖尿病患者的理想蔬菜 丝瓜 低脂、低糖、低能量 冬瓜 适合糖尿病合并肥胖患者食用 青椒 改善糖尿病患者症状 苦瓜 平稳血糖作用明显 黄瓜 糖尿病患者的理想蔬菜 番茄 富含降糖营养素 洋葱 糖尿病合并血脂异常患者的优良选择 白萝卜 适合便秘的糖尿病患者食用 茄子 适合糖尿病患者食用的低脂菜肴 魔芋 辅助治疗糖尿病 南瓜 防治糖尿病神经病变 山药 糖尿病患者可常食的降糖蔬菜 肉类 兔肉 为糖尿病患者补充优质蛋白质 乌鸡 降血糖，止消渴 鸭肉 加强葡萄糖利用率，降低血糖 鸽肉 消瘦的糖尿病患者的良好选择 菌藻类 金针菇 抑制血糖升高 木耳 平稳血糖 香菇 改善糖耐量 海带 促进胰岛素分泌 水产类 鳝鱼 糖尿病患者理想的食物选择 泥鳅 保护胰岛细胞 鳕鱼 提高胰岛素敏感性 海参 降低血糖活性 扇贝 修复胰岛细胞 牡蛎 减轻胰腺负担，调节血糖水平 水果类 山楂 糖尿病并发血管疾病 苹果 稳定血糖水平 桑葚 糖尿病合并肾病的发生 番石榴 利于糖尿病患者病情恢复 柚子 GI低的水果 橘子 糖尿病患者视网膜出血 中药类 马齿苋 保持血糖稳定 罗汉果 辅助降糖 栀子 促进胰岛素正常分泌 玉竹 修复胰岛细胞 乌梅 对老年糖尿病患者有益 荷叶 间接调节血糖水平 茯苓 控制餐后血糖代谢 桑叶 调节血糖水平 黄精 稳定血糖 枸杞子 增加胰岛素敏感性，提高糖耐量 葛根 减轻胰岛素抵抗，清除自由基 芡实 控制餐后血糖上升速度 桔梗 抑制餐后血糖上升 黄芪 双向调节血糖 玉米须 辅助治疗糖尿病 PART 4 糖尿病患者日常饮食安排 糖尿病患者如何设计自己的食谱 设计食谱的步骤 不同千卡热量一周 PART 5 特殊糖尿病人群这样吃 肥胖的糖尿病患者 消瘦的糖尿病患者 儿童糖尿病患者 老年糖尿病患者 妊娠糖尿病患者与糖尿病患者妊娠 PART 6 对症饮食，赶走合并症 糖尿病合并血脂异常 糖尿病合并眼病 糖尿病合并肾病 糖尿病合并脂肪肝 糖尿病合并冠心病 糖尿病合并痛风 下篇 运动是的降糖药 PART 1 糖尿病合理运动的那些事 合理运动是关键 运动的降糖效果比想象的强大 不是所有的糖尿病患者都适合运动 运动前需要注意什么？ 找到适合自己的运动方式 运动强度和运动时间的合理选择 运动需要注意的事项 糖尿病患者运动小细节 糖尿病患者运动后注意事项 PART 2 安全有效的降糖运动处方 可常做的降糖运动 散步 慢跑 活动四肢 骑自行车 踢键子 爬山 降糖体操 太极拳 八段锦 垂钓 随时随地都能做的运动 2分钟就能搞定的健身运动 就算再忙也可以做的运动 做家务时不耽误做的运动 健身场馆中可以做的运动 乒乓球 羽毛球 游泳 瑜伽 健身球 水中步行 PART 3 制定饮食 运动计划的原则 糖尿病患者制定饮食计划的原则 饮食计划总原则 四季饮食攻略 糖尿病患者制定运动计划的原则 饮食 运动 药物的合理搭配原则 少不了的糖尿病自我监测 PART 4 饮食 运动计划，适合自己才行 制定饮食 运动计划实例 饮食 运动搭配计划 一周饮食计划 一周运动计划 附录：糖尿病患者四季养生攻略 糖尿病患者卡片
内容摘要
饮食+ 运动 糖尿病治疗的两大基石
饮食和运动是糖尿病治疗的两大基石，缺一不可。做到饮食和运动科学合理，并使二者达到和谐统一，才能使体重达到并长期维持在一个理想水平，这样才有利于降低血糖、血压，调整血脂，避免或延缓各种并发症的发生和发展。
饮食是糖尿病治疗的基础。
科学的饮食是糖尿病治疗的基础，不管属于哪种类型的糖尿病，也不论病情轻重，都需要注重控制饮食。通过科学地调配饮食结构可以使病情得到改善。所谓平衡膳食是指一种科学的、合理的膳食，这种膳食所提供的能量和各种营养素不仅全面，而且膳食的供给和人体的需要也保持平衡，既不过剩也不欠缺，并能照顾到不同年龄、性别、生理状态及各种特殊情况。平衡膳食是辅助糖尿病治疗的基础。
如何才能使膳食多样化、营养合理呢？“中国2 型糖尿病防治指南”都为我们总结好了。膳食宝塔共分5 层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食结构中的地位和应占的比重。
摄入量与消耗量保持平衡
糖尿病患者饮食摄入的总能量，应以维持理想体重或标准体重为原则。坚持每天摄入的能量与消耗的能量达到平衡，这样才能维持标准体重，保持身体健康。
……
洋 葱
糖尿病合并血脂异常患者的优良选择
能量 39千卡
降糖金牌营养素：槲皮素
降糖功效全记录
洋葱含有槲皮素，与降血糖药“甲苯磺丁脲”作用相同，具有维持正常糖代谢的功能，适合糖尿病患者食用。另外，中老年2 型糖尿病患者经常吃洋葱，还可防治糖尿病合并血脂异常及高血压。
这样吃更降糖
洋葱宜烹炒至嫩脆且有一些微辣为佳，味道较好，且能防止烹饪过久导致洋葱的营养物质被破坏。
对哪种并发症有益
洋葱作为唯一含前列腺素A 的植物，能扩张血管、降低血液黏度，起到降压、增加冠状动脉血流量的作用，能有效预防血栓形成。
这样搭配更降糖
洋葱 + 鸡蛋提高维生素C的吸收率
洋葱富含维生素C，易被氧化，鸡蛋含维生素E，可以有效防止维生素C 的氧化，提高机体对维生素C 和维生素 E 的吸收率。
特别提醒
1. 洋葱一次不宜食用过多，否则容易引起眼睛不适和发热。
2. 洋葱味辛辣，有皮肤瘙痒性疾病及胃病的患者，不要吃太多。
最佳食谱
促消化，增食欲
洋葱虾泥
食物交换份
0.4交换份的虾仁
0.5交换份的鸡蛋
0.1交换份的洋葱
材料：虾仁30 克，鸡蛋清1 个，洋葱25 克。
调料：沙茶酱适量。
做法：
1. 虾仁去除虾线，洗净，沥干水分剁碎，加入鸡蛋清调匀；洋葱洗净后切丁，剁碎拌入虾泥中。
2. 将拌好的洋葱虾泥上锅蒸8分钟，取出后用沙茶酱拌匀即可。
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这里有平稳降血糖的方案！ 权威专家向红丁告诉你有效降糖绝招！ 吃得放心，动得安全！ 得了糖尿病怎么办，没患糖尿病的人如何远离它？ 答案是改变生活方式，其中更重要的是“管住嘴，迈开腿”，即饮食和运动是和治疗糖尿病重要的内容，再配合药物、检查及教育等，就能很好地将糖尿病控制住。 《向红丁：糖尿病饮食 运动》告诉你适合糖尿病患者吃的食物有哪些，如何健康地吃；如何挑选饮品；哪些食物要少吃或不吃；有糖尿病并发症的患者、特殊的糖尿病患者如何通过饮食合理控制病情。另外，长期坚持几项适合自己的运动，对糖尿病的防治能起到事半功倍的效果。 重磅： 向红丁：糖尿病饮食宜忌 向红丁教你糖尿病就该这样吃 向红丁：糖尿病-你喜欢吃什么，就教你怎么吃 向红丁糖尿病饮食速查（全二册）
精彩内容
健康是生命的保证，是幸福与快乐的源泉。但是，我们不得不面对的现实是，现代人染上了很多“生活方式病”，给生活带来了许多挑战，而这其中，糖尿病已然成为全球遍的疾病之一。糖尿病以前也曾夺去很多人的生命，但是绝没有像现在这样猖獗——据估计，每年我国糖尿病患者至少增加500 万人，平均下来，每天要增加15000 人！多么让人害怕的数字。 我国目前糖尿病患者人数居世界第一，发病情况有五个特点：患者多、后备军多、2 型糖尿病患者多、年轻化、不平衡（不同地区发病率相差悬殊）。得了糖尿病怎么办，没患糖尿病的人如何远离它呢？答案是改变生活方式，其中要的是“管住嘴，迈开腿”，也就是说饮食和运动是和治疗糖尿病要的内容，再配合药物、检查及教育等，我们就能很好地将糖尿病控制住。这就要求我们弄清楚：适合糖尿病患者吃的食物有哪些，如何健康地吃；如何挑选饮品；哪些食物要少吃或不吃；有糖尿病并发症的患者、特殊的糖尿病患者如何通过饮食合理控制病情。另外，不要忘了运动，长期坚持几项适合自己的运动，对糖尿病的防治能起到事半功倍的效果。 本书重点介绍了用饮食和运动的方法来防治糖尿病，希望能够帮助糖尿病患者解决所遇到的问题，改善糖尿病症状，一起享受和非糖尿病者一样的幸福生活。
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