轻食简餐百变沙拉
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作者(韩)金煐斌
出版社浙江科学技术出版社
ISBN9787534190728
出版时间2019-03
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号9891790
上书时间2024-12-14
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
金煐斌 料理教室“汤匙间”的经营者，料理研究家，人气料理讲师，《女性朝鲜》等杂志和《朝鲜日报》等报纸的专栏作家。 著有《泥土、海洋、微风所组成的天然饭桌》《一天一餐素食》《发酵食品的饭桌》《40种橄榄油料理》《满载阳光的天然饭桌》《点心大集合》《小菜40种》《妈妈！我要吃点心》《5人5色?我家的小菜》等。 吃过她做的料理或用她研发的食谱来做料理的人，都认为她的料理中有妈味道，亲切又温暖。
目录
PART 1 做沙拉的基本法则
挑选食材的技巧
处理食材的技巧
保存食材的技巧
勺子、纸杯计量法
基本用具
常用于制作沙拉的食材
PART 2 做调味汁的基本法则
调味汁的调配技巧
厨房必备调味料
根据食材推荐的调味汁
根据口味推荐的调味汁
日常调味汁
PART 3 淋一淋，拌一拌，结束！简单沙拉
西葫芦茄子热沙拉 酱油大蒜调味汁
板栗黄瓜沙拉 梅子调味汁
西葫芦虾仁沙拉 辣椒调味汁
绿豆凉粉沙拉 超简单调味汁
野菜金针菇沙拉 白苏籽油调味汁
蒜薹金枪鱼沙拉 洋葱酱油调味汁
西蓝花洋葱沙拉 绿茶调味汁
芦笋沙拉 柠檬醋调味汁
卷心莱紫苏叶沙拉 柚子调味汁
金枪鱼洋葱沙拉 微辣调味汁
葡萄干坚果沙拉 枫糖浆蛋黄酱调味汁
韭菜油豆腐沙拉 芝麻调味汁
鸡胸肉绿色沙拉 山药松仁调味汁
甜南瓜红薯沙拉 咖喱菠萝调味汁
嫩芽飞鱼子薄饼沙拉 草莓调味汁
美味余料 红薯豆奶＆草莓嫩芽汁
青菜豆腐沙拉 辣椒油调味汁
竹笋水芹沙拉 熟柿子调味汁
葡萄豆腐沙拉 核桃酸奶调味汁
鱿鱼白菜沙拉 大蒜柠檬调味汁
马铃薯西蓝花沙拉 芥末蜂蜜蛋黄酱调味汁
美味余料 培根三明治
PART 4 一道营养丰富的沙拉
烤肉莜麦菜沙拉 红色法式调味汁
年糕块沙拉 苹果调味汁
鸡胸肉绿豆沙拉 青椒调味汁
红薯华夫沙拉 肉桂奶油调味汁
意面热带水果沙拉 酸奶调味汁
牛胸叉肉沙拉 猕猴桃调味汁
米粉沙拉 鱼露调味汁
三文鱼芦笋沙拉 煮猕猴桃调味汁
糯米纸沙拉 瑞士辣酱花生调味汁
番茄彩椒沙拉 煮香醋调味汁
香蕉嫩芽沙拉 红糖调味汁
美味余料 番茄彩椒汁＆香蕉花生牛奶
豆腐牡蛎韭菜沙拉 黑芝麻调味汁
紫色马铃薯火腿西蓝花沙拉 芥末籽酱调味汁
酱炒牛肉绿色沙拉 烤肉调味汁
蘑菇炒蛋沙拉 胡椒调味汁
鸡肉糙米饭沙拉 蚝油调味汁
饺子皮杯沙拉 萨尔萨调味汁
墨西哥薄饼海鲜沙拉 大蒜罗勒调味汁
马铃薯洋葱飞鱼子沙拉 香橙调味汁
红薯苹果燕麦片沙拉 红豆调味汁
烤串沙拉 香草黄油调味汁
香橙熏三文鱼沙拉 奶油奶酪调味汁
美味余料 熏三文鱼面包圈
PART 5 简单的、让人毫无负担感的减肥沙拉
马铃薯番茄沙拉 洋葱菠萝调味汁
养麦面沙拉 陈醋调味汁
卷心菜胡萝卜沙拉 芝麻味噌调味汁
魔芋粉条莲藕沙拉 苏籽调味汁
苹果卷心莱石榴沙拉 芥末籽酸奶调味汁
美味余料 莲藕酸奶汁＆卷心菜石榴汁
尖椒嫩豆腐沙拉 生姜调味汁
鸡胸肉牛油果沙拉 石榴醋调味汁
菠菜草莓核桃沙拉 柠檬皮调味汁
纳豆沙拉 芥末芝麻调味汁
炒洋葱茄子沙拉 柚子蜜调味汁
蘑菇番茄菠莱沙拉 香醋调味汁
草莓垂盆草沙拉 柠檬花生调味汁
猪里脊蔬菜沙拉 芥末调味汁
烤鱿鱼沙拉 烤酱调味汁
牛蒡西芹沙拉 核桃豆腐调味汁
松子山药沙拉 豆腐柠檬调味汁
紫薯沙拉 山药梨调味汁
番茄鸡蛋莜麦菜沙拉 炒洋葱调味汁
美味余料 早安鸡蛋三明治
PART 6 餐桌上的爽口小菜！韩式沙拉
章鱼薤白沙拉 玉筋鱼鱼露调味汁
金枪鱼扣沙拉 松仁红酒醋调味汁
猪里脊绿豆芽沙拉 果醋辣椒酱调味汁
油炸大蒜绿色沙拉 柚子人参调味汁
章鱼海菜沙拉 柠檬辣椒调味汁
蟹肉沙拉 牛油果调味汁
辣贻贝沙拉 辣酱调味汁
五花肉蒜薹沙拉 味噌调味汁
煎鸡肉卷心菜沙拉 蜂蜜大蒜调味汁
明太鱼水芹沙拉 黑芝麻醋辣酱调味汁
垂盆草泥蚶沙拉 香橙大蒜调味汁
美味余料 水芹苹果汁＆垂盆草菠萝汁
虾仁蘑菇沙拉香 醋柠檬调味汁
鸡肉韭菜沙拉 猕猴桃菠萝调味汁
橡子凉粉荠菜沙拉 辣椒酱调味汁
小章鱼春白菜沙拉 生拌莱调味汁
彩椒梨金枪鱼沙拉 大蒜调味汁
烤猪肉片大葱沙拉 生姜酱油调味汁
鲷鱼蔬菜沙拉 韭莱调味汁
火腿卷心菜彩椒沙拉 番茄紫苏叶调味汁
虾仁黄瓜卷心菜沙拉 芥末松仁调味汁
银鱼脯嫩豆腐沙拉 小葱调味汁
牛排沙拉 酱油香醋调味汁
美味余料 牛排法棍面包
PART 7 易错过的初尝试！基本沙拉
卷心菜沙拉 蛋黄酱调味汁
炸鸡沙拉 蜂蜜芥末调味汁
含羞草沙拉 法式调味汁
经典凯撒沙拉 凤尾鱼调味汁
卷心菜芹菜沙拉 千岛酱
经典华尔道夫沙拉 蛋黄酱
什锦豆马铃薯泥沙拉 蛋黄酱柚子蜜调味汁
葡萄干南瓜泥沙拉 柚子蜜酸奶调味汁
裹馅沙拉
美味余料 甜南瓜牛奶＆番茄黄瓜汁
通心粉沙拉 蛋黄酱酸奶调味汁
水果沙拉 蛋黄酱芥末调味汁
地中海式健康沙拉 地中海式调味汁
大虾海蜇沙拉 炼乳芥末调味汁
德式马铃薯沙拉 马铃薯调味汁
玉米沙拉 蛋黄酱
卡普里沙拉 罗勒调味汁
美味余料 卡普里烤面包
内容摘要
一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、鸡胸肉？
一说起调味汁，就只知道沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱？
沙拉才没有那么单调！
轻简、百变又饱腹的沙拉，让你吃出好身材，越吃越健康。
人气料理师分享沙拉制作的5大法则和多能调味汁公式，详解食材选购、处理全过程，以及5大类沙拉和黄金比例调味汁的制作方法。用生活中常见的新鲜食材，搭配不同风味的调味汁制作而成的沙拉，既可以是简单、易做、低热量的简餐，也可以是营养、美味、花样多的盛馔。只要将亲手制作的独特调味汁，淋到丰富又新鲜的食材上，一碗能饱腹的美味沙拉就诞生了。
精彩内容
5分钟就能做好的简单沙拉、当一道菜来享用的沙拉、由低热量食材制成的减肥沙拉、作为小菜和饭莱搭配享用的韩式沙拉、易错过的基本沙拉，这些沙拉你都可以在这本书里找到。
如果你仍觉得沙拉很陌生或者制作起来很困难，那么可以通过这本书慢慢开始了解沙拉。相信你用心制作的沙拉，是绝对不会输给餐厅里或美国电视剧《欲望都市》里的早午餐沙拉的。
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