香味世界(第2版)
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作者林翔云著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122311016
出版时间2018-04
装帧平装
开本16开
定价98元
货号9154821
上书时间2024-12-13
商品详情
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目录
引子
第一章：21世纪是“香味世纪”
一、香料史话? /? 004
二、四大香料岛? /? 009
三、欧洲人寻找香料岛的故事?
/? 012
四、中国古代四大对外通道?
/? 016
五、熏香? /? 022
六、日本的“香道”? /? 030
七、香与文明? /? 034
第二章：香料何其多
一、花香不在多? /? 045
二、天涯何处无芳草? /? 048
三、动物香料? /? 051
四、花草也有动物香? /? 053
五、价值连城的木头? /? 054
六、有木香味的不限于木头?
/? 057
七、桃李不言，下自成蹊?
/? 059
八、钱的豆——香荚兰豆?
/? 061
九、香树脂? /? 062
十、微生物制造香料? /? 064
十一、天然香料和单离香料?
/? 067
十二、合成香料? /? 068
十三、日用香精? /? 070
第三章：香 水
一、第一个香水——匈牙利水?
/? 076
二、古龙水? /? 076
三、花露水? /? 078
四、香水之都? /? 082
五、各领风骚? /? 085
六、香奈儿奇迹? /? 088
七、香水的“性别”? /? 091
八、香水与时装? /? 092
九、个人、民族和时尚?
/? 093
十、如何选购香水? /? 095
十一、香水展望? /? 097
第四章：调香与评香
一、调香师? /? 100
二、“三个半鼻子”? /? 102
三、看“上帝”如何调香?
/? 105
四、香精是怎么调出来的?
/? 107
五、“电脑调香”? /? 108
六、人人都会调香? /? 110
七、调香有没有“理论”？?
/? 111
八、混沌数学与调香? /? 113
九、香气表达词语和气味ABC?
/? 114
十、香料香精的“三值”?
/? 117
十一、分形理论与香味的数学模型?
/? 119
十二、调香与绘画? /? 122
十三、调香与作曲? /? 123
十四、香精评判员——评香师?
/? 125
第五章：形形色色的加香产品
一、化妆品? /? 128
二、牙膏? /? 131
三、香皂? /? 133
四、洗涤剂? /? 134
五、空气清新剂? /? 136
六、卫生香? /? 137
七、蚊香还是“蚊臭”？?
/? 140
八、饲料加香? /? 142
九、的“魅力”所在?
/? 147
十、鼻烟? /? 153
十一、酒香不怕巷子深?
/? 158
十二、香喷喷的塑料制品?
/? 162
十三、飘香的纺织品? /? 164
十四、香味电影、香味电视和香味电脑?
/? 166
十五、香味新品层出不穷?
/? 170
十六、加香产品的文化内涵?
/? 175
第六章：食物的香味
一、香和味? /? 180
二、美拉德反应产物? /? 183
三、调味品? /? 187
四、辛香料? /? 190
五、没有加香的食品，不是好食品?
/? 193
六、食用香精? /? 196
七、茶香也醉人? /? 201
八、猫屎咖啡? /? 206
九、巧克力的“性感”?
/? 209
十、可口可乐? /? 212
第七章：气味与环境
一、香与臭? /? 216
二、“闻臭师”——神圣的职业?
/? 227
三、除臭剂? /? 229
四、空气清新剂? /? 233
五、让汽车尾气香起来?
/? 235
六、赋臭剂? /? 236
七、臭气毒气也有利有弊?
/? 237
八、“书香”与“铜臭”?
/? 241
九、金钱与粪便? /? 243
第八章：芳香疗法和芳香养生
一、古代的芳香疗法? /? 247
二、现代芳香疗法? /? 249
三、香味养生? /? 251
四、气味增肥和减肥? /? 254
五、精油——21世纪的“”药物? /? 256
六、精油里的科学? /? 258
七、纯露? /? 263
八、精油沐浴? /? 265
九、万金油? /? 266
十、香味和记忆? /? 268
十一、香味和睡眠? /? 274
十二、健康、亚健康与抑郁症?
/? 276
十三、芳香疗法的科学依据?
/? 281
十四、嗅商? /? 291
第九章：眼皮底下的科学
一、嗅觉理论? /? 298
二、有没有“嗅盲”？?
/? 308
三、嗅觉与“量子纠缠”?
/? 309
四、呼唤“气味学”? /? 317
参考文献? /? 323
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