蕈菌学
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作者王相刚
出版社中国林业出版社
ISBN9787503854835
出版时间2009-06
装帧平装
开本16开
定价98元
货号6609946
上书时间2024-12-13
商品详情
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导语摘要
为确保蕈菌产业的健康发展，就必须积极提高蕈菌从业人员的专业水平。如何从实践上升到理论，从理论贯穿到实际，指导蕈菌产业的科学发展，这就需要有一本实践经验过硬、理论水平扎实的专业书籍《蕈菌学》，这也是蕈菌行业中的企业家、工作者们多年的希望。
作者简介
王相刚，出生于1973年3月2日，吉林省敦化市人，毕业于吉林工学院。
目录
第一篇 蕈菌学基础
绪论
第一节 蕈菌对人类的贡献
第二节 生物分类系统和分类方法
一、草菌在分类系统中归属哪一个类j
二、蕈菌的分类和鉴定方法
三、蕈菌分类在生产中的应用
第一章 蕈菌的分类及分布
第一节 蕈菌分类纲要
一、担子菌亚门主要纲目
二、子囊菌亚门主要纲目
第二节 担子菌亚门常见蕈菌
一、伞菌目(Agaricales)常见蕈菌
二、非褶菌目常见革菌
三、木耳目(Auriculariales)
四、银耳目(ZremellaleS)
五、鬼笔目(Phallales)
六、马勃目(Lycoperdales)
第三节 子囊菌亚门常见蕈菌
一、块菌目(了uberales)
二、盘菌目(Pezizales)
三、球壳菌目(Sphaeriales)
第四节 蕈菌分类检索表
第五节 蕈菌的分布
一、木生及林地蕈菌
二、林地(土生)蕈菌
三、草原蕈菌
四、菌根蕈菌
五、部分草菌生态特性分布简表
六、标本采集及保藏
七、蕈菌中的毒菌
第二章 葷菌的形态
第一节菌丝体
一、菌丝体的形态与构造
……
第二篇 食用蕈菌栽培
第三篇 多样性价值的蕈菌
附录一
附录二
附录三
附录四
参考文献
跋
内容摘要
蕈菌指真菌的大型子实体或具有菌核类组织的种类。中国古代就把生长在木上的蘑菇称作“蕈”，而把土中生长的称作“菌”。“蕈”在汉语里指凡能产生子实体的大型真菌，故现在也常常将蘑菇称为“蕈菌”。日文中则用“蕈菌”作为蘑菇的同义词。蕈菌包括：食用蕈菌、药用蕈菌、观赏类蕈菌和有毒蕈菌，通常形体较大，多为肉质、胶质和膜质，是肉眼可以看到的真菌，也被人们称为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”。蕈菌主要包括：担子菌纲（Basidiomycetes）和子囊菌纲（Ascomycetes）中的一些种类。大约有90％的蕈菌属于担子菌，只有少数的蕈菌属于子囊菌。主要包括：伞类、耳类、非褶菌类和其他菌类，如常见的食用蕈菌有：平菇、香菇、草菇、双孢菇、金针菇、滑菇、木耳、银耳、金耳、竹荪、牛肝菌、松茸、羊肚菌、蜜环菌，以及亦可药用的灵芝、猴头、冬虫夏草、猪苓、茯苓及灰树花等药用蕈菌；还有露珠环柄菇、毒鹅膏、豹斑毒蝇伞、鹿花菌、钟形斑褶菇等有毒蕈菌。近年来许多木栓质菇蕾的蕈菌，如灵芝、云芝等，子实体虽不能做菜食用，但因其无毒、无不良反应，对人体有保健、治病、艺术观赏等价值，所以被制成多种保...
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为确保蕈菌产业的健康发展，就必须积极提高蕈菌从业人员的专业水平。如何从实践上升到理论，从理论贯穿到实际，指导蕈菌产业的科学发展，这就需要有一本实践经验过硬、理论水平扎实的专业书籍《蕈菌学》，这也是蕈菌行业中的企业家、工作者们多年的希望。
精彩内容
本书既可以作为蕈菌生产者、科研人员、企业家们的工作手册，也适合广大蕈菌爱好者和农、林、医等相关院校从业人员参考。
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