绿色生物技术(中文版)
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作者[德]莱因哈德·伦内贝格,[德]达嘉·苏斯比尔
出版社中国科技出版传媒股份有限公司
ISBN9787030242105
出版时间2008-08
装帧平装
开本其他
定价38元
货号4549391
上书时间2024-12-13
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商品详情
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目录
丛书序
本册简介
原版前言
1 可食用的微生物
2 藻类和蓝绿藻
3 单细胞蛋白质：廉价蛋白质资源的希望
4 作为一种植物蛋白质，真菌蛋白受到消费者的青睐
5 门槛上的“绿色”生物技术
6 试管领域：植物的体外培养
7 分生组织培养
8 单倍体培养：花药和子房
9 愈伤组织和悬浮培养
10 在生物反应器中的植物细胞产生有活性的物质
11 继紫草素之后的植物活性物质会是什么？
12 根癌农杆菌：害虫也能当基因工程师
13 基因枪转化法：从枪里射出的DNA
14 转基因植物：除草剂抗性
15 生物杀虫剂
16 蓝色康乃馨和“硬”番茄
17 转基因食品的危险？
18 转基因食品应该被标记出来吗？
19 基因药师
10 转基因植物：一场激烈的讨论
11 冰天雪地中的热带棕榈树？
12 雪枪中的细菌保卫滑雪度假
小测验
参考文献与推荐读物
相关网络链接
内容摘要
如今，像小球藻这样的藻类每公斤的养殖成本约为8美元，然后作为健康食品以大约十倍的价格出售。这些藻类中的粗蛋白含量大约占总质量的50％（大豆中也只含35％），并且它们富含不饱和脂肪酸与维生素。
另外，杜氏藻（Dunoniella）是一种柔韧的单细胞藻类，它具有鞭毛，但没有坚硬的细胞壁。很奇特的一点是它们的耐盐性极强。这些嗜盐藻类大量聚集于盐水湖的干燥地带。由于它们含有大量的胡萝卜素，因此会将碱液变成深红色（图8）。为了补偿其外部的渗透压，它们会积累大量的甘油，这些甘油像胡萝卜素一样被工业化提取。
藻类可以在6个小时内增重两倍，青草则需要两周的时间才能做到；雏鸡需要4周，小猪需要6周，而牛崽需要将近两个月之久。 这些便是很多国家进行藻类养殖的原因。进行藻类养殖需要有宽大、平坦的池塘以供藻类获得充足的日照（图7和图8），这些都是利用二氧化碳、水和盐来生成糖类物质所必需的，之后便可利用这些糖类物质合成蛋白质。 ……
主编推荐
精彩内容
马铃薯一番茄、立方体西瓜、蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的!植物是生物界中的一大类，它们为人类提供赖以生存的粮食。但人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性问题。生物技术在解决食用蛋白和饲用蛋白的矛盾中，起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如提高营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产药物、化妆品和食品添加剂等。瑞士科学家Ingo Potrykus研发的“金米”是利用基因工程改造生物的一个例子，这种转基因大米中含有类胡萝卜素，为发展中国家贫困人口的营养不良问题提供了解决方法。你用过色彩艳丽而且能掘御细菌的口红吗？你吃过表面光滑、形状弯曲的小土豆吗？你对转基因生物的态度是拒绝还是接受？本册将从各个方面为您介绍生物技术对植物的改造。
媒体评论
《绿色生物技术（中文版）》将从各个方面介绍生物技术对植物的改造，马铃薯-番茄，立方体西瓜，蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的！转基因食品应该被标记出来么 你对转基因生物的态度是拒绝还是接受 人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性的大问题，生物技术在解决食用蛋白、饲用蛋白等矛盾的过程中起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如增加营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产出药物、化妆品和食品添加剂。
“这本书让我觉得自己又回到了学生时代……”
--FrederfckSanger，两次诺贝尔奖获得者
“你可以将它作为一本介绍性的入门书籍，或是一本教科书，参考书，抑或是一个学生探索
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--ReinhardRenneber9，本书作者，香港科技大学教授
“Reinhard的这本书传递着对科学的热情与信念，这些也许可以改变我们的世界。”
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--limLarrick，美国生物技术企业家，Absalus公司的创建者
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