儿时的记忆
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广东广州
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作者陈华林
出版社人民出版社
ISBN9787010184197
出版时间2015-12
装帧精装
开本32开
定价47元
货号9084456
上书时间2024-12-12
商品详情
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目录
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内容摘要
扳虾
小时候虾是如何捕捉的呢？
捕虾的方法，老家又叫“扳虾”。取一块斗方形老土布，老土布的四角均匀地捆绑在一个十字形的竹竿四端。在十字形的竹竿中间，系上一根一米长左右的绳子，绳子的另一端系在竹竿的细端，这样扳虾的工具就制好了。
把扳虾的网里，放一勺虾食，扳虾用的虾食为“米糠”。把米糠放到锅里炒一下，目的是为了增加米糠的香味，诱惑大小虾米上网。
扳虾，通常都是发生在夏季和初秋季节。这两个季节，气温高，每到夜晚，虾米们会成群结队地浮出水面，寻找露水。
晚上八九点左右，把一个个虾网插入水塘边，插完后，该干嘛干嘛，而不需要像钓鱼那样，守着鱼儿上钩。第二天早晨四点左右，天刚蒙蒙亮，便可收获虾米。
轻轻地拿起虾网，当虾网露出水面时，各类大大小小的青色虾米蹦蹦跳跳，欢腾无比！
扳到的这些虾米，咋食用呢？方法很简单，就和前面提到的杂鱼吃法一样一样的：洗净的虾米+豆瓣酱+少许猪油+窑锅，清蒸。蒸好后的虾米，野味难寻，绝不亚于青岛大虾！
装黄鳝
为啥不叫钓黄鳝，而叫装黄鳝呢？
黄鳝，商品名为“鳝鱼”，金黄色，身体圆滑无比，牙坚利，很难抓住、钩住。根据这些特性，家乡父老乡亲发明了装黄鳝的笼子，老家称为“黄鳝笼子”。
黄鳝笼子是竹子破篾后做成的，形状似一高音喇叭，开口大的一端，设置有一个圆锥形状的竹篓子，黄鳝只能进，不能出。开口小的一端，用一圆柱形木塞子堵死，故又叫装黄鳝。
每年春暖花开的季节，休眠了一冬的黄鳝，纷纷出来觅食，这个时段，正是装黄鳝的很好季节。那如何装呢？
傍晚，挑着十多只黄鳝笼子，来到待插秧的稻田旁，把每只笼子里放几只蚯蚓，作为诱饵。（据说，黄鳝很爱吃的食物，就是蚯蚓。）再把笼子放到稻田的中央，用脚踩实，黄鳝笼子就算放好了。每块稻田只放一只笼子。都放完后，就可以回家睡觉了。
南方的早春，经常是阴雨绵绵。天刚蒙蒙亮，就能体验到收获的喜悦。把昨晚下的笼子一一收回，挑回村里。找一个大木盆，拔掉笼子上的木塞，金黄色的黄鳝，瞬间就溜进木盆里，甚是可爱。每次收获大小不一，但总会有收益滴，更有惊喜等着你：偶尔拔掉木塞子的时候，蹿出一条大水蛇……
吓到您了吧！水蛇是不咬人的，特别是在水罩。
郭泥鳅
泥鳅，和鳝鱼一样光滑，只不过身材要比鳝鱼短得多，不及鳝鱼的三分之一。
老家有句谚语：“小孩要哄，泥鳅要捧。”既然可以捧泥鳅，为何又叫郭泥鳅呢？
捧泥鳅直接用手，超过手以外的泥鳅，就捧不到了。于是乎，就有人发明了郭泥鳅。
取一废弃的牙刷，拔掉牙刷毛，钉进去几个大头针，再把牙刷固定在一根棍子上。把牙刷头对准泥鳅头，用力狠狠地扎下去。这样，捧不到的泥鳅就可以用这种方法了。也就是本篇标题――郭泥鳅。
郭泥鳅一般在早春的晚上，秧苗刚插时，经过冬眠的泥鳅，纷纷从泥土里露出水面觅食，这时，用手电筒照过去，泥鳅见光后一动不动，几乎一扎一个准。每天晚上，都可以收获一两斤泥鳅呢。
泥鳅的吃法主要有以下几种：清蒸泥鳅～吃的是自然新鲜味；渣泥鳅～溶进米粉的香味；干煸泥鳅～享受火辣辣的滋味……在老家，很出名的一道菜，叫“泥鳅下挂面”，挂面吸收了泥鳅的新鲜味，回昧无穷……
捣黄鳝
黄鳝住的地方不同，捉黄鳝的方法也不一样。
前面提到过“装黄鳝”，是在稻田里。那么，在池塘边上的黄鳝，如何才能抓住呢？
抓池塘边的黄鳝，老家又叫“捣黄鳝”。就是拿一根细竹竿子，在竹竿子的很好，固定一个回钩，穿上蚯蚓，然后趴在池塘边上，寻找黄鳝住的洞口。找到洞口以后，把穿有蚯蚓的竹竿子，慢慢地捅进洞里，试探性地来回拉动竹竿子，当黄鳝闻到蚯蚓味儿时，就会凑过去，试探性地用嘴拱动，瞅准时机，一口咬住整条蚯蚓。这对于黄鳝来说，是好事吗？不！它摊上烦了！因为蚯蚓是被裹在钩子上的，吃蚯蚓的黄鳝就会被牢牢地钩住。这时，把竹竿子慢慢拉出，随手用一网兜，便可将黄鳝捞起。
P15-22
精彩内容
“儿时的记忆”重点回忆了改革开放前二十年的农村生活：艰难困苦，但苦着乐着； “当兵那些事”描述了改革开放三十年，和平年代军营生活点点滴滴的人和事，见证了时代的变迁。 每个篇幅，短小精悍，从生活的方方面面，反映了国家发展日益强盛，人民生活越来越好，让您开怀，使您悦目，充满正能量！
媒体评论
陈华林著的《儿时的记忆》重点回忆了改革开放前二十年的农村生活，有生活点点滴滴的人和事，见证了时代的变迁。收录了：《戽鱼》、《钓鱼》、《拉鱼》、《摸鱼》、《叉鱼》、《舀鱼》、《钓甲鱼》、《扳虾》、《装黄鳝》、《郭泥鳅》、《捣黄鳝》、《郭螺蛳》、《摸海菜》、《抓水蛇》、《抓麻雀》、《放牛》等文章。
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