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作者陈学智主编
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308088626
出版时间2011-11
装帧精装
开本16开
定价800元
货号7010553
上书时间2024-12-11
鼎中之变,惟大惟忏——序《中国烹饪文化大典》
第一编 中国烹饪文化综述
第二编 中国烹饪文化历史篇
第三编 烹饪原料篇
第四编 中国烹饪工艺篇
第五编 中国名食篇
第六编 中国饮食民俗篇
第七编 中国餐饮名宴名店篇
附录
后记
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