白天鹅宾馆管理实务
正版保障 假一赔十 可开发票
￥ 93.65 6.3折 ￥ 148 全新
仅1件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者黄颖聪主编
出版社广东旅游出版社
ISBN9787557007058
出版时间2016-05
装帧精装
开本16开
定价148元
货号8999572
上书时间2024-12-11
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
黄颖聪，男，白天鹅酒店集团有限公司董事长，白天鹅宾馆总经理，EMBA硕士。先后在广州中国市长大厦管理公司、中国大酒店、广州市羊城兆业企业集团担任过总经理、副董事长等重要职务。参与了白天鹅宾馆、中国大酒店等中国有名五星级酒店的管理。曾获中国很好企业家、广东旅游酒店业总经理荣誉勋章、中国很好诚信企业、全国很好企业管理成功案例等荣誉。熟悉现代高星级酒店的建设与管理，对酒店管理输出与品牌扩张有着深刻的领悟，以靠前视野和创新思维推动集团的资源整合与资本运营、提升企业的集约化管理效能。
目录
第一章 ?行政办公室 1第一节 ?岗位责任制1一、总经理岗位职责1二、副总经理岗位职责1三、行政总监岗位职责2四、行政经理（副经理）岗位职责2五、秘书岗位职责2六、档案员（保密员）岗位职责3七、司机（通讯员）岗位职责3第二节 ?规章制度4一、白天鹅宾馆合同管理规定4二、白天鹅宾馆招标投标管理规定9三、白天鹅宾馆公文处理规范12四、白天鹅宾馆印章管理规定20五、白天鹅宾馆档案管理规定22六、关于使用客梯专梯接送重要客人（VIP）的规定 36七、关于使用内部电梯的规定36八、内部签单权限有关规定37第三节 ?突发事件的处理37 ??
第二章 ?市场销售部 38第一节 ?机构设置38一、组织机构设置38二、岗位设置38第二节 ?岗位责任制38一、总监、经理的岗位责任制38二、主任的岗位责任制47三、各组员工岗位责任制49四、行政秘书岗位职责50第三节 ?工作规程51一、接待旅游团队的工作规程51二、接待客户来宾馆参观的工作规程52三、接待政府代表团、商务客户咨询订房的工作规程52四、接待重要客人(VIP)工作规程 53五、大型会议团队接待规程54六、预订组工作规程55七、收益组工作规程64八、宴会销售组工作规程65第三章 房务部 ? 68第一节 ?房务部组织机构设置68一、机构设置68二、岗位设置68第二节 ?房务部岗位责任制68一、房务总监岗位责任制68二、房务培训经理岗位责任制69三、房务秘书岗位责任制70第一部分 ?房务部前厅 70第一节 ?岗位责任制70一、经理岗位责任制70二、主管岗位责任制71三、各组职员岗位责任制75第二节 ?接待组服务规程79一、各岗位工作规程79二、接待组服务工作规程83三、接待组财务操作规程87四、查询、留言与叫醒服务规程91五、房号保密及请勿打扰服务规程92六、管理规定92第三节 ?行李服务规程93一、行李主管工作规程93二、行李服务工作规程94三、管理规定 104第四节 ?礼宾组服务规程 105一、各班次工作规程 105二、礼宾服务规程 107三、管理规定 116第五节 ?酒店代表服务规程 116一、各班次工作规程 116二、酒店代表服务规程 118第六节 ?汽车服务工作规程 121一、主管 121二、汽车服务司机 121第七节 ?宾客服务中心服务规程 124一、各班次工作规程 124二、宾客服务中心服务规程 124第八节 ?商务中心服务规程 128一、各班次工作规程 128二、商务中心服务规程 129三、电脑设备故障应急处理措施 132第九节 ?行政楼层服务规程 134一、各岗位工作规程 134二、行政酒廊餐饮业务操作规程 137三、会议室出租服务规程 139四、接待业务管理规程 141五、行政楼层财务操作规程 143六、行政楼层礼宾业务操作规程 143第十节 ?前厅管理制度 143一、前厅劳动安全管理规定 143二、前厅日常工作注意事项 144三、前厅文员操作安全管理规定 146四、行李房安全管理规定 147五、汽车服务安全管理制度 148六、司机在外载客时收取现金的管理规定 149第二部分 ?房务部宾客关系 ? 150第一节 ?岗位责任制 150一、经理岗位责任制 150二、服务规程 153三、处理特殊情况工作规程 155第三部分 ?房务部管家 ? 156第一节 ?岗位责任制 156一、管理岗位责任制 156二、办公助理岗位职责 160三、服务员岗位责任制 161第二节 ?服务工作规程 166一、主楼主管工作规程 166二、楼层服务员工作规程 172三、服务中心工作规程 176四、财管班工作规程 179五、员工招待所工作规程 181六、PA卫生班工作规程 183七、PA综合班/防疫班工作规程188八、PA绿化班工作规程 191九、房间卫生清洁服务规程 198十、房间小整服务规程 203十一、夜床服务规程 204十二、服务员检查房间服务规程 206十三、输送服务规程 206十四、送茶水服务规程 208十五、送欢迎茶服务规程 209十六、擦皮鞋的服务规程 209十七、迎、送电梯服务规程 210十八、收送客人洗衣服务规程 211十九、处理遗留物品服务规程 212二十、其他工作规程 216第三节 ?管理规定217一、劳动安全管理规定217二、消防安全管理规定226三、职业健康安全管理规定230四、房间设备、卫生质量标准233五、客房周期计划卫生工作规定243六、对客服务有关管理规定248七、楼层设施、用品管理规定251八、核心房管理规定253九、工作间管理规定254十、楼层布草房管理规定257十一、客房停层有关管理规定258十二、PA工作检查管理规定260十三、物资采购管理指引261十四、运作成本管理规定262十五、工作交接管理规定263第四部分 ?房务部洗涤 264第一节 ?岗位责任制264一、洗涤经理264二、洗涤主管264三、客衣收发员265四、客衣检送员265五、工衣收发员266六、工衣运送员266七、服装干洗员266八、服装水洗员267九、服装熨烫员267十、布草洗涤员267十一、布草烘干员268十二、布草平烫员268十三、布草折叠员268十四、布草运送员269第二节 ?服务工作规程269一、客衣收发规程269二、工衣收发规程270三、服装洗涤规程271四、服装熨烫规程273五、布草洗烘规程276六、布草烫折规程277第三节 ?管理制度279一、工作纪律279二、产品质量控制279三、洗涤安全管理规定279四、工场卫生制度280五、洗涤货梯使用规定281六、仓库安全管理规定282七、洗涤剂存放和使用安全管理规定282八、抹布安全管理规定282第五部分 ?房务部康体 283第一节 ?岗位责任制283一、康体经理283二、康体主管283三、工作岗位责任制284第二节 ?服务工作规程286一、健身中心台班服务规程286二、桑拿浴室服务规程288三、健身房服务规程290四、游泳池服务规程291五、美容师服务规程293六、发型师服务规程295七、美发中心助手岗位工作规程296八、接待员岗位服务规程297第三节 ?岗位工作标准和设备操作规程299一、卫生工作标准299二、设备操作规程302第四节 ?管理制度302一、电器设备操作规定302二、岗位安全操作规定303三、游泳池安全管理规定305四、康体卫生管理制度305五、康体节约用电、用水规定308六、康体物资管理制度309七、康体各中心大门钥匙领用管理制度310八、健身中心管理制度311九、美发中心管理制度312十、美容中心管理制度313 ??
第四章 ?餐饮部 314第一节 ?机构设置314一、餐饮部机构设置图314二、岗位设置314第二节 ?岗位责任制315一、总监岗位责任制315二、经理岗位责任制321三、领班岗位责任制339四、秘书岗位责任制346五、员工岗位责任制348六、厨师岗位责任制355第三节 ?餐饮部预订及售后服务规程服务规程367一、电话订餐或咨询367二、预订操作制度367三、对外宣传及售后服务工作367四、定期考察市场，了解竞争对手的情况367第四节 ?宴会服务368一、中式宴会服务规程368二、西式宴会服务374三、会议租场服务规程375四、酒吧宴会服务规程378五、厨房宴会服务规程380第五节 ?中式散餐服务规程381一、接听预订电话工作规程381二、餐前准备工作规程382三、迎客服务规程383四、早茶、正餐散点点菜服务规程385五、早茶服务规程386六、酒水服务规程387七、备餐间工作规程387八、正餐上菜服务规程388九、中式散餐席间服务规程390十、餐后服务规程390十一、结账服务规程391十二、送客服务规程393第六节 ?西式散餐服务规程393一、迎送员接听预订电话工作规程393二、客到前准备工作规程393三、迎客服务规程393四、服务员迎客服务规程394五、点菜服务规程394六、酒水服务规程395七、上菜服务规程396八、巡台服务规程397九、结账服务规程399十、送客服务规程399........(啊，目录实在太长了~小编偷懒了，反正酒店业的圣经，别犹豫了，酒店从业人员必备啦)
内容摘要
靠前章 行政办公室行政办公室是宾馆总经理和副总经理（以下简称“宾馆领导层”）的办事机构，是宾馆领导层的助手和参谋，在经营管理中发挥承上启下、联系内外、统筹协调的作用，是酒店内外信息传递中举足轻重的部门。 靠前节 岗位责任制一、总经理岗位职责（一）贯彻执行党和政府的方针、政策、法律、法规以及上级的管理指示、规定，坚持社会主义经营方向，带领全体员工创办具有中国特色的世界品质酒店，为发展我国的旅游事业做出贡献。（二）主持制订和实施宾馆的经营管理方针，努力实现良好的社会效益和经济效益。（三）主持制定宾馆的具体经营目标、经营计划以及各项管理制度和操作流程，实现管理科学化、规范化。（四）掌握市场信息，确定经营方针，制定销售策略，拓展营销渠道，增加营业收入。（五）培训、督导各级管理人员，知人善任，奖惩分明，充分调动员工的积极性，提高员工队伍的整体综合素质。（六）审核财务报表，控制费用开支，健全内部控制制度，合法、合理运用资金，提高增收创利的能力。（七）组织安排好重要接待活动，增进内外交往，树立宾馆良好形象，营造有利于宾馆经营发展的内部氛围和社区环境。（八）健全消防安全制度和各种突发应急预案，落实防范、应急措施，保障宾馆和客人的财产及生命安全。
主编推荐
《白天鹅宾馆管理实务》一书，就是对白天鹅宾馆的管理制度和服务操作规程等方面的成果加以总结。在白天鹅宾馆35周年庆典即将到来之际，全新修订了第五版，把世界酒店的管理经验，结合中国的实际，成为酒店管理人员必备的案头手册，为十大酒店部门提供全案解决之道。
精彩内容
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价