前厅技能实训
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作者刘斐
出版社北京大学出版社有限公司
ISBN9787301125885
出版时间2007-08
装帧平装
开本16开
定价28元
货号2832743
上书时间2024-12-11
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一章 前厅部概述第一节 前厅部的认识一、酒店前厅的概念二、前厅部的组织机构三、前厅部的功能四、前厅部的地位
第二节 前厅各岗位职责一、前厅部经理二、前厅部副经理三、大堂副理四、前台五、预订六、礼宾七、商务中心八、总机
第三节 对前厅服务员的要求一、前厅服务人员的仪容仪表要求二、前厅服务人员的礼貌要求三、前厅服务人员的举止仪态要求四、前厅服务人员的素质要求第四节 酒店员工服务忌语一、服务员应戒的四种忌语二、服务人员服务忌语列举三、服务员与客人沟通的八忌
第二章 预订服务第一节 预订服务基础知识第二节 预订业务操作规程第三章 接待服务第一节 接待服务基础知识第二节 接待业务操作规程第四章 问询服务第一节 问询服务基础知识第二节 问询业务操作规程第五章 礼宾服务第一节 礼宾服务基础知识第二节 礼宾业务操作规程第六章 总机服务第一节 总机服务基础知识第二节 总机业务操作规程第七章 商务中心服务第一节 商务中心服务基础知识第二节 商务中心业务操作规程第八章 收银服务第一节 收银服务基础知识一、总台收银岗位服务项目二、前台收银处的管理三、管理客人账户礼仪四、退房礼仪五、结账礼仪六、总台收银岗位工作流程七、总台收银岗位业务流程第二节 收银业务操作规程附录1 前厅常用术语介绍附录2 前厅服务员(中级)考核试题参考文献
精彩内容
前厅部是酒店的对客服务中心，也是与其他部门的联络中心和指挥中心，因此被称为酒店的“大脑”和“中枢神经”。因此，前厅部在酒店具有极其重要的地位，做好前厅部的管理工作，对于提高酒店的服务质量和经济效益具有重要意义。
为此笔者在教学实践的基础上，编写了这本实训指导书。《21世纪全国高职高专旅游类规划教材：前厅技能实训》对酒店的前厅部相关的理论知识和操作知识进行了系统的阐述，并以实训项目为基本单元，共分为8章，主要介绍了前厅部概述、预订服务、接待服务、问询服务、礼宾服务、总机服务、商务中心服务、收银服务等内容。《21世纪全国高职高专旅游类规划教材：前厅技能实训》在内容的编排上充分考虑到从实用性出发，设置的实训项目清晰简洁。在每一个实训项目中，对实训项目的实训目的、实训要求、实训时间安排、实训准备、实训操作流程和实训的规范操作步骤等方面进行了详细的说明。并且将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入教材，既能够充分满足旅游院校实训教学需要，又可作为学生参加并通过职业资格考试的辅导资料，还可以作为企业培训教材和其他人员自学使用。
媒体评论
本书对酒店的前厅部相关的理论知识和操作知识进行了系统的阐述，并以实训项目为基本单元，共分为8章，主要介绍了前厅部概述、预订服务、接待服务、问询服务、礼宾服务、总机服务、商务中心服务、收银服务等内容。本书在内容的编排上充分考虑到从实用性出发，设置的实训项目清晰简洁。在每一个实训项目中，对实训项目的实训目的、实训要求、实训时间安排、实训准备、实训操作流程和实训的规范操作步骤等方面进行了详细的说明。并且将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入教材，既能够充分满足旅游院校实训教学需要，又可作为学生参加并通过职业资格考试的辅导资料，还可以作为企业培训教材和其他人员自学使用。
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