酒店管理实务
正版保障 假一赔十 可开发票
￥ 17.25 6.2折 ￥ 28 全新
库存2件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者吉根宝主编
出版社清华大学出版社
ISBN9787302261889
出版时间2010-03
装帧平装
开本16开
定价28元
货号6937117
上书时间2024-12-10
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
导语摘要
吉根宝主编的《酒店管理实务》紧紧围绕高职高专人才的培养目标，紧扣市场需求，打破传统的理论教学为主的课程设置思路和模式，从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，形成项目模块和工作任务，体现新的课程体系、新的教学内容和教学方法，以教师为主导，以学生为主体，以任务为中心，兼顾知识教育和能力教育，强调“精、创、能、改”。
目录
模块一 酒店经营管理模式
任务1 确立酒店经营理念
任务目标
知识准备
任务实施
1.1 正确认识酒店经营理念
1.2 确立有效的酒店经营理念
1.3 提炼酒店企业理念
1.4 有效宣传新理念
1.5 确保经营理念反映在具体的规划
和实施中
关键点控制
实战训练
学习测评
任务2 酒店管理模式及创新
任务目标
知识准备
任务实施
2.1 调研酒店发展趋势
2.2 设定酒店管理目标
2.3 选择酒店管理模式
2.4 酒店管理创新
关键点控制
实战训练
学习测评
拓展提升
模块二 酒店战略管理
任务3 酒店战略制订
任务目标
知识准备
任务实施
3.1 设计酒店愿景
3.2 确定酒店战略思想
3.3 确定酒店宗旨和使命
3.4 确定酒店战略目标
3.5 分析酒店内外环境
3.6 确定酒店战略
关键点控制
实战训练
学习测评
任务4 酒店企业战略实施
任务目标
知识准备
任务实施
4.1 建立酒店战略实施目标
4.2 制订酒店战略实施计划
4.3 提出战略实施指导意见
4.4 优化资源配置
4.5 构建酒店企业文化
4.6 培育酒店企业核心竞争力
关键点控制
实战训练
学习测评
任务5 酒店企业战略控制
任务目标
知识准备
任务实施
5.1 选择酒店战略控制方法
5.2 确定评价的标准
5.3 评估实际战略实施的绩效
5.4 战略调整
关键点控制
实战训练
学习测评
任务6 酒店企业文化建设
任务目标
……
模块三 酒店计划管理
模块四 酒店营销管理
模块五 酒店人力资源管理
模块六 酒店物资设备管理
模块七 酒店质量管理
模块八 酒店信息管理
模块九 酒店安全管理
内容摘要
酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。吉根宝主编的《酒店管理实务》从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。《酒店管理实务》内容包括酒店经营管理模式、酒店战略管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店物资设备管理、酒店质量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九个模块。每个模块设有模块说明，设定多个任务，围绕任务流程设计“任务目标—知识准备—任务实施—知识链接—关键点控制—阅读材料—实战训练—学习测评”学习模式。
《酒店管理实务》可以作为高职高专、成人高等教育旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。
主编推荐
《酒店管理实务》是高等职业教育十二五规划教材,高职高专旅游类专业精品教材之一。
精彩内容
酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。本书从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。本书内容包括酒店经营管理模式、酒店战略管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店物资设备管理、酒店质量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九个模块。每个模块设有模块说明，设定多个任务，围绕任务流程设计“任务目标一知识准备一任务实施一知识链接一关键点控制一阅读材料一实战训练一学习测评”学习模式。 本书可以作为高职高专、成.人高等教育旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价