优质孕产营养全书
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广东广州
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作者王琪编著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787506485166
出版时间2011-05
装帧平装
开本其他
定价39.8元
货号7714639
上书时间2024-12-07
商品详情
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目录
章 孕期的营养素
营养均衡，怀孕更轻松
孕期要保持膳食均衡
孕期需要养成良好的饮食习惯
营养素供应
碳水化合物
蛋白质
水18
脂肪19
维生素 A 20
维生素 B1 .
维生素 B2 .
维生素 B12
维生素 C
维生素 D
维生素 E
维生素 K
叶酸
钙
铁
锌
硒
碘
膳食纤维
第二章 备孕期：准备孕育新生命
备孕时的饮食营养细节
孕前加强营养，怀孕更轻松
让自己不胖不瘦再怀孕
各种体质女性的孕前饮食调理
正确选择适合备孕的食物
孕前3个月：备孕初准备
本月营养补充关键点
素食女性如何提升孕力
备孕男性吃什么
孕味美食坊
孕前2个月：营养要均衡
本月营养补充关键点
备孕夫妻应多吃的排毒食物
营养状况不同，孕前饮食调理也有差异
孕味美食坊
孕前1个月：提前规划孕期营养
本月营养补充关键点
孕期补充营养品的原则
孕味美食坊
第三章 孕早期：幸孕已至需谨慎
孕早期饮食营养总则
孕早期的营养要求
孕早期的饮食安排
孕1月 合理饮食，均衡营养
饮食要点月月查
孕1月饮食细节与禁忌
水果不能代替蔬菜
孕妈妈宜常吃海鱼
孕1月明星食物大盘点
孕期也要控制饮食量
讲究正确的饮食方法
孕期应慎食、忌食哪些食物
有些饮料孕妈妈不宜饮用
孕妈妈宜睡前喝牛奶
营养不良对孕妈妈和胎宝宝危害大
十字花科蔬菜是孕妈妈的保健蔬菜
第一章 孕早期：幸孕已至需谨慎
备孕男性吃什么
孕味美食坊
孕前2个月：营养要均衡
本月营养补充关键点
备孕夫妻应多吃的排毒食物
营养状况不同，孕前饮食调理也有差异
孕味美食坊
孕前1个月：提前规划孕期营养
本月营养补充关键点
孕期补充营养品的原则
孕味美食坊
孕味美食坊
专题 助你好孕策划——预防宫外孕
孕2月 还需继续补充叶酸
饮食要点月月查
孕2月饮食细节与禁忌
孕吐期间要养成良好的饮食习惯
孕吐期间宜食的食物
孕妈妈吃“酸”也要讲科学
睡前不能吃的食物
常吃鱼、虾好处多
饮食不可过饥过饱
多吃瘦肉有好处
孕妈妈不宜多吃油条
孕妈妈为什么想吃奇怪的食物
不宜多吃热性香料
孕妇奶粉，方便又营养
有些水果孕妈妈不宜过量吃
不宜过量吃菠菜
孕味美食坊
专题 助你好孕策划——预防孕吐
孕3月 少食多餐，食物多样
饮食要点月月查
孕3月饮食细节与禁忌
控制盐的摄入量
孕妈妈要注意预防腹泻
孕妈妈不能混吃的食物组合
适量吃巧克力有利于胎宝宝发育
孕期常吃枣可增强抵抗力
孕妈妈应该怎么喝牛奶
孕期适量吃粗粮更健康
缓解孕妈妈晨吐的方法
孕早期补充营养小技巧
孕早期应少吃方便食品
应少吃罐头食品
益于孕早期体重控制的健康食物
孕味美食坊
专题 助你好孕策划——应对孕早期疲惫
第四章 孕中期：母爱在互动中升华
第五章 孕晚期：一步步接近幸福
第六章 孕期焦点问题的饮食调养
第七章 孕期常见病症的饮食调理
第八章 调理饮食，轻松坐月子
内容摘要
孕早期的营养要求 孕早期孕妈营养素需要量比孕中期、孕晚期相对要少。但是，这仅是从数量上而言，孕妈妈不要因此而偏食少食，为了保证摄取营养素的质量，还要多吃富含蛋白质的食物。 由于孕早期孕妈妈一般都会有严重的早孕反应，在饮食上要根据孕妈生理特点，注意如下几点。 摄入全面而合理的营养 孕早期的胎宝宝各器官逐渐形成，对营养素要求更加丰富，需要蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、脂肪和水等多种营养成分。 优质蛋白质是很重要的物质 孕早期胎宝宝如缺乏蛋白质，会影响中枢神经系统的发育，使脑组织细胞数量减少，即使出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。因而，孕妈妈要多选择肉类、奶类、蛋类和鱼类等食物，这些食物中都含有优质蛋白质。 注意维生素及无机盐的补充 在孕早期，胎宝宝的骨骼开始骨化，此时如果孕妈妈体内钙、磷摄入不足，会影响胎宝宝骨骼的发育；铁摄入不足，会造成孕中期、孕晚期出现缺铁性贫血；锌缺乏会导致胎宝宝畸形。 因此，孕妈妈应多食用含钙、磷、铁、锌等营养素的食物，如海产品、肉类、动物血、奶类、豆类、黑芝麻、黑木耳、花生等。 注意增加热量的摄入 由于孕早期早孕反应严重，会影响到孕妈饮食，因而孕妈妈要注意补充热量，主要应补充脂肪和碳水化合物。其中，脂肪可主要从植物油中摄取，如香油、大豆油、花生油、玉米油等。 孕早期的饮食安排 在孕早期的3个月内，胎宝宝还是以胚胎的形式出现，其主要变化是各组织器官的分化发育，但体形尚小，所以孕妈身形变化不大，体重也没有明显增加，因而所需的营养并不多。 一般来说，这个时期半数以上的孕妈妈都有早孕反应，会不同程度地影响到食欲，因此孕妈妈不必强求补充太多的营养，可以想吃什么就吃什么，饮食原则以少食多餐、避免油腻、易消化为主。 烹调注意多样化 孕妈妈如果早孕反应严重，呕吐脱水，可以多食用水果、蔬菜，以补充体内流失的水分、维生素、无机盐等营养素。另外，孕妈妈此时对热食的气味更为敏感，所以可以将食物适当晾凉后再吃，以防止呕吐。对喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，有助于增强孕妈妈食欲。 少食多餐，细嚼慢咽 一般来说，早晨起床或傍晚时，是孕妈妈恶心呕吐严重的时间，此时可少食多餐，进餐时间不必拘泥，可以想吃就吃，但要细嚼慢咽，尤其要多吃乳酪、牛奶、水果等富含蛋白质和维生素的食物，还要多喝水、少饮汤。 食物要新鲜、卫生、易消化 由于孕妈妈抵抗力减弱，消化功能下降，容易发生腹泻和便秘，因此，要多食用新鲜卫生、清淡、易消化、在胃内存留时间短的食物。如果孕妈妈有便秘症状，应多食富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、薯类食品等。此外，还可食用大米粥、小米粥、馒头片、饼干等。P52-53
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媒体评论
孕妈妈吃“酸”也要讲科学
怀孕初期，多数孕妈妈都会有食欲下降、恶心、呕吐的现象，因而食物中需要有能刺激味觉的成分。酸味就是这样的角色。它能促进胃液的分泌，刺激肠胃蠕动，帮助孕妈妈增加食欲。从营养角度来看，酸性食物也有助于满足孕妈妈和胎宝宝营养的需要，孕妈妈多吃些酸性食物，有利于钙、铁的吸收。
另外，大多数酸性食物都富含维生素C，维生素C对宝宝心血管的生长发育和造血系统的形成都有重要的作用，还可增强母体的抵抗力。由此可见，孕妈妈喜食酸性食物符合生理及营养需要，但也应讲究科学，因为并非所有的酸味食物都适合孕妈妈食用。
适合孕妈妈吃的酸味食物主要有以下几种：
◎酸奶：含有丰富的钙、优质蛋白质以及多种维生素和碳水化合物，可以帮助孕妈妈增强对营养的吸收，还有助于排出有毒物质。
◎酸味蔬果：杨梅、橘子、西红柿、猕猴桃、青苹果等蔬果，都带有天然的酸味。这些酸味蔬果含有充足的水分和膳食纤维，不但可以帮助孕妈妈增加食欲、促进消化，还有利于孕妈妈预防便秘，从而强化对子宫和胎宝宝正常发育的保护能力。
不适合孕妈妈多吃的酸味食物主要有以下几种：
◎山楂：山楂虽属于酸味食物，但却不适宜孕妈妈食用，因为它有强烈的活血化瘀作用， 孕妈妈如果大量食用，容易引发流产。
◎腌酸菜：这类食物也带有一定的酸味，但由于人工制作的因素，令其中的蛋白质、维生素、无机盐等营养成分几乎损失殆尽。而且腌菜中的亚硝酸盐含量较高，这种物质如摄取过多，可以致癌，显然，如果孕妈妈过多食用这类食物，对自身健康和胎宝宝的发育都无益。
睡前不能吃的食物
以下5类食物，孕妈妈在睡前不宜食用，否则不仅不利于睡眠，反而还会引起失眠。
◎胀气食物：孕妈妈如果在睡前食用易胀气的食物，如圆白菜、洋葱、豆类、青椒、茄子、土豆、甘薯、芋头、玉米、面包、柑橘类水果等，易引起腹胀感，妨碍正常睡眠。
◎ 辛辣食物： 辣椒、蒜及生洋葱等辛辣的食物， 孕妈妈不宜在睡前多食用，否则易造成胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠。
◎高盐食物：盐分过高的食物会促使人体血管收缩，血压上升，导致情绪紧张而造成失眠，孕妈妈食用过多，还有可能引发妊娠高血压综合征。
◎油腻食物：孕妈妈的晚餐不可过于丰盛油腻，否则会加重肠、胃、肝、胆等器官的负担，兴奋神经中枢，从而导致失眠。孕妈妈可在早餐或午餐时适量食用点儿油腻食物，晚餐则应吃得清淡一点儿，这样能起到安眠的作用。
◎粗纤维食物：孕妈妈的食物宜软不宜硬，尤其做米饭时，应尽量软一点儿。而有些纤维过粗的蔬菜就更不容易消化了，
比如，蒜苗、芥菜等食物，孕妈妈即使要吃，也应该炒烂一些，且不要放太多油、盐。另外，也可以水煮、清炖、清蒸这类食物。
孕妈营养视线
孕妈妈晚餐不宜吃得过多许多孕妈妈喜欢把晚餐安排得比较丰富，大吃特吃，但这样做对健康极为不利。因为晚饭是对夜间休息时能量和营养物质需求的供给。但晚饭后活动量毕竟有限，而睡眠时人体对热量和营养物质的需求并不太大，晚饭吃得过饱，不仅可能造成营养摄取过多，还会增加肠胃负担，从而影响到正常的睡眠。所以，孕妈妈的晚餐最好吃得少、吃得好，食物以清淡为主。
P76-77
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