洞庭山碧螺春
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作者严介龙主编
出版社苏州大学出版社
ISBN9787567245815
出版时间2023-10
装帧平装
开本其他
定价58元
货号15543209
上书时间2024-11-13
商品详情
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目录
第一章洞庭山碧螺春的基本概况/1
一、洞庭山碧螺春的产地/1
二、洞庭山碧螺春的历史/5
第二章洞庭山碧螺春的生产栽培/12
一、自然适宜的生长环境/12
二、茶果相间的栽培模式/13
三、品质优越的种质资源/14
四、成熟独特的种植技术/18
五、持续发展的茶园建设/24
第三章洞庭山碧螺春的采制工艺
一、洞庭山碧螺春茶叶的采摘/27
二、洞庭山碧螺春的炒制/29
三、洞庭山碧螺春的贮存/36
第四章洞庭山碧螺春的冲泡与品鉴/40
一、洞庭山碧螺春的茶性/40
二、洞庭山碧螺春的冲泡/41
三、洞庭山碧螺春的品鉴/50
第五章洞庭山碧螺春茶文化及其传播
一、洞庭山碧螺春茶文化的内涵
螺春茶文化的传播
春的国际影响
洞庭山碧螺春的非遗传承/79
春的传承价值/79
二、碧螺春制作技艺的非遗
三、洞庭山碧螺春的传承谱系
四、洞庭山碧螺春的传承
五、碧螺春现代传承方式的探索/95
第七章洞庭山碧螺春的发展前景
一、洞庭山碧螺春的品牌化建设/99
二、洞庭山
三、洞庭山碧螺
附录洞庭山碧螺春的相关标准
后记
精彩内容
《洞庭山碧螺春》围绕洞庭山碧螺春的生产制作和文化传承，溯源洞庭山碧螺春的历史，系统介绍洞庭山碧螺春的种质资源、栽培技术、生态环境及原产地保护，详细记述洞庭山碧螺春的制作技艺、非遗传承、质量标准体系建设及产业化发展，深入挖掘碧螺春茶文化的丰富内涵及其价值意义。
《洞庭山碧螺春》全书共七章，由严介龙任主编、袁雪洪任副主编。主编严介龙系中国制茶大师、非物质文化遗产碧螺春制作技艺代表性传承人。其从事碧螺春茶的生产制作长达40多年，倾力于洞庭山碧螺春传统炒制技艺的挖掘修复与整合创新，积累了丰富的理论和实践经验，参与起草《苏式传统文化洞庭（山）碧螺春茶制作技艺传承指南》等。
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