宝宝断奶营养食谱
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作者林美慧著
出版社北京联合出版公司
ISBN9787550236202
出版时间2013-02
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8352417
上书时间2024-10-26
商品详情
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导语摘要
宝宝从5～6个月起，就必须从断奶餐补充营养，如果超过一岁还过度依赖牛奶或母乳，可能会导致营养摄取不足，甚至会影响发育。但是断奶餐要怎么添加呢？一天该吃几次？针对妈妈最容易碰到的疑惑，林美慧编著的这本《宝宝断奶营养食谱（婴幼儿最爱吃的辅食大全）》全部告诉你。
作者简介
林美惠，台湾地区云林人，铭传商专设计科毕业。从事烹饪教学及研究工作三十年，已出版菜谱78本。以家庭料理美食有名，擅长台菜、中国各省各派大小菜色，从家庭经典美食有名，以经典菜、宴客菜、家常菜到小家庭简餐；从正菜倒点心、粥品、汤品，从美味佳肴倒功能性健康菜，不论荤素繁简、山产海味，都能烧出一手好菜。其菜色之广、手艺之精、变化之多样与精致，自成一家。
目录
Part 1 宝宝的新饮食——断奶餐
为什么宝宝需要断奶餐
断奶餐是什么 005
不同阶段，不同的断奶餐 007
哪些食物适合宝宝
淀粉类——重要的热量来源 011
多吃蔬菜水果，营养更均衡 011
蛋白质让宝宝茁壮成长 012
常见食材适合度一览表 013
做出宝宝喜欢的断奶餐
调味料能少就少 020
美味关键就是鲜味高汤 020
少量分装，冷冻保鲜 021
基础断奶餐的调理方式
如何将食材捣碎压泥 023
各阶段的食材处理方式 024
宝宝生病时该怎么吃
生病断奶餐的三大重点 029
各种症状的断奶餐调理 030
Part 2 初期断奶餐——5~6个月大
淀粉类037
十倍粥·麦糊·米糊·胡萝卜粥·胡萝卜鳕鱼粥·西红柿麦粉糊·蛋黄吐司泥·西蓝花粥·毛豆西式粥·豆浆地瓜泥·土豆优格乳·西红柿乌龙面·南瓜面包粥
矿物质维生素045
苹果泥·木瓜泥·包菜土豆泥·木瓜苹果泥·胡萝卜橘子泥·水果豆腐泥
蛋白质049
豆腐蛋黄泥·菠菜蛋黄泥·南瓜豆腐泥·地瓜优格乳·香蕉豆浆·芦笋牛奶蛋·豆腐茶碗蒸·胡萝卜豆腐泥
初期断奶餐Q&A 055
Part 3 中期断奶餐——7~8个月大
淀粉类061
磨牙米果·面包布丁·青豆土豆泥·金枪鱼西红柿粥·香蕉燕麦粥·南瓜通心粉·菠菜乌龙面·山药萝卜银鱼粥·菠菜烩吐司
矿物质维生素067
香蕉胡萝卜泥·蛋黄拌西红柿·胡萝卜优格乳泥·焗烤南瓜·胡萝卜水果泥·西蓝花蛋黄泥·南瓜洋葱煮·南瓜排骨汤·西蓝花煮豆腐
蛋白质073
玉米鸡汤·土豆鱼沙拉·鳕鱼烩蚕豆·鸡肉青豆煮·南瓜茶碗蒸·鸡肉蔬菜汤
中期断奶餐Q&A 077
Part 4 后期断奶餐——9~11个月大
淀粉类083
豆豆小饼干·地瓜蒸糕·法式三明治·馄饨汤·三色粥·烤香蕉·苋菜面线糊·鱼肉地瓜球
矿物质维生素089
芋头西蓝花·萝卜味增汤·豆腐丸子烩青菜·柳橙果冻·三色甜椒·香蕉布丁·南瓜煮花菜·胡萝卜豆腐
蛋白质095
营养豆腐·三文鱼菠菜·鱼肉汉堡·什锦豆腐·凉拌鸡肉·三文鱼沙拉·鸡肉牛奶糊
后期断奶餐Q&A 099
Part 5 完成期断奶餐——12~18个月大
淀粉类105
面包沙拉·胡萝卜饭团·南瓜炒饭·胡萝卜肉饼·奶香面条·奶油通心粉
矿物质维生素109
西蓝花起司·香芒鲜奶酪·镶西红柿·焗三色丁·蔬菜牛奶汤·彩椒蔬菜·蔬菜蛋饼·山药蔬菜煎
蛋白质115
茶碗蒸·虾仁土豆·一口烤蛋·西红柿肉饼·金枪鱼三明治·胡萝卜煎饼·海苔煎鱼·鸡蛋布丁
完成期断奶餐Q&A 120
内容摘要
宝宝从5个月大开始，就必须增加断奶餐以补充营养，也开始训练自己吞食及咀嚼，这也代表宝宝逐渐长大了。但是很多妈妈都很担心，断奶餐到底该怎么准备呢？有哪些原则需要遵守？宝宝不吃怎么办呢？
《宝宝断奶营养食谱（婴幼儿最爱吃的辅食大全）》一书由著名美食料理家林美慧编著，林老师充分了解宝宝和你的需要，例如该选什么食材，可以使用哪些调味料，不同阶段的断奶餐调理上要调制怎样的软硬度，从而设计了这一本详尽而又完整的断奶餐食谱。全书共有97道料理，材料取得容易、制作又简单，就算是新手妈妈也能快速上手。而且菜色变化丰富美味，宝宝不会吃腻，又能补充足够的营养素和热量，让宝宝茁壮成长。
全书把断奶期为初期（5～6个月）、中期（7～8个月）、后期（9～11个月）、完成期（12～18个月）四个阶段，每个阶段的食谱又分为淀粉类、维生素与矿物质类、蛋白质类等，并标示详细的热量及营养素，让妈妈能轻易地为宝宝选择最均衡的搭配。
对于妈妈最容易遇到的宝宝饮食营养与照护上的各种疑难杂症，以Q＆A问答的方式加以解惑。这本全方位的食谱提供给妈妈们最完整的养育知识，让妈妈能掌握宝宝成长过程中的每个关键点。
主编推荐
详解离乳食：详细介绍了新时代流行的宝宝“离乳食”概念，将详细的怎么切、怎么煮、怎么喂养都悉数讲解，为新手妈妈上了一堂别开生面的宝宝离乳食课程。
分阶段配餐：针对宝宝*重要的离乳期，分成5~6，7~8，9~11，12~18四个阶段，根据宝宝不同阶段的不同的发育状况，和饮食需求，制定全面、详细的健康离乳饮食计划。
全面营养素解析：围绕宝宝生长发育*需要的营养素：淀粉类、维生素矿物质类、蛋白质类，分别介绍了口味不同、营养均衡的宝宝离乳餐，指导新手妈妈健康哺育，让宝宝吃得开心，妈妈喂得安心。
结构分明，易于阅读：书中的层次结构分明，按照宝宝成长的周期，设定一个周期内*适合的离乳食谱，将实用知识与食谱相结合，让妈妈能对号入座，立刻找到适合自己宝宝的离乳食喂养方法。
版式、图片品质高：书中食谱、版式新颖、活泼，有让人阅读下去的顺畅感，离乳食谱和宝宝的图片精美，惹人喜爱。
精彩内容
《宝宝断奶营养食谱》本书由美食料理家林美慧编著，林老师充分了解宝宝的需要，设计了一本详尽而又完整的离乳食谱。全书共有97道料理，材料取得容易、制作又简单，就算是新手妈妈也能快速上手。
全书把离乳时分为四个阶段：
1.初期（5-6个月）
2.中期（7-8个月）
3.后期（9-11个月）
4.完成期（12-18个月）
每个阶段的食品又分为：
淀粉类、维生素、矿物质、蛋白质等
并标出详细的热量和营养素，能让妈妈轻松地为宝宝选择的搭配。
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