外卖超级运营术
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广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者饿了么 著，天河世纪 出品
出版社东方出版社
ISBN9787520710848
出版时间2018-04
装帧平装
开本其他
定价59.8元
货号9575203
上书时间2024-10-25
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
饿了么于2008年创立，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。创业11年，饿了么致力于用创新科技打造优选靠前的本地生活服务平台，推动了中国餐饮行业的数字化进程。2018年4月，饿了么加入阿里巴巴大家庭，全面汇入阿里巴巴商业生态体系。截至2018年12月，阿里本地生活服务公司覆盖城市676个和上千个县，活跃商户数350万，活跃骑手数66.7万人。
目录
第一章 快速入门：从零开始，打造一家线上外卖店
第一章
一、开店申请：了解开店资质和相关注意事项 / 002
二、门店设置：的门店都懂得包装自己 / 008
三、菜单打造：决定成交的关键所在 / 014
四、订单处理：及时对交易作出回应 / 024
五、新店任务：熟悉平台操作和规则的法宝 / 030
第二章 流量来源：你的顾客从哪里来
一、流量入口：流量曝光来源分解 / 034
二、店铺排名：影响排名的因素及提升方法 / 042
三、精准搜索：了解搜索规则，有效获取搜索流量 / 048
四、常规频道：页频道资源位置活动参与 / 053
五、营销活动：根据利差，制定合理的营销活动 / 060
六、阶段性流量：顺应平台和行业方向变化 / 067
第三章 进店转化：好店铺要能够让顾客“一见钟情”?
一、“古腾堡法则”：影响进店的五大关键要素 / 0762 二、Logo 和名称：让顾客对店铺“一见钟情”的要元素 / 084
三、到店自取：促进线上线下有效融合的关键 / 091
四、时段性营销：提高顾客进店欲望的不二法门 / 095
五、参与活动的力度：影响顾客进店的态度 / 102
六、优质的出餐效率：店铺单量翻倍的秘诀 / 114
第四章 下单转化：成交高于一切
一、良好的店内氛围：吸引用户围观并下单的先决条件 / 120
二、菜品视觉打造：好看和好吃同样重要 / 131
三、原材料公示：增强顾客对菜品的认知与好感 / 136
四、点评高分和评论：菜品品质的展示牌 / 140
五、定价与活动的配合：顾客快速下单的助推器 / 149
六、精心设计“小便宜”：让用户暗自得意的“大杀器”?/ 156
第五章 复购留存：打造忠诚用户客群
一、菜品质量：餐厅生存的制胜法宝 / 164
二、及时推新：抓住用户的新鲜感 / 170
三、优质包装：提升复购和留存的妙招 / 177
四、精细化管理：实现持续复购的秘方 / 184
五、精准营销红包：拉新复购两不误 / 193
第六章 数据管理：不懂数据分析，就别谈盈利
一、营业分析：读懂营业数据，才能盈利翻番 / 200
二、流量分析：有效提升店铺的流量转化率 / 209
三、顾客分析：洞察顾客的消费习惯和实际需求 / 215
四、商品分析：商品创新的基石与标杆 / 220
五、营销分析：只有合的活动，才是好活动 / 225
第七章 发展战略：拥抱现在，着眼未来
一、门店配送布局：外卖后厨动线设计 / 232
二、物流协同：防微杜渐，工作在日常 / 238
三、食品安全：从微处着手，保障品质 / 242
四、中餐表率：经营成就品牌蓬勃发展 / 245
五、老店新生：传统餐饮进军外卖行业的杰出代表 / 249
六、外卖起家：产品是餐饮的核心竞争力 / 259
内容摘要
主编推荐
△外卖难做但趋势难挡已成为大家共识，运营该如何精细化？如何引流，增加转化率和留存率？本书由饿了么精心创作，一本书将解决你从开店、流量、进店、下单、数据、运营策略等运营中遇到的难题！
△内容来自饿了么内部绝密资料！全书十余万文字，数十张图表，全彩印刷，运用大数据，提取上百家成功商家的真实数据案例，倾囊分享将外卖从0元做到10万、100万、1000万、上亿营业额的运营秘笈开店！
△阿里巴巴集团合伙人王磊、饿了么席运营官康嘉，星巴克、百胜集团、汉堡王、西贝、德克士、DQ、棒约翰、快乐柠檬、尊宝披萨、小杨生煎、五芳斋、真功夫、快乐蜂等数十家餐饮大咖鼎力！
△从前期准备，到店铺包装、营销策划、数据管理、物流优化等，让你改变经营思路、紧跟餐饮经营Z新思维步伐，是一本餐饮外卖行业的指导性图书。
精彩内容
伴随着外卖市场入局者的逐步增多，行业也日趋成熟，从一开始的野蛮生长到现如今精细化运营等综合实力的竞争。搭乘互联网的顺风车，在线上开店并不难，但真正做好外卖服务，实现成功盈利却并不是一件容易的事情。小到开店步骤、餐食的包装与配送，大到店铺数据化、规范化管理，外卖店运营的每一步都蕴藏着巨大的学问。本书属于实用类的指导性图书，欲从开店、流量、进店、下单、数据、运营策略等向读者展示了一家外卖店从0到1经营的全过程，手把手教你解决开店、经营、管理、盈利等难题。有观点、有方法，实战案例丰富，语言通俗易懂，旨在帮助广大外卖从业者解决运营中的种种困惑，成功实现盈利。
媒体评论
作为刚刚步入高速发展阶段的餐饮消费新形式，关于外卖的一切才刚刚开始。我们在“重新定义城市生活”上还有很长的路要走，我们还在不停地迭代升级，为商家赋能永远没有Z好，必须持续更好。???????????????????????
? ???????????????????? ——阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁?王磊
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外卖和外卖所催生的即时配送行业，不仅会成为老百姓的“第三种就餐方式”，也会成为新的购物方式、买菜方式、生活方式。在经历了五年的疯狂增长后，外卖行业会趋向于更丰富的营销手段，更精细化的运营，更开放的生态服务。这个阶段往往会是平台价值更精准、品牌和供给价值凸显、商品力爆发的阶段。如何抓住未来的机会，如何经营好外卖新渠道，如何在新的时代制胜，是餐饮行业从业者应该思考的问题。相信大家可以和饿了么一起奋斗探索，在实践中找到答案。
——饿了么席运营官、创始合伙人 康嘉
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随着互联网经济的高速发展，希望越来越多的餐饮企业能享受其带来红利。从之前粗放的流量运营升级到精细化的会员运营。让品牌的每一个动作行为都有清晰的数据支撑，让每一位消费者感受到品牌带给他们个性化的服务和关怀。
——饿了么副总裁、KA& 品牌市场负责人 胡晓昱
门店体验的第三空间和数字化体验的第四空间对星巴克的顾客都很重要。在与饿了么合作推出星巴克“专星送”专属外送服务的过程中，我们提升了双方线上线下综合运营的能力，再次确认运营的基础是对产品品质和体验的不懈追求。大家从这本书起步，更好地理解外卖运营。
——星巴克中国数字创新总经理 刘文娟
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百胜集团旗下肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可贝尔、Coffii & Joy 品牌与饿了么成为长期的战略合作伙伴。我们不但“让生活更有滋味”， 而且让美味更加便利。百胜和饿了么的合作不局限于外卖服务，更是以消费者为核心，以新场景应用为导向，利用双方强大的大数据能力和消费者洞察能力， 在产品和服务上都不断地进行技术变革和模式创新，给消费者带来全新的外卖体验。对于如何令消费者在品尝美味之余获得耳目一新的感受，这本书不仅可以启发一些新思路，还能给餐饮同行提供更多的思考空间。
——百胜中国席营销官 李波
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