绿茶功夫

徐结根

自小与茶结缘，对中国茶、陶文化有一种爱得深沉的情感。崇尚宁静淡泊的生活，但在致力于茶事业的发展中喜创新、好结交,有一种敢教日月换新天的胆识和魄力。

广州市恒福茶业有限公司成立于1998年，作为创始人，2008年成功策划了东道汝窑，在业界引起巨大反响，获得市场的一致认可。

绿茶功夫概念的酝酿始于2005年，其赏、品、玩和倡导茶水分离的核心理念，体现了现代绿茶生活的新方向。在各界关注下，首批概念产品在2009年3月面市，创意绿茶新生活走出了实质性的第一步。2010年1月在清华大学举办的茶陶盛会一中国茶陶缘茶文化研讨会上，作为绿茶功夫主讲人，首次在高等学府举办绿茶功夫茶文化讲座，公开地把绿茶功夫概念引入茶行业。

王建荣

1994年于浙江农业大学茶学系毕业后，进入中国茶叶博物馆工作。从事博物馆管理、茶文化研究、陈列展览策划设计、宣传教育、文物征集鉴定、大型茶文化活动组织筹备等工作。2002年3月任副馆长，2005年8月任馆长。已编著出版《中华茶文化图典》《中国茶艺》、《中国名茶品鉴》、《西湖问茶》、《The Art ofTea in China》、《茶艺百科》、《名茶美器》、《中国老茶具图鉴》、《品茗的排场》、《中国名茶图典》等茶文化书籍20余部，撰写茶文化论文20余篇。主持开展“宋代斗茶研究”、“山茶属资源引种栽培及示范应用”、“体验中国茶系列活动”等课题研究。兼任浙江省茶叶学会副理事长、浙江省科协委员、中国博物馆学会管理专业委员会委员等。

序一

序二

13第一篇绿茶也功夫

14功夫&工夫茶

16绿茶也功夫

17绿功夫的由来

绿功夫的由来——内因

绿功夫的由来——外因

21功夫之理念

品绿功夫品东方精神

品绿功夫听历史回声

丝路上的古茶故事

从神秘古老到开放现代

从私享到共享

品绿功夫之好处:健康、轻松、快乐

39第二篇绿茶功夫，茶叶篇

40六大茶类

43绿茶之最

历史最早

产量最高

饮用最广泛

产区最广

品类最丰富

名品最多

53绿茶选购

绿茶选购五法

绿茶品质鉴别

58绿茶保藏

绿茶保藏五怕

绿茶保藏五法

61第三篇绿茶功夫・茶器篇

63茶器材质

绿功夫玻璃系列

绿功夫陶瓷系列

绿功夫紫砂及其他系列

69茶器选择与搭配

绿功夫基本配备

绿功夫其他配备

71茶器风格

全套茶具的观念

釉色对茶的影响

73品茶环境

意境

时境

心境

76茶席设计

绿功夫茶席必备

绿功夫茶席艺术

茶席中的禅意

85第四篇绿茶功夫・冲泡篇

86泡茶用水

软水和硬水

水的“老”和“嫩”

88泡茶要素

绿功夫三要素

绿茶基本冲泡方法

90绿功夫冲泡方法

绿功夫核心理念之赏、品、玩

绿功夫核心理念之茶水分离

茶水分离法

其他冲泡方法之三绿冲泡法

其他冲泡方法之冷泡法

103第五篇绿茶功夫。生活篇

104DIY绿茶生活

创意绿茶生活绿功夫三部曲有滋有味品绿茶

110民以食为天——绿膳

茶饮绿功夫

茶食绿功夫

茶膳绿功夫

118环游世界的梦想-一绿游

绿茶产地游

杭州首届中外茶席设计大赛

124绿茶与文学

绿茶与诗

绿茶与小说

绿茶与散文

绿茶与电影

133后记用心设计绿功夫

本书不仅讲解了绿茶的茶叶知识, 认识适合冲泡绿茶的器具, 还介绍了正确的绿茶冲泡方法。