连锁门店营运管理

认知篇 认知一 连锁企业门店与传统商业门店的差别 认知二 连锁企业门店的组织结构设计 认知三 连锁企业门店营运管理的主要内容与标准 认知四 连锁企业门店选址的影响因素 认知五 不同业态连锁企业门店的选址标准和条件 同步训练题库实践篇项目一 大卖场营运管理 任务一 大卖场商品管理 一、用品类管理理念进行商品表配置 二、商品的进、存货管理 三、商品陈列管理 四、商品的盘点 同步训练题库 任务二 大卖场现场服务管理 一、收银员工作职责与流程的分析 二、收银主管的能力要求 三、客户投诉处理 四、客户退换货处置 五、客服中心管理 同步训练题库 任务三 商品防损与安全管理 一、防损主题研究 二、防损主要形式分析 三、防损主要手段的确定 四、安全管理 五、食品卫生安全管理 同步训练题库 任务四 门店经营业绩分析 一、大卖场业绩分析 二、大卖场客单价的提升 三、大卖场客流量的提高 四、大卖场利润的提高 同步训练题库项目二 便利店营运管理 任务一 便利店商品管理 一、用品类管理理念进行商品表配置 二、商品的进、存货管理 三、商品陈列管理 四、商品的盘点 同步训练题库 任务二 便利店现场服务管理 一、便利店人员的仪表仪态 二、便利店收银机装袋方法 三、便利店店长职责 同步训练题库 任务三 商品防损与安全管理 一、商品损耗类型和措施分析 二、设备防损的操作 三、便利店的安全管理 同步训练题库项目三 专卖店营运管理 任务一 专卖店商品管理 一、用品类管理理念进行商品表配置 二、商品的进(补)、存货管理 三、商品陈列管理 四、商品的盘点 同步训练题库 任务二 专卖店现场服务管理 一、专卖店工作人员职责的认知 二、营业员接待顾客的步骤 三、营业员销售语言技巧 四、营业员与顾客冲突的防止与排除 五、投诉处理技巧——“CLEAR”方法 同步训练题库 任务三 商品防损与安全管理 一、商品损耗的原因和预防措施 二、专卖店的安全管理 同步训练题库参考文献

C认知一连锁企业门店与传统商业门店的差别

连锁企业门店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在总部民同水的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织一名形式。我国工商管理部门规定，连锁企业应由10个以上门店组成，实行画的机业规范化管理，且必须做到统一采购配送、统一经营、采购同销售相分离连锁企业都是由连锁企业总部、门店和配送中心构成的，在连锁企业总部的统一管理下，各组成机构按照统一的规则和要求运作，各自发挥着不同的作用。连锁企业的部分商品可由供应商直接送货到门店，其余的由总部统一配送。

连锁企业门店是连锁经营企业的经营单位。作为一种组织形式和经营方式，连锁经营企业的规模效益、竞争优势是通过其下属若干门店的有效营运实现的。连锁经营体系下的各门店以总部为核心，共同组成统一、规范、标准化的经营网络，在市场竞争中形成规模化优势。一个连锁企业能否取得成功，与门店的数量、营运质量密切相关。门店数量多，则可以给连锁企业带来规模效益;门店营运质量高，则可以增强单店的盈利能力，进而提升连锁企业整体的盈利能力。可以说，连锁企业门店是连锁经营企业的经营细胞和利润源。

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本书主要介绍连锁门店营运管理的基本概念, 即连锁门店与传统门店的区别、连锁组织的设计、连锁门店营运管理的内容与标准及连锁门店选址, 重点讲解了连锁业态中的大型超市、便利店、专卖店三大业态的商品管理、现场服务管理等。