餐桌上的文化课:4:烟火滋味
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作者安迪斯晨风著
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787559867988
出版时间2024-04
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号16123610
上书时间2024-10-24
商品详情
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目录
1 火锅
超级大火锅——鼎
可以保温的小火锅——温鼎
海昏侯的小火锅——染炉
迷你小火锅——谯斗
最早的鸳鸯火锅
唐朝的通心式火锅
宋元时期的涮火锅
清朝的火锅盛宴
北派火锅与南派火锅
2 烧烤
从茹毛饮血到烧烤
早期的烧烤
先秦时期的烧烤
汉朝时期的烧烤
唐宋时期的烧烤
元明清时期的烧烤
......
精彩内容
饮食是孩子感兴趣的主题，饮食文化是向孩子介绍传统文化的一个不错的切入点。这一系列从古人吃什么到古人怎么吃，全方位介绍中国传统饮食文化。讲述方式贴近日常生活，从身边的美食出发，介绍各类美食由来的同时，挖掘其背后的文化常识，包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等，并潜移默化传递珍惜食物的观念。插图画风活泼可爱，各色美食跃然纸上，使全书更富有阅读趣味。第四册《烟火滋味》中华美食洋洋大观，各种烹饪技术和调味品的发明厥功甚伟，古人重视烹饪和调味，认为其中蕴含着深刻的道理。本册讲述了火锅、烧烤这两种烹饪技术从古至今的发展演变过程，以及古人对酸甜苦辣咸五味的运用，其中，火锅章节讲述了从古至今各种火锅炊具的演变，介绍了我国各地的特色火锅；烧烤章节讲述了我国各个历史时期流行的烧烤方式，以及相关的历史故事；酸甜苦辣咸章节则介绍了古人所用的调味品和分别代表五味的各种传统美食。
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