酒店管理专业教学改革与创新

田彩云

北京联合大学旅游学院教授，管理学博士，硕士生导师。酒店管理国家级一流本科专业建设点负责人，酒店管理系主任，中国旅游服务质量研究中心负责人。主要研究方向为旅游经济与产业分析、区域与文化旅游、酒店管理和旅游高等教育等。主持省部级、委办局级等各类课题36项，公开发表学术论文50余篇，出版教材和著作6部。主编的教材《酒店管理概论》获评北京高校“优质本科教材”。曾荣获北京市优秀教师、北京市高等教育教学成果一等奖、北京市优秀本科毕业论文指导教师、北京联合大学教育教学成果奖一等奖等荣誉。

裴正兵

北京联合大学旅游学院副教授，博士，注册会计师(CPA)，美国饭店协会注册教育导师( CHE)。主讲酒店财务管理、酒店财务分析和酒店项目投融资等多门课程，积极服务于中国旅游企业成长，先后为多家旅游企业提供项目咨询方案，公开发表专业论文30余篇，出版教材和著作5部。

上篇 酒店管理专业教学改革实践

酒店管理专业课程教学改革实践

“酒店运营管理”教学改革实践

“酒店人力资源管理”教学改革实践

“酒店营销管理”教学改革实践

“酒店财务分析”教学改革实践

“酒店运营管理”课程论文：酒店服务失败案例分析

“酒店人力资源管理”课程论文：北京日出东方凯宾斯基酒店一线员工激励问题研究

“酒店营销管理”课程论文：北京文津国际酒店毕业季营销策划案

“酒店营销管理”课程论文：北京万豪酒店2016欧洲杯主题营销活动

“酒店财务分析”课程论文：“金陵饭店股份有限公司”财务分析报告

下篇 酒店管理专业教学研究与创新

产教融合建立“一体三维三全”育人生态

酒店管理专业思政建设的探索和实践

高校“课程思政”教学改革初探

酒店管理本科生职业素养构成及其培养探讨

面向“酒店全生命周期”的酒店管理本科专业课程体系构建研究

任务驱动教学法在酒店公共关系教学中的新探索

互联网+时代《酒店管理概论》课程混合式教学模式改革研究

基于PBL模块化的“旅游及酒店项目投融资分析”课程实践探讨

中外高校酒店教育师资培养的比较及启示

酒店管理本科生创新能力培养调查研究——以北京联合大学酒店管理专业为例

文献写作课程在本科教学中的问题与对策探究——以酒店管理专业为例

数智化时代OPERA PMS系统教学创新与改革路径研究

附录 《酒店管理专业教学改革与创新》撰写分工表

酒店管理专业课程教学改革实践

一、融入工作场景的PBL教学模式改革的背景

北京联合大学的酒店管理本科专业立足首都，面向全国，以提高人们休闲和旅游住宿品质为己任，培养理想信念坚定，酒店管理基础知识扎实，具有社会责任感、创新创业精神、卓越服务素养和跨文化交流能力的高素质应用型人才。

酒店管理本科专业人才培养定位与中高职相比存在显著不同。酒店管理中高职人才培养定位分别为培养高素质劳动者和高素质技术技能人才，其面向的职业岗位分别是一线服务和基层管理人员。学生的未来职业岗位所面临的工作场景相对稳定，所需技术技能基本是按流程规定进行操作的实践性技能，这类技术技能的获得基本可以通过教师讲授、师傅带授的方式完成人才培养。

酒店管理本科专业人才培养定位为培养高素质应用型人才，其面向的职业岗位是酒店中高层管理者。学生的未来职业岗位所面临的工作场景具有相当大的不确定性，需要培养学生发现问题、解决问题的方法和能力，因此完全依靠传统的知识讲授式型的教学模式很难完成对酒店管理专业本科学生的培养。

同时，中国酒店业经过改革开放后40多年的发展，已经从一个最初充满机会，具有一定垄断性和较多盈利空间的市场，转变为一个竞争激烈、盈利平均化和市场化的大市场。在这样竞争激烈的大市场中，对酒店管理者特别是中高层管理者的管理知识和技能提出了更高的要求，其中市场营销知识与技能、金融财务知识与技能、人际沟通技能、创新技能变得尤为重要。鉴于酒店管理本科人才培养定位的独特性和酒店业市场的快速变化，酒店管理本科的教学模式亟须改革和创新。

……

北京联合大学酒店管理专业是国内率先进行酒店管理本科专业招生与培养的专业之一，同时是北京市属高校优势专业，连续多年在中国酒店管理本科专业大学竞争力排行榜中，排名前5%。自本专业招生与培养以来，广泛吸收和借鉴国内外先进的教学理念与实践，积极开始教学改革与创新探索，结合酒店管理专业人才培养特点，创新性地开展了以“融入工作场景的PBL模块化教学改革”为主体多项教学改革与创新实践，取得显著的教学改革效果，吸引了同国内专业教师与业内人士的兴趣。