111种面包
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广东广州
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作者黎国雄主编
出版社译林出版社
ISBN9787544771207
出版时间2018-01
装帧平装
开本其他
定价35元
货号9070948
上书时间2024-09-16
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
黎国雄，1987年，制作了靠前本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。
1993年，发明了靠前个塑料仿真蛋糕，改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。
2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家。
2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。
携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
目录
面包制作必备原料
面包基本馅料和皮的制作
面包制作必备工具
PART 1
初级入门篇
蜜豆黄金面包
酸奶面包
枸杞养生面包
蓝莓菠萝面包
乳酪可颂面包
田园风光面包
胡萝卜营养面包
黄金玉米面包
杏仁提子面包
红糖面包
咖啡面包
纳豆面包
椰子丹麦面包
花生球
洋葱乳酪面包
虾仁玉米面包
牛油面包
玉米三明治
全麦长棍面包
巧克力球
乳酪红椒面包
美式提子面包
香菇培根卷
香菇乳酪吐司
鸡尾面包
燕麦面包
鸡肉乳酪面包
美妙蒜蓉面包
提子核桃吐司
乳酪枸杞面包
红糖提子面包
起酥叉烧面包
PART 2
中级入门篇
巧克力面包
培根串
雪山椰卷
流沙面包
培根乳酪三明治
乳酪蓝莓面包
培根可颂面包
香菇鸡粒吐司
西式香肠面包
瑞士红豆面包
玉米乳酪面包
菠萝提子面包
香芹热狗面包
番茄面包
火腿蛋三明治
肉松火腿三明治
菠萝蜜豆面包
亚提士面包
番茄蛋面包
燕麦起酥面包
黑椒热狗丹麦面包
可颂面包
红豆辫子面包
肉松乳酪面包
双色和香面包
黄金杏仁面包
奶油吉士条
香菇鸡面包
瓜子仁面包
香芹培根面包
南瓜面包
火腿乳酪丹麦面包
PART 3
高级入门篇
全麦核桃面包
香橙吐司
炸香菇鸡面包
卡士达面包
蔓越莓吐司
维也纳苹果面包
法式大蒜面包
蝴蝶丹麦面包
洋葱培根面包
牛油排面包
番茄牛角面包
全麦乳酪面包
牛油小布利
酸乳酪面包
茄司面包
胡萝卜吐司
乳酪火腿面包
草莓夹心面包
奶油香酥面包
奶油椰子面包
乳酪苹果面包
法式芝麻棒
麻糖花面包
腰果全麦面包
毛毛虫面包
南瓜乳酪面包
玉米沙拉面包
蔓越莓辫子面包
纳豆和风面包
禾穗椰蓉面包
黄桃面包
中法面包
椰奶提子面包
菠萝肉松面包
核桃提子丹麦面包
椰奶提子丹麦面包
番茄热狗丹麦面包
培根乳酪吐司
黑椒热狗吐司
果盆子面包
巧克力菠萝面包
栗子蓉麻花面包
三明治吐司
菠萝椰子面包
草莓面包
东叔串
起酥肉松面包
主编推荐
多变的口味，松软的口感
面粉、食盐、清水、酵母……
随处可见的家常材料
搅拌、滚圆、发酵、烘烤……
朴素简洁的烘焙技巧
全麦、无糖、吐司、可颂……
营养健康的自制面包
1. 烘焙名师黎国雄将每种面包的制作配方都做了详细的步骤分解图，让你一目了然。
2. 内容更是分为初级、中级和不错三个等级，帮助你循序渐进地学习制作。
精彩内容
面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。
由黎国雄担任主编编写的《111种面包》就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作推荐的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题。看完之后你就会豁然开朗。本书中的每种面包制作配方都有详细的步骤分解图，让你一目了然。书中内容更是分为初级、中级和不错三个等级，帮助你循序渐进地学习制作，慢慢地你就会爱上这种甜蜜的制作过程。还在等什么，快来试试吧！
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