绝味家常湘菜

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广东广州

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作者甘智荣主编

出版社译林出版社

ISBN9787544768412

出版时间2017-07

装帧其他

开本其他

定价32.8元

货号8955966

上书时间2024-09-10

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商品描述: 目录
湘菜的烹饪常识
湘菜的特点
湘菜的特色调味品
湘菜的制作方法
湘菜的烹调特色
第一章素菜类（19道）
凉拌藠头
豆角炒茄子
酸辣芹菜
酸辣冬瓜
酸辣土豆丝
尖椒炒土豆丝
豆豉辣炒年糕
豆豉蒜末莴笋片
手撕包菜
农家小炒芥蓝

第二章畜肉类（20道）
茭白炒五花肉
小炒猪颈肉
腊肉炒包菜
粉蒸肉
豉椒炒肉
蒜薹炒香肠
香菜爆肚丝
烟笋烧肉
豉椒炒牛肚
泥蒿炒腊肉

第三章禽蛋类（18道）
韭薹炒鸡胸肉
豉香鸡块
椒香竹篓鸡
腊鸡炖莴笋

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