下厨必备的西点制作分步图解
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广东广州
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作者吴文达 主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538495393
出版时间2014-03
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8563581
上书时间2024-09-09
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
吴文达，靠前有名烘焙技术专家，知名烹饪学校烘焙老师，烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。
从事烘焙行业13年，积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧，现担任知名烹饪学校烘焙教师，致力于传播烘焙技术知识，以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术，受到广大学生的喜爱，如今已培育出众多烘焙行业的很好人才。
目录PART 1 西点基础篇
准备工具，做好西点
认清材料，做对西点
面团、酱料、馅料的制作方法
西点新手攻略，零失败做西点
常见西点名词解释
PART 2 面包篇
简单面包类
奶香桃心包
金牛角包
椰香面包
芝麻法包
杂粮面包类
全麦辫子包
红豆杂粮面包
提子杂粮包
全麦餐包
起酥面包类
丹麦菠萝面包
培根奶酪可颂
肉松金砖
丹麦手撕包
……
PART 3 蛋糕篇
PART 4 饼干篇
PART 5 吐司、三明治篇
PART 6 泡芙、蛋挞篇
PART 7 派、酥篇
PART 8 布丁、果冻篇
PART 9 其他小西点篇
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精彩内容
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