动物及动物产品的检疫技术
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作者孟和那仁
出版社远方出版社
ISBN9787555519744
出版时间2023-08
装帧平装
开本其他
定价48元
货号15878257
上书时间2024-09-07
商品详情
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目录
第一章 动物检疫概述
一、动物检疫的由来
二、动物检疫的概念
三、动物检疫的法定机构和人员
四、动物检疫的法定标准
五、动物检疫的方法
六、动物检疫的法定检疫对象
七、一、二、三类动物疫病的控制措施
八、动物检疫的分类
第二章 产地检疫
一、产地检疫的概念
二、产地检疫的作用
三、产地检疫合格的标准
四、产地检疫的对象
五、产地检疫的程序
第三章 屠宰检疫
一、屠宰检疫的概念
二、屠宰检疫的作用
三、屠宰检疫的合格标准
四、屠宰检疫的对象
五、屠宰检疫的程序
第四章 一类动物疫病的检疫
一、口蹄疫
二、非洲猪瘟
三、高致病性禽流感
四、小反刍兽疫
第五章 二类动物疫病的检疫
一、狂犬病
二、布鲁氏菌病
三、炭疽
四、蓝舌病
五、牛结节性皮肤病
六、牛结核病
七、牛传染性鼻气管炎
八、绵羊痘和山羊痘
九、山羊传染性胸膜肺炎
十、马传染性贫血
十一、马鼻疽
十二、猪瘟
十三、猪繁殖与呼吸综合征
十四、新城疫
十五、鸭瘟
十六、兔出血症
十七、棘球蚴病
第六章 三类动物疫病的检疫
一、伪狂犬病
二、猪囊尾蚴病
三、片形吸虫病
四、猪旋毛虫病
五、猪细小病毒感染
六、猪丹毒
七、J-亚群禽白血病
八、马立克病
九、鸡球虫病
十、禽痘
十一、兔球虫病
第七章 畜禽屠宰肉品品质检验
一、畜禽肉品品质检验的概念
二、畜禽肉品品质检验内容
三、检验岗位设置及职责
四、宰前检验及处理
五、宰后检验及处理
第八章 畜禽屠宰操作程序及要求
一、生猪屠宰操作程序及要求
二、牛屠宰操作程序及要求
三、羊屠宰操作程序及要求
四、鸡屠宰操作程序及要求
五、鸭屠宰操作程序及要求
六、鹅屠宰操作程序及要求
七、驴屠宰操作程序及要求
八、兔屠宰操作程序及要求
第九章 畜禽屠宰场所的卫生要求
一、选址及厂区环境
二、厂房和车间
三、设施与设备
四、检疫检验
五、屠宰和加工的卫生控制
参考文献
内容摘要
本书是一部讲解动物及动物产品检疫技术的专业著作，共9章，内容涵盖动物检疫的各个方面，包括动物检疫概述、产地检疫概述、常见动物及动物产品的产地检疫规程、屠宰检疫以及常见动物及动物产品的产地检疫规程，旨在为工作在一线的官方兽医和兽医卫生检验人员提供参考。
主编推荐
本书是一部有关动物及动物产品检疫技术的书，内容全面、实用，对从事动物检疫和食品安全工作的人员有一定参考价值。
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