岭南药食两用中药

第一章 绪论 1

一、岭南中药及特点 2

二、岭南药果 4

三、岭南药膳 4

四、岭南靓汤 6

五、岭南凉茶 7

六、岭南糖水 8

第二章 岭南佳果 10

菠萝 11

菠萝蜜 12

橙子 14

番木瓜 16

番石榴 18

黄皮 20

金橘 23

橘 25

李子 30

荔枝 32

榴莲 35

芒果 37

柠檬 39

枇杷 41

无花果 43

香蕉 46

杨梅 48

阳桃 50

椰子 52

柚子 54

第三章 果实种子类 59

白果 60

佛手 62

诃子 64

苦瓜 66

龙眼 69

罗汉果 72

青果 74

桑椹 76

阳春砂 78

益智仁 80

薏苡仁 82

第四章 根与根茎类 86

百合 87

板蓝根 89

高良姜 90

牛大力 92

土茯苓 94

五指毛桃 96

第五章 全草类 99

臭草 100

地胆头 101

狗肝菜 103

鸡骨草 105

积雪草 107

绞股蓝 108

青天葵 110

溪黄草 111

仙人草 113

鱼腥草 114

石斛 117

车前草 120

第六章 花叶皮类 123

紫苏 124

布渣叶 126

桂皮 128

木棉花 130

七星剑花 132

第七章 其他类 134

鳖 135

茶树菇 137

龟 139

猴头菇 141

牡蛎肉 144

参考文献 146

 岭南是一个地理概念，通常指五岭以南的广大地区，北依五岭，南濒大海，主要包括广东、海南、福建三省以及广西壮族自治区的一部分（含港澳地区），属热带·亚热带气候，日照时间长，气温高。岭南区城内地形复杂多样，有山地、丘陵及大小岛屿等，地势北高南低，南部临海，河流纵横，原始森林茂密，雨量充沛，其自然气候、地理环境与我国其他地区有明显的差异。早在两千多年前的《黄帝内经》第十二篇的《素问·异法方宜论》就认识到：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也。其地下，水土弱，雾露之所聚也。”根据中医“天人合一”的思想，长期生活在这种环境下的人，由于生活习惯、人体质的差异，疾病的发生和发展、临床证候和防治方法有其特殊性，形成不同于其他地区的医家风格和医疗特色。岭南历代著名中医学家重视南方炎热多湿、植物繁茂、山岚瘴气、虫蛇侵袭等环境因素，着眼于南方多发、特有疾病的防治，勇于吸取民间经验和外来医学新知，充分利用本地药材尤其是草药及海洋药物资源，逐渐形成了有地域特点的岭南医学。

  任何生物的生长、发育和繁殖，都与其生活环境密切相关。植物如果对某一特定的生态环境能够很好地适应，就会产生获得性遗传的种内变异，从而产生品质差异。中医历来讲究药材的来路，小学徒入行，老师傅会语重心长地教诲：药源不明，治法不灵。清代名医吴鞠通在其所著的《吴鞠通医案》中，记载了这样一个故事：他在治疗一位水肿病人时发现，所用的药方非常对证，配伍恰当，但疗效却总是不佳。仔细检查后发现是由于药方中的桂枝质量不佳。于是他求购产于岭南的上好桂枝，患者再服此方剂，很快就痊愈了。由此可见地道药材与一般药材的差异。岭南亚热带气候非常有利于中草药的繁育生长，使得“南药”成为岭南中医药地域文化的重要组成部分，历经千年而不衰。从古至今，岭南的许多医家和民间在治疗疾病方面，善于运用生长于岭南本地的药材，并积累了大量的临床用药经验，为保障岭南人民的健康做出了贡献。岭南本地草药，从已有记载分析，多属植物性草药，而且多为一年生的草本植物，其性味多苦寒，其功效大多具有清热利湿或祛湿的作用，比较适合岭南人由于地理、环境、气候因素或生活习惯等而导致的疾病。岭南人民在长期的生产劳动和防病治病过程中，积累了有关药用植物栽培和药用动物养殖方面的丰富经验，为传统中药保存了一批优良的种质资源，如：山柰、广防己、广金钱草、广藿香、广地龙、广陈皮、木鳖子、化橘红、巴戟天、石决明、红豆蔻、芦荟、枇杷叶、金钱白花蛇、金樱子、何首乌、砂仁、海龙、海马等品质优良的传统中药，被公认为“岭南道地药材”。肇庆的芡实，味纯肉厚，键脚益肾，特称“肇实”。化州的橘红，片薄色正，香气浓郁，习称“化橘红”。惠东、惠阳、海丰、揭阳是山柰的主产区之一，栽培面积较大，产量较高，且质量优良。广防己产于广东、广西两省（区），以肇庆、高要、阳江、茂名、清远栽培的质量较佳。广藿香以番禺、宝岗、石牌的为最好，现今肇庆、高要、徐闻、吴川、海康一带均有栽培。巴载天在广东、广西、福建均产，以高要、德庆、五华、新丰、广宁等地所产者为佳。家种何首乌主产于广东德庆、清远、高州，湖南永州、会同，广东德庆为地道产区。新会、江门、四会一带所产的广陈皮，果皮整齐，色泽鲜艳，油性大，香气浓，堪称陈皮中的佳品。枇杷叶主产于广东、江苏、浙江等地，而广东所产“广枇杷”质量优。阳春砂仁，产量大，质佳，以阳春蟠龙金花坑为地道产区。鸦胆子在广东、广西均产，但以博罗、海康、龙川、茂名所产的粒大、饱满、油分足。高良姜则以徐闻栽培面积最大，产量高，且质量优良。

本书内容分为七章，第一章绪论，简单介绍岭南中药的基本知识，包括岭南中药的特点、岭南药果、药膳、靓汤、凉茶、糖水；第二～七章，介绍了59 种药食两用中药的来源、品种、选购及贮存常识、性味功效、有效成分、药理作用、临床应用、用法用量、应用注意、常用单验方、食疗及药膳，重点介绍鉴别及单验方用。

《岭南药食两用中药》内容丰富、资料翔实、图文并茂，可作为中医药普及读物，适合热爱养生、保健的普通大众阅读；亦可供广大中医药文化爱好者，尤其是岭南地区广大中医药爱好者参考。