烹饪英语
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作者周海霞，章敏均主编
出版社科学出版社
ISBN9787030322593
出版时间2012-01
装帧平装
开本16开
定价29元
货号7511180
上书时间2024-09-07
商品详情
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导语摘要
周海霞、章敏均主编的《烹饪英语》按照职业学生的学习认知规律，按照“以能力为本位，以技能为主线，职业教学与行业实际相衔接”的课改理念设计教学内容，循序渐进地介绍了烹饪专业的学生需要掌握的基础英语知识，体现了日常英语与烹饪专业知识的完美结合。其特点如下：本书共10个单元，每个单元分开始行动（Startoff）、专注烹饪语言（FOCHSonCookingLanguage）、总结应用（Summingup）、练一练（HaveaTry）、能力拓展（ExtensionActivity）和趣味阅读（ReadingforFun）六个部分，内容主要涉及厨房职位与守则、厨房用具、烹调技法、调味料、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、海鲜、糕点等。通过对本书的学习，学生能够掌握烹饪专业的专业基础词汇和对话。
目录
Unit 1 Kitchen Positions and Rules
Unit 2 Kitchen Facilities
Unit 3 Cooking Method
Unit 4 Condiment
Unit 5 Vegetables
Unit 6 Fruits
Unit 7 Meat
Unit 8 Poultry and Eggs
Unit 9 Seafood
Unit 10 Pastry
内容摘要
周海霞、章敏均主编的《烹饪英语》教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。
《烹饪英语》共10个单元，内容包括：KitchenPositionsandRules，KitchenFacilities，CookingMethod，Condiment，Vegetables，Fruits，Meat，PoultryandEggs，Seafood，Pastry。
《烹饪英语》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。
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