中华食疗药膳养生秘方
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作者柳书琴
出版社上海科学技术文献出版社
ISBN9787543970762
出版时间2015-03
装帧精装
开本其他
定价78元
货号8849262
上书时间2024-09-06
商品详情
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导语摘要
自古医食同源，食药同用。懂得养生保健的老祖宗在没有药片、针剂，衣食不保的年代里活到了天年人瑞，靠什么？靠的就是“药食同源”，用食物疗养身体，用药物佐膳驱疾。中医学历来强调“药补不如食补，食补不如汤补”，这其中就阐明了中医食疗药膳在祛病强身中的作用。
“药食同源”即是以天然的动、植物及矿物质为基础达到养生保健、防治疾病的目的。历代医家的实践证明，中医食疗药膳具有防病祛病、延年益寿、养生保健、营养滋补等功效，深受人民的喜爱。近年，中医食疗药膳又广泛地传到世界许多国家，受到各地人民的欢迎。
中医食疗药膳是我国传统医学宝库中颇具特色的重要组成部分，具有十分卓著的疗效和极为丰富的内容。我国历代流传下来的食物疗法专著就有300多部。然而，这些书由于年代久远，一些方子中的材料消失难觅，已经不具备可操作性。本着继承传统中医食疗药膳治病健身的精髓，发扬中医食疗药膳的新方剂、新功效的目的，柳书琴主编的《中华食疗药膳养生秘方(精)/中华传统医学养生丛书》，希望能给广大读者的疗疾保健带来帮助。
目录
食疗药膳的治病机理
食疗药膳的作用
一、食疗的作用
补充营养
充足的营养
合理的膳食结构
平衡阴阳
补益气血
二、药膳的作用
缓解神经系统疲劳
增强免疫力
调节代谢状况
改善微循环机能
促进造血机能
增强消化能力
促进内分泌系统调节机能
调节泌尿系统功能
改善心血管机能
食疗药膳的饮食禁忌
一、与脏器相克药膳禁忌
二、与病症属性相克的药膳禁忌
三、药物与食物相克的药膳禁忌
四、病症的临床特点与药膳的禁忌
药膳的制配方法
一、药膳的选材
补血活血类药
补气理气类药
养阴生津类药
温阴散寒类药
二、药膳的加工
加工的基本方法
粥 膳
菜 膳
汤 头
饮 剂
药 酒
滋 膏
加工时营养物质的保持
中医食疗药膳
一、养生保健篇
补气益血
枸杞桂圆鸽蛋
红焖鹌鹑
人参银耳鸽蛋汤
莲藕猪脊骨汤
瘦肉章鱼西菜汤
花旗参滋补汤
人参群鲜汤
桂圆葡萄干汤
桂芝补血汤
归参鳝鱼羹
芝麻乌糊
牛奶强身饮料
桑葚藕粉蜜
牛髓粥
黄芪牛肉粥
鹌鹑山药粥
落花生粥
菠菜粥
桂圆莲子粥
人参黄芪粥
防衰麻团
蘑菇炒菠菜
枸杞萝卜烧鸡
胡萝卜酱瘦肉
红烧猪大排
王浆焖肘子
益气补血羊肉汤
大补双味肉
参芪炖龟肉
红枣花生烧兔肉
参麦炖水鱼
地黄蒸乌鸡
薏苡仁炖鸡
佛手南瓜鸡
黄芪炖乌骨鸡
归芪蒸鸡
清蒸人参鸡
爆人参鸡片
补元橘皮鸭
天门冬人参炖鸡
强胃健脾
羊肉火锅
红杞炖鲫鱼
赤豆鲤鱼
菊花青鱼火锅
椰子炖鸡
党参茯苓鸡
芡实煮老鸭
鹌鹑肉片
桂圆红枣蒸鸭
荷花豆腐汤
淮山药泥
桂花红枣羹
红枣麻油面
猪肉酸菜包
高汤水饺
猪肉春卷
八宝锅蒸
玉竹柿蒂粥
山药扁豆粥
栗子粥
大枣薯蓣粥
花生红枣粥
豌豆粥
江米枣粥
桂花赤豆粥
扁豆花粥
山药羊肉粥
桂圆山药糕
三仙糕
阳春白雪糕
莲肉糕
桂花赤豆糕
黄芪烩什锦
参芪焖青豆
豆角炒青椒
番茄蛋糕
泥鳅炖豆腐
栗子烧白菜
甜椒牛肉丝
莲子猪肚
烧蹄筋
黄芪炖牛肚
砂仁炖牛肉
六味牛肉脯
粉蒸牛肉
养肝护胆
玫瑰枣糕
绿豆酸枣酿藕
茉莉花汆鸡片汤
萝卜炒猪肝
茭白瘦肉丝
鸡骨草煲红枣
猪肝豆腐汤
蒜瓜砂仁汤
绿豆大蒜汤
二金玉枣瘦肉汤
玉米蚌肉汤
金针汤
鸡骨草瘦肉汤
宣肺利喘
白及冰糖燕窝
百莲酿藕
生姜夹柿饼
雪梨炖贝母
菠萝雪蛤
凉拌三鲜
莲子百合煨猪肉
清汤苦瓜
雪梨黑豆方
胡桃银耳炖海参
核桃烧鱿鱼
灵芝煎水鱼
二冬嫩蛋
银耳煮鸭蛋
灵芝鸭
沙参玉竹煲老鸭
双参焖老鸭
桂花炖鸭
冰糖炖麻雀
竹笋烧鸭
牡丹花银耳汤
虫草麻雀姜汤
胡萝卜大枣汤
鹧鸪滋阴汤
桔梗冬瓜汤
生姜杏仁猪肺汤
四仁鸡蛋汤
银贝雪梨汤
黄芪猴头鸡肉汤
秋梨川贝膏
山茶冰糖饮
三鲜饮
五汁饮
碧桃饮
人参胡桃饮
橄榄萝卜饮
蜜糖银花饮
萝卜汁煮麦芽糖
万寿菊糖水
建兰花茶
五味枸杞茶
荷叶粥
枇杷叶粥
罗汉果粥
海参粥
猪肺粥
牛乳粥
补血养心
桂圆红枣粥
益母草汁粥
鱼胶糯米粥
黄芪熟地鸡粥
鸽肉粥
红花归参粥
红枣山药粥
桂圆糯米粥
小麦红枣粥
藕粉粥
桑葚糯米粥
花生红枣黑米粥
鸡汁粥
莲子桂圆粥
桃酥补血糕
藕米糕
黄花菜肉饼
羊杂面
小麦红枣桂圆汤
什锦麻蓉汤圆
菠菜猪血汤
羊肝菠菜鸡蛋汤
羊骨红枣汤
鸭血豆腐汤
带鱼番木瓜汤
二莲蛋黄汤
乳腐蛋汤
甘麦红枣汤
枸杞银耳汤
海参汤
黑木耳猪肝汤
黑豆莲藕乳鸽汤
黑豆党参汤
桂圆红枣汤
猪皮止血汤
猪肉黄花菜根汤
猪肉参枣汤
猪蹄瓜菇汤
猪蹄猪心汤
泥鳅参芪汤
牛肉莲子山药汤
清汤燕窝
山药紫荆皮汤
乌鸡补血汤
黄芪归枣汤
黄芪猪肝汤
黄豆芽猪血汤
黄豆排骨汤
鲫鱼猪蹄汤
姜枣红糖汤
茭白猪蹄汤
灵芝黄芪汤
驴肉汤
墨鱼当归汤
花生红枣汤
花生蜜枣栗子羹
山楂雪梨羹
藕丝羹
桂圆薏仁莲子羹
桂圆乌汤
银耳柿饼羹
枸杞子炖鸡
白切鸡
桂圆童子鸡
陈皮鸡丁
酱油嫩鸡
茉莉花鸡片
啤酒鸡
荔枝蒸鸭
乳鸽炖绿豆
陈皮鸽松
归芪墨鱼片
黄芪炖鲈鱼
荠菜鱼卷
烩鳝鱼丝
姜醋炒章鱼
章鱼炖鹧鸪
参麦甲鱼
糖醋黄鱼
虾子海参
滑熘鹿里脊
黄芪软炸里脊
青椒炒猪肝
豇豆炒猪肝
灵芝猪肝
猪蹄芝麻糊
柏子仁炖猪心
参归炖猪心
松子火腿烧豆腐
酸辣猪血
雪梨炒牛肉片
桂圆牛心
太子参烧羊肉
土豆烧羊肉
红枣炖羊心
远志羊心
扁豆羊肉丝
参精鹑蛋
鲜莲烩玉米
葡萄蜜汁藕
芍药甘草蜜饮
蜜汁红薯
绿豆红枣饮
山楂桃仁露
姜丝菠菜
木耳核桃炖豆腐
三鲜酿豆腐
生地枸杞蜜
土豆蜂蜜饮
健脑安眠
圆肉猪心汤
黄花合欢大枣汤
百合芡实汤
枸杞百合羹
银耳参枣羹
天麻猪脑羹
黑豆小麦煎
百合二仁蜜
栗子桂圆粥
桂花莲子
柏子猪心片
玫瑰花烤羊心
胡桃桂圆鸡丁
磁朱鸡肝酥
桂圆鹌鹑蛋
牡蛎发菜粥
桂圆大枣煲鸭
核桃人参汤
桂圆粥
枣仁桂圆粥
聪耳明目
鲍鱼烩海参
菊花炒鸡片
枸杞鸡丁
野菊花炒肉片
芹菜炒猪肝
酱醋羊肝
菊花鱼球
菟丝子蛋饼
女贞火锅
圆肉益母汤
牛髓地黄汤
奶油猪肝汤
羊肝汤
枸杞羊肝汤
豌豆杞子鲍鱼汤
双花决明汤
芦荟汁
菊花粥
菊花决明子粥
菊花枸杞猪肝粥
双花决明小米粥
梅花粥
桑葚粥
枸杞粥
猪肝绿豆粥
猪肝赤小豆粥
猪羊鹿肾粥
枸杞羊肾粥
鲤鱼脑髓粥
山药鸡蛋粥
肝肾米饭
菟丝饼
明目小笼包
薄荷叶粥
荸荠粥
鳖甲薏苡仁粥
车前子粥
车前叶粥
淡菜拌芹菜
柑橘粥
枸杞叶羊肾粥
枸杞叶粥
枸杞羊肉粥
胡萝卜粥
黄花粥
菊苗粥
山药夜明粥
羊肝粥
榛子枸杞粥
猪肝鸡蛋粥
葱白猪肝鸡蛋汤
地耳豆腐汤
番茄牛肝汤
枸杞叶蚌肉汤
枸杞叶猪肝汤
枸杞猪肝汤
海参枸杞虾肉汤
黑豆红枣猪尾汤
黑豆枸杞猪肝汤
黄瓜鸡蛋汤
鸡肉乌当归汤
鹿肾猪肉汤
绿豆决明子汤
马齿苋黄花汤
茉莉银杞鸡肝汤
桑叶猪肝汤
松子仁汤
猪肉枸杞汤
鱼头花生汤
猪肝苍术汤
猪肝明目汤
猪肝枸杞鸡蛋汤
猪肝菠菜汤
竹荪海螺汤
蚌肉明目汤
黄鱼海参羹
鸡肝羹
油菜心炒鸡肝
胡萝卜缨黄豆羹
羊肝羹
羊乳山药羹
猪肝豆豉鸡蛋羹
猪肝羹
蜂蜜蒸鸡肝
红煨斑鸠
枸杞蒸鱼肠
干炸银鱼
糯米红枣炖鲤鱼
糖醋熘青鱼
五柳青鱼
茄汁青鱼片
茄汁青鱼
枸杞鱼片
冬笋炖海鲜
蚝油鲍片
红烧鲍鱼
三鲜豆腐
米酒炖蚌肉
清蒸鲍鱼
玉米须炖龟肉
木耳海螺
香干肉丝炒芹菜
翡翠红螺
香葱蒸猪皮
四季豆炒猪肝
玄参炖猪肝
荸荠炒猪肝
枸杞爆肝尖
胡萝卜炒猪肝
韭黄炒猪腰
菊花粉丝炒猪肉
灵芝猪腰
熘炒黄花猪腰
爆牛肝
鱼香牛肝
枸杞洋葱炖牛肉
羊肝胡萝卜
羊肝排叉
枸杞炖羊脑
胡萝卜煮鸡蛋
枸杞兔肉丁
牛奶冲鸡蛋
醋拌芹菜
豆豉炒苦瓜
黑木耳炒黄花菜
荠菜拌豆腐
紫云三仙
香蕉茶汁
橘子蛋蜜汁
五味枸杞子饮
桑葚蜜饮
苦瓜焖鸡翅
降糖降压
玉米须龟汤
荸荠海蜇皮汤
芹菜牛肉粥
天麻菊花饮
芹菜粥
菠菜皮蛋粥
炖南瓜
洋葱炒猪肉
鸡汤炖冬菇
玉米须炖猪肉
猪胰烩山药
兔肉炖山药
清蒸鲫鱼
清炖鲫鱼
白鸽煮银耳
玉米脆片
清炒竹笋
醋黄豆
天麻炖鲤鱼
天麻豆腐汤
蘑菇木耳生姜汤
鸡丝冬瓜汤
苦瓜羹
降脂减肥
香菇豆腐汤
百合芦笋汤
紫菜海带汤
姜楂茵陈汤
葱姜黄瓜汤
黑木耳烩豆腐
菠菜炒洋葱
花椒油炒芹菜
芹菜炒香菇
山楂炒肉片
红烧鸭块
月季花饮
菊花决明子饮
清宫减肥茶
灵芝丹参酒
大蒜玉米粥
薤白葱粥
丹桃墨鱼抄手
糖醋素肉
金钩芹菜
香椿拌豆腐
虾仁炒黄瓜
山楂银花汤
何乌粥
山楂粥
枸杞猪肉汤
冬瓜薏仁粥
什锦乌龙粥
滋补阴虚
鳖甲炖鸽
冰糖黄精汤
海带鸭块汤
百合银耳汤
参百猪肺汤
润肺银耳汤
金针炖水鱼
菜油黄酒烧龟肉
韭菜煲龟
沙参虫草炖龟肉
小麦百合汤
蜜枣水蟹汤
甲鱼猪髓汤
荸荠茅根汤
鳖肉滋阴汤
强身枸杞饮
芝麻胡桃扁豆泥
阿胶白皮粥
木耳芝麻茶
蟹肉莲藕粥
甲鱼粥
百合粥
龟肉粥
腊鸭颈头菜干粥
沙参粥
猪肉粥
木耳粥
珠玉二宝粥
天冬枸杞粥
玉竹冰糖粥
调补阳衰
人参炖三鞭
香菜爆鳝鱼
红烧带鱼
山药枸杞炖鳝鱼
酒炒虾仁
虫草汽锅鸡
油爆人参鸡脯
虾仁童子鸡
参茸炖鸡肉
枸杞炖鸡子
海狗肾炖鸡
肉桂炖鸡肝
金樱根炖鸡
五味子炖麻雀
冬虫夏草炖鸡
芪杞炖乳鸽
枸杞萝卜羊肉汤
蛤蚧羊肺汤
仙茅雀肉汤
杞鞭壮阳日汤
萝卜羊肉汤
海虾豆腐汤
鸽蛋百莲汤
山药奶肉糊
虾米粥
胡桃粥
人参麻雀粥
苁蓉羊肉粥
羊肉淡菜粥
四子麻雀粥
牡蛎粥
羊骨汤面
豆炒香菇
参归炖腰子
狗脊蒸双肾
清炖牛肉
附片归杞炖羊肉
清蒸羊肉
枸杞附片炖羊肾
抗衰回春
榛子粥
猪脾猪肚粥
人参粥
参枣饭
柿饼饭
枸杞糯米饭
八仙糕
益寿饼
山药酥
山楂鸡蛋糕
七仙炒面
鹌鹑烩玉米
芝麻茯苓粉
八宝山药泥
煮花生米
鲳鱼补血汤
当归生姜羊肉汤
冬笋鹅掌汤
鹅肉补中汤
鳜鱼补养汤
桂圆花生汤
猪肉芪枣归杞汤
西瓜鸡汤
雪梨银耳汤
益寿鸽蛋汤
冰糖银耳樱桃
泥鳅木耳汤
银耳太子参羹
银耳枇杷羹
荸荠木耳羹
银耳橘羹
八宝莲子羹
姜枣桂圆
枣杏炖鸡
杏仁鸡
椰子鸡球
珍珠银耳
板栗炖鸡
猴头焖鸡
蚝油鸡球
核桃仁鸭子
陈皮鸭
麻油乳鸽
三七炖乳鸽
柠檬乳鸽
脆皮鹌鹑
炖青鱼
菊花鲈鱼
鳝丝炒辣椒
糖醋鲤鱼
苹果沙丁鱼
枸杞熘里脊
黄瓜拌猪肝
杞参肚片
牛肉胶冻
姜醋炖牛肚
附片蒸羊肉
山
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