饕餮书
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作者蔡珠儿
出版社长江文艺出版社
ISBN9787570211302
出版时间2018-02
装帧精装
开本其他
定价45元
货号9610403
上书时间2024-09-05
商品详情
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作者简介
蔡珠儿，台湾地区南投人，先后就读于台湾地区大学中文系、英国伯明翰大学文化研究系。曾任《中国时报》记者。著有散文集《彩食记》《饕餮书》《种地书》《花丛腹语》《南方绛雪》《云吞城市》等，曾获第二十届吴鲁芹散文奖、梁实秋散文奖、开卷好书奖、《联合报》读书人奖。
目录
序 香格里拉厨房
自 序 怪兽、老饕和馋猫
辑一 食物之春秋代序
粽子、傻子与魔镜
二十四张秘密菜单
忧郁的老火汤
切一片月亮尝尝
辑二 食物之身世查考
满汉全席清宫秀
鲍鱼的溏心术
大闸蟹的美味神话
炒饭的身世之谜
辑三 食物之香港氛围
茶餐厅地痞学
打一场Party的硬仗
煞食与口腔
私房菜社会学
没有鸡吃的日子
辑四 食物之小道可观
我爱你，就像鲜肉需要盐
米酒、伏特加与二锅头
我们的饕餮时代
薯片的时空版图
外卖年菜，解放内人
蒜烤古典与油煎阳光
主编推荐
·梁文道《开卷八分钟》盛赞的美食作家，称赞其“温柔斯文尔雅”。蔡澜、欧阳应霁、庄祖宜联袂。
·被为“台湾*美食散文作家”，曾获第二十届吴鲁芹散文奖、梁实秋散文奖、开卷好书奖、《联合报》读书人奖。
·作品长期领衔各大“吃货书单”，其风格更深刻影响陈晓卿创作《舌尖上的中国》《风味人间》。读者称“美食类写作，除了蔡澜，我只服蔡珠儿”。
·用味觉书写文化的经典之作，把吃转化为清凉散文。字里行间尽是优雅与从容、诙谐与睿智。难得有人把做菜写得这么美，把尘世写得这么动人。 ?
·邀请“ONE一个”当红插画师黄雷蕾手绘食物插画，清新温暖，引人垂涎。双封面雅致装帧，进口日本广告纸，仿古设计，使美食色香溢于纸上。
精彩内容
中国文化以饮食见长，山珍海错田蔬河鲜，煎炒煮炸蒸溜熬炝，食材与烹术洋洋大观，饮馔品目更是精细考究。
应季蔬果的时令感、月饼盒中的人情世故、满汉全席的华贵排场、鲍鱼宴的富丽张扬、大闸蟹的美味神话、炒饭的身世之谜、台式烧肉粽里的乡土情结……
作者细数厨中食材的前世今生，以锅铲为笔墨，挥洒翻炒出饮食文化的幽微滋味，汇成这部饕餮之书，以飨读者。
媒体评论
一面做菜，一面找文献，一面说故事，太强了。
——庄祖宜《厨房里的人类学家》
蔡珠儿的文字“温柔斯文尔雅”。
——梁文道
美食类写作，除了蔡澜，我只服蔡珠儿。
——《人民日报》记者
读蔡珠儿的《饕餮书》享受。字里行间尽是优雅与从容、诙谐与睿智。难得有人把做菜写得这么美，把尘世写得这么动人。
——网友嬉流年
轻灵透明的精灵文字，直接撩拨出生理器官的快感，作者叫蔡珠儿，她上意识地把吃提高到非吃的境界，虽然讲吃讲喝，却没有专业程序的骚扰，把吃转化为煸情清凉的散文。吃到高处无痕迹，信手拿来就成谱。
——作家木空
写吃的书看了不少，在我的榜单上，蔡珠儿居，文字鲜炫，把食物写到活色生香，节奏气氛都。
——网友蔚蓝
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