鸡香如意
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作者牛国平
出版社青岛出版社
ISBN9787555235880
出版时间2015-06
装帧平装
开本其他
定价32.8元
货号8784164
上书时间2024-09-04
商品详情
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作者简介
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目录
鸡香如意——目录第一篇 不负宠爱鸡家族爱鸡就是爱吉利/ 010家鸡的祖先是谁？ / 012品种繁多的鸡家族/ 014鸡的全身都是宝/ 017教你选到称心鸡/ 018手把手教你初加工/ 019脱骨取肉工/ 020烹鸡的7 个小技巧/ 023第二篇 经典鸡肉肴?盛装亮相宫廷名菜——贵妃鸡翅/026新疆名菜——大盘鸡/029山东名菜——德州扒鸡/032山东名菜——香酥鸡/035河南名菜——道口烧鸡/038河南名菜——开封桶子鸡/041四川名菜——口水鸡/044四川名菜——宫保鸡丁/047重庆名菜——辣子鸡/050浙江名菜——绍兴醉鸡/053湖南名菜——东安仔鸡/056江西名菜——三杯鸡/059云南名菜——三七汽锅鸡/062广东名菜——东江盐焗鸡/065广东名菜——太爷鸡/068海南名菜——白切文昌鸡/071韩国名菜——辣炒鸡排/074韩国名菜——参鸡汤/077墨西哥名菜——鸡肉卷/080第三篇 家常鸡肉宴会?味道鲜明原 汁 原 味——凉拌菜麻辣鸡皮/085煎鸡肉沙拉/087鱼腥草拌鸡/089飘香花生鸡/091盐水白鸡/093蘸水手撕鸡/095蒜香翡翠鸡/097小火慢炖——焖煮烧香糟卤鸡/099虾酱卤仔鸡/101卤汁红油鸡/103咖喱香叶鸡/105水煮珍珠鸡/107印度咖喱鸡/109粉条炖土鸡/111莲藕烧鸡腿/113玉米炖鸡腿/115木瓜贵妃鸡翅/117菠萝焖鸡翅/119红卤蘑菇翅/121腐乳鸡翅中/123酱香脱骨翅/125麻辣鸡脖/127顺滑鲜嫩——蒸辣味芽菜鸡/129XO糯米鸡/131粉蒸榆钱鸡/133冰梅酱红糟鸡/135炸蒸笨鸡皮扎/137酥 香 味 浓——煎烤炸OK铁板鸡/139茶香烤卤鸡/141日式唐扬鸡块/143孜辣鸡排/145海鲜酱爆鸡/147奥尔良烤翅/149沙茶烤鸡翅/151热 油 急 火——家常炒麻花辣子鸡/153剁椒小滑鸡/155子姜嫩鸡/157杭椒鸡柳/159红薯荷兰豆鸡柳/161青笋滑鸡腿/163猕猴桃核桃鸡丁/165红枣银芽鸡丝/167泰式番茄蜜瓜鸡柳/169枸杞龙眼鸡片/171葱辣鸡杂/173黄瓜炒鸡肝/175蚕豆爆鸡胗/177孜然爆鸡心/179汤 汤 水 水——汤羹煲鸡肉酥汤/181酸辣鸡丝汤/183双豆鸡翅汤/185麻香豆花鸡/187香菜鸡肉羹/189熘香椿鸡蓉/191
主编推荐
居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。
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做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！
《鸡香如意》
《两个鸡蛋一盘菜》
《菇香菇色》
《养生豆腐养生菜》
《吮指排骨好滋味》
《年年有鱼》
《好吃不过土豆》
《千滋百味肉末香》
精彩内容
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