饭店客房经营管理
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广东广州
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作者Aleta A. Nitschke，William D. Frye著
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503253133
出版时间2014-08
装帧平装
开本其他
定价128元
货号8629505
上书时间2024-09-04
商品详情
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作者简介
阿莱塔·A.尼奇克，注册饭店业不错职业经理人，本专注于饭店房务管理的杂志《房务纪事》的创刊发行人。尼奇克女士的职业生涯，始于一份为一家小度假旅馆清洁客房的暑期工作。入行三十载使她拥有许多难得的机遇，目睹了多家饭店企业的经营管理。在那些年里，她曾在10个城市为6家公司，以及13家饭店工作过。随后，担任丽笙酒店管理公司房务总监，负责监管逾200家饭店的房务管理工作。并于1993年创办《房务纪事》杂志。
威廉·D.弗莱，博士，注册饭店业教育导师，是尼亚加拉大学饭店和旅游管理学院副教授，本专注于饭店房务管理的杂志《房务纪事》的执行主编。他负责讲授"饭店与休闲度假地管理""饭店与旅游法律法规""俱乐部管理"及"不错饭店运营管理"等课程。弗莱博士已在饭店超额预订、员工满意度、风险管理、安保问题，以及住宿业战略管理等领域，于多家饭店业杂志上发表过论文，并正开展相关研究。他是电子杂志《饭店法律、安全与安保研究》的主笔，曾任一家休闲度假地的总经理，现任靠前饭店、餐馆和旅游教育理事会住宿业特别兴趣小组主席，具有超过22年的管理经验。
付钢业，北京第二外国语学院副教授，不错管理者培训与发展项目（EDP)和专业旅游管理硕士（MTA)项目负责人。美国饭店业协会教育学院注册饭店业不错教育导师（CHE),注册饭店业不错培训师（CHT)。瑞士洛桑酒店管理学院校本部QLF认证教师，西北师范大学旅游学院客座教授。
目录
1客房部在饭店经营中的作用
饭店类型
饭店管理
饭店部门
客房部与前厅部
客房部与工程维修部
团队合作
尾注，主要术语，复习题，网址，案例分析
2环境与能源管理
3客房部计划与组织工作
4客房部的人力资源问题
5管理库存
6控制费用
7安全与安保
8店内洗衣房管理
9客房清洁作业
……
精彩内容
本书一直在全世界饭店客房管理专业用书领域享有盛誉。自2002年引进我国以来，深受饭店管理业界和学界好评，本次推出的中文版对应的是这本经典教材的近期新修订版。为引领优选饭店客房管理实践的近期新发展和专业研究的近期新变化，本版进行了全面创新性修订。在第二代作者的领导下，本书大幅更新了旧版内容，并在形式上做出了重大调整。本书适合饭店管理类、旅游管理类院校本科生、研究生、MBA学员、高职生及相关专业学位人员学习使用，也可作为饭店管理人员在职学习、培训的教材和工具用书。
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