调酒之魂

酿酒师谈味美思 6

 调酒师谈味美思 8

 第一部分： 味美思面面观 11

 味美思的历史 12

 中古时期 14

 工业时期 16

 现代 18

 世界各地的味美思 20

 味美思在澳大利亚 22

 葡萄品种 26

 法律法规 30

 生产过程 34

 蒸馏酒 36

 糖 37

 苦艾 38

 传统植物原料 44

 澳大利亚原生植物 60

 第二部分： 品鉴的艺术 75

 调酒术语（以及基本配方） 76

 玻璃器皿 78

 装饰食材 80

 加冰 82

 纯饮须知 87

 春日盎然 97

 夏日清凉 111

 秋日风味 123

 冬日暖饮 137

 餐前酒 149

 餐后饮 159

 苦味鸡尾酒 171

 潘趣鸡尾酒 183

 味美思分类大全 190

 致谢 192

 关于作者 198

 参考书目 200

 鸣谢 201

 索引 202

 酿酒师谈味美思 6

 调酒师谈味美思 8

 第一部分： 味美思面面观 11

 味美思的历史 12

 中古时期 14

 工业时期 16

 现代 18

 世界各地的味美思 20

 味美思在澳大利亚 22

 葡萄品种 26

 法律法规 30

 生产过程 34

 蒸馏酒 36

 糖 37

 苦艾 38

 传统植物原料 44

 澳大利亚原生植物 60

 第二部分： 品鉴的艺术 75

 调酒术语（以及基本配方） 76

 玻璃器皿 78

 装饰食材 80

 加冰 82

 纯饮须知 87

 春日盎然 97

 夏日清凉 111

 秋日风味 123

 冬日暖饮 137

 餐前酒 149

 餐后饮 159

 苦味鸡尾酒 171

 潘趣鸡尾酒 183

 味美思分类大全 190

 致谢 192

 关于作者 198

 参考书目 200

 鸣谢 201

 索引 202

本书拥有超过100种经典及现代的用味美思酒调配鸡尾酒的配方，探索酒精饮品的各个方面，并展示用味美思酒制作美味的马提尼或内格罗尼酒以外的可能。 书中的第一部分是味美思酒的综合指南，从味美思的历史、酿造原料和方法、品鉴、调配全方面介绍了味美思酒，尤其在介绍味美思酒的历史时，从横向（全世界的不同国家和地区）和纵向（按照从中古时期到现代的时间顺序），以文字和数字时间轴的方式介绍了味美思酒的起源和发展，其中也提及了其他酒类的历史，就像一部酒类的编年史。本书的第二部分提供了饮用和储存味美思酒的许多不同方式，比如不同季节的味美思酒的储存和如何正确在餐前或餐后饮用。本书的食谱适用于各种场合，并且，味美思酒越来越多地用于烹饪和季节性食物配方。