王明勇老师说：好好吃 救自己
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作者王明勇著
出版社东方出版社
ISBN9787506043595
出版时间2010-01
装帧平装
开本其他
定价33元
货号6993082
上书时间2024-09-01
商品详情
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导语摘要
近年来，食品安全的话题屡屡被推到风口浪尖，从苏丹红、DDT、毒鸭蛋等等，到反式脂肪、地沟油、三聚氰胺毒奶粉，有毒食物以前有、现在有、以后什么时候会消失，消费者不知道，每次有毒食品事件短暂的风波过去，消费者就会慢慢淡忘，继续三餐照吃、生活照过，而有毒害也继续潜伏在我们的生活里，等待下次的爆发。
到底怎样吃才健康？王明勇老师在《王明勇老师说：好好吃救自己》中将为你解开食物背后隐藏的惊人真相，告诉你如何选择无毒的食品以及正确的饮食方式康。
作者简介
王明勇（中国台湾地区）
食物营养专家、运动营养专家、 减肥专家。
台北医学大学（营养专业）
澳洲生药学院(Australian School Of Herbal Medicine)
台湾地区运动科学协会运动营养学委员
日本时间差疗法协会会员
台湾地区妇女社区大学生机饮食讲师
台湾地区科学城社区大学生机饮食讲师
台湾地区爱恒启能中心健康顾问
“无毒的家”有机健康世界生机饮食讲师
湖南电视台 《百科全说》 特別来宾
湖北电视台 《新本草纲目》特別来宾
TVBS《健康两点灵》特別来宾
《女人我优选》特別来宾
东森电视台 《57健康同学会》特別来宾
目录
章 新时代的生命危机──人类食物变毒了！
癌症与毒
日常生活中，你可能吃进了哪些毒？
毒都是人类自制的
第二章 生机？有机？该怎么吃才健康？
营养怎么不见了？
有机是一种生活态度
怎么吃比较健康？
第三章 打造安心无毒饮食生活
请你跟我这样吃
了解生命能量"酵素"运作与饮食的关联
选对油：油能杀人，也能救人
喝对水：别让水偷了你的健康
最后一关：正确烹调
第四章 超美味养生有机食谱
沙拉凉菜
①哥森沙拉
②巴德维酸奶水果沙拉
③坚果蔬菜松
④寒天海藻沙拉
⑤意式番茄沙拉
健康饮品
①豆浆发酵饮料&酸奶抹酱
②ABC精力汤
③绿色芽菜精力汤
④全酵素坚果奶
⑤太极木耳
健康汤品
①骨气十足健康煮
②麻油番茶炖鸡
③玉米须海带根汤
④养生南瓜浓汤
⑤活力蔬菜汤
健康主食
①姜黄蔬菜炖饭
②蔬菜糙米煎饼
③鹿尾菜拌发芽米饭
④百菇炖魔芋米饭
⑤彩色八宝拌饭
①彩色素什锦
②麦汁小排烧
③豆浆白菜卤
④姜汁秋刀鱼
⑤枫香猪肝
健康甜点
①纳豆元宝
②亚麻仁子燕麦糕
③酸奶西米露
④黑糖发芽米糕
⑤酒酿枸杞蛋
第五章 保健大补贴
蔬果的色彩分类以及健康价值
血液循环系统保健食物
呼吸系统保健食物
内分泌与新陈代谢系统保健食物
消化系统保健食物
泌尿系统保健食物
免疫系统保健食物
骨骼肌肉系统保健食物
神经系统保健食物
内容摘要
我们天天在吃毒？ 有毒食物的范围很广，种类、成因、对健康的影响各有不同。而食物会有毒，多半是因为人类对食物动了手脚。就像前一段时间爆发的大陆毒奶粉事件一样，人类为了某种原因，对食物的生长环境或食物本身作了改变或加工，让原本应是人类赖以维生的食物，变成了致命的有毒物质。而且问题不只一两项，牛奶、鸡蛋、鸡肉、猪肉、蔬果、鱼类等等，任何食物都有可能出现毒害。所以日常生活中，我们每个人可能都吃下很多毒素却浑然未觉，长期累积下去，身体怎么能不出状况呢？ 人类变毒了 联合国曾发表统计显示，优选每年有300万吨的农药撒在地球表面，大约只有0.1％的农药命中目标杀死害虫，一部分残留于农作物上，其余299.7万吨的农药都渗入土壤，进一步流入水里进入河川甚至大海，很后可能透过食物链进入所有物种和人类体内，不仅危害生命健康也污染了环境生态。 各国的环境学家纷纷指出，现代农业为了产量使用大量农药毒害土地及生态，使用化学肥料榨取土壤力，结果造成工业化国家的人普遍矿物质、微量元素不足，其原因就在于土壤的矿物质逐渐流失，有毒化学物质却越来越多，这样的食物因为营养退化，无论我们吃多少都还是营养不足，很后演变成“衰竭的土壤制造出衰竭的人类”。 联合国经过长达五年的研究，于2005年所发表的《千禧报告》中指出，现代工业化国家的食物生产方法、养殖方式和饮食结构，在很多环节上出了问题，导致万物之源的水质及土壤受到污染、一生态受到破坏、物种受到改变、地球受到暖化影响，然而生长在这样环境下的生物，包括人类自己全都陷入相互毒害的恶性循环里，如果不停止或修正目前这种过度透支“生态信用卡”的种植或养殖方法及生活态度，这个地球的粮食将在2050年之前就无法喂饱人类。 这几年来相信大家都能感受到环境污染、生态改变所造成的地球暖化及气候的异常变迁，这些议题都与你我的生活息息相关。 之前看过一篇研究报告让我很好惊讶。内容是美国环境行动联N2005年检验十组取样自全美各医院于2004年8月、9月出生的婴儿脐带血，结果发现有多达287种有毒化学物质出现在婴儿血液里，这个结果比过去任何研究多出209种。同样，在其他国家所做的抽血检验报告中也指出，血液中的化学品浓度是逐年增加。台湾地区地区虽然没有作过全面性的人体残留有害物质及重金属的研究，但是层出不穷的农药残留，河川、耕地、作物受到化学污染，渔获受到重金属污染，食品添加物残留过量的案例，都再次说明我们和许多国家的人一样，正曝露于百毒入侵的环境之中。 你吃的食物是维生素，还是抗生素？ 除了可能吃进累积在动物体内的抗生素之外，还有很多食物也有抗生素残留的问题。人类使用抗生素来消灭致病的细菌，让饲养的动物不生病，但是很多入可能没有想过，这些喂进动物肚子里残留的抗生素，很后还是可能会循着食物链回到人类的身上。抗生素对于健康首先很直接的伤害就是胃肠不适、肝脏功能异常、肾脏功能异常等，其次就是使得病菌为了生存而不断变种。很后导致的结果，就是我们的下一代生了病，很有可能会无药可医。 人类为了杀死病菌而使用抗生素，记得电影《侏罗纪公园》中有句名言：“生命永远会自己找到出路。”病菌为了求生存，会不断地变异进化，就像禽流感病毒在1997年次跨越物种传播之前，这种疾病一直被认为只在飞禽之间传播一样。野生鸟类之间传播的流感病毒种类繁多。但是，至今发现有数种变异病毒会跨物种传播给人类。禽流感病毒一般有两种类型，一种是高病原性如H5N1，另外一种是低病原性，如H5N2，而台湾地区南部地区所验出的禽流感病毒都属于低病原性的H5N2型病毒株。1983年、1984年在美国东部大流行的也是H5N2。目前东南亚地区出现的人类感染的是H5N1型，1997年发现的H5N1型毒株被认定是当时流行性感冒的病源，1999年香港出现了H。N：型禽流感，2003年荷兰出现了H7N7，型禽流感的人类感染；2006年1月，美国出现了H3N2型禽流感。每次出现一种变异的新病菌，我们人类就要研究更新的药物去杀死它。而我们吃下了这些动物，也可能吃下残留的药物和病菌，照这样发展下去，后果可能就像科幻电影中的情节一样，地球如果出现了一种不错病毒，一旦扩散就会对人类造成生死存亡的危初。P10-14
主编推荐
1.实用性强。有毒食品屡见不鲜，食品安全备受关注，消费者束手无策，怎么吃才健康？本书将揭晓答案，帮你打造无毒生活，越吃越健康。
2.值得信赖。作者是台湾地区有名有机饮食专家，经常活跃于各大媒体，深受老百姓喜爱。
3.通俗易懂。内容科普，易于吸收。还有作者精心调配的健康食谱，让您饱口福，保健康。
精彩内容
1.实用性强。有毒食品屡见不鲜，食品安全备受关注，消费者束手无策，怎么吃才健康？本书将揭晓答案，帮你打造无毒生活，越吃越健康。
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媒体评论
中央电视台《天涯共此时》栏目嘉宾
湖北电视台 《新本草纲目》特別来宾
TVBS《健康两点灵》特別来宾
《女人我优选》特別来宾
东森电视台《57健康同学会》 特別来宾
健康时报：发行70万份、通版推荐该书。
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