食育：让孩子好好吃饭的家庭教育课
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作者夏风辉
出版社电子工业出版社
ISBN9787121409042
出版时间2020-07
装帧平装
开本32开
定价69元
货号11029673
上书时间2024-09-01
商品详情
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作者简介
夏风辉，威海凌晨妈妈教育科技有限公司CEO、健康管理师、心理健康指导师，自媒体品牌“凌晨爸妈”创始人，全网拥有百万粉丝的网红二胎妈妈，长期深耕儿童心理学、儿童健康、早期教育等领域，对食育长期观察，多次出国深造食育知识，足迹遍及法国、意大利、日本、美国等地。
目录
第1章
食育，让孩子好好吃饭
1.1 喂养孩子是个技术活，家长懂得食育是关键
1.1.1 喂养孩子是个技术活
1.1.2 孩子吃饭问题多
1.1.3 这些“劝饭”方式只会适得其反
1.1.4 让食育作为家庭教育的核心
1.2 把食物变成孩子的教具，让食育成为家庭教育的核心
1.2.1 食物是孩子的第一件玩具
1.2.2 食育，让三餐成为早教课堂
1.2.3 厨房可能有“魔法”
1.2.4 从食物中能学到更多
1.3 食育，可能和你想的不同
1.3.1 食育就是关于“吃”的知识吗
1.3.2 现代家庭的“吃饭困境”
1.3.3 现象学习法和食育
1.4 世界各国的食育实践
1.4.1 日本：食育基本法
1.4.2 英国：烹饪是必修课
1.4.3 意大利：慢食协会推动的食育
1.4.4 法国：食物五感教育
1.5 中国食育再思考
1.5.1 中国食育的现状
1.5.2 从《舌尖上的中国》到李子柒
1.5.3 中式食育智慧
1.5.4 食育如何嫁接中国文化
第2章
随时开始食育之旅――真正的食育应该回归家庭
2.1 孩子的第一口饭，该怎么吃
2.1.1 何时能添加辅食
2.1.2 添加辅食的正确方法
2.1.3 训练孩子自主进食的开始
2.1.4 孩子偏食的原因及解决办法
2.1.5 营造家庭用餐的仪式感
2.2 “ 嘘，你看食物正在悄悄长大”――认识食物是孩子学习食育的 第一堂课
2.2.1 孩子为什么不好好吃饭
2.2.2 带孩子初识食物的方法
2.2.3 带孩子一起种菜
2.3 藏在厨房里的小知识――食物是怎么来的
2.3.1 粽子是怎么来的
2.3.2 饺子的那些事
2.3.3 带孩子了解豆腐的“前生今世”
2.4 如何吃饭，建立家的仪式感
2.4.1 在家吃饭的重要性
2.4.2 在家应该怎么吃饭
2.4.3 用餐仪式感的四大特点
2.5 妈妈是家庭食育的第一推动者
2.5.1 食育推动第一人：妈妈
2.5.2 一日三餐，是母爱的体现
2.5.3 食物对妈妈和孩子的双重意义
2.6 用绘本、纪录片给孩子上食育课
2.6.1 通过绘本传递食育知识
2.6.2 纪录片《日本的学校午餐》
第3 章
食育从菜市场开始
3.1 菜市场里什么都有
3.1.1 策划一场菜市场的亲子之旅
3.1.2 带孩子逛菜市场你要慢慢来
3.1.3 了解一个地方从菜市场开始
3.2 五感全开逛菜市场
3.2.1 听听吆喝声
3.2.2 菜市场有什么味
3.2.3 五颜六色的菜市场
3.2.4 在菜市场里摸一摸、捏一捏
3.2.5 尝尝菜市场的小吃店
第4 章
下厨房，做实验
4.1 把厨房设计得适合宝宝
4.1.1 操作台该如何设计
4.1.2 关于水、电、燃气的建议
4.1.3 厨房危险物品的收纳
4.1.4 餐后便于做清洁工作的安排
4.2 厨房安排好，小宝宝也能帮忙
4.2.1 超市是宝宝的第一学习基地
4.2.2 宝宝在帮厨的时候，能做的事情
4.2.3 帮厨对宝宝的重要意义
4.3 让孩子参与美食制作
4.3.1 设计亲子食谱的原则
4.3.2 食物的造型艺术
4.3.3 能和孩子一起做的美食
4.4 安全下厨房指南
4.4.1 了解下厨房的规则
4.4.2 学会使用家用电器
4.4.3 学会保护自己
4.4.4 下厨房要循序渐进
第5章
是餐桌，也是课堂
5.1 从餐桌看孩子的教养，孩子在6 岁前就该学会的10 个餐桌 礼仪
5.1.1 饭桌上尊重长辈与客人
5.1.2 餐桌之筷子“礼”
5.1.3 用餐时要专心
5.1.4 用餐时嘴巴不发出声音
5.1.5 用餐时保持良好的吃相
5.1.6 不能对着饭咳嗽
5.1.7 喝汤的礼仪
5.1.8 用完餐告诉他人“我吃好了，请慢用”
5.1.9 用完餐要擦嘴
5.1.10 用完餐要帮忙收拾餐桌
5.2 幼儿园老师谈食育中的数学启蒙
5.2.1 食育对孩子数学启蒙的影响
5.2.2 食育提高幼儿的数学能力
5.3 用食物打开孩子聪明的大脑
5.3.1 不要错过“补脑”的关键期
5.3.2 遵循营养均衡原则，吃出聪明的大脑
5.3.3 食育中的“补脑”神器
5.4 儿童食育提升幼升小的七大能力
5.4.1 观察能力
5.4.2 运算能力
5.4.3 表达能力
5.4.4 记忆力
5.4.5 空间想象能力
5.4.6 逻辑推理能力
5.4.7 动手操作能力
第6章
用食育的方法解决宝宝吃饭问题
6.1 提取食育要素培养孩子良好的饮食习惯
6.1.1 培养良好的饮食习惯的重要性
6.1.2 对食物怀有感恩之心
6.1.3 了解食物营养，养成不挑食的习惯
6.1.4 保持愉快的心情进餐
6.2 宝宝总不好好吃饭，巧用习惯回路帮孩子建立独立进餐的 习惯
6.2.1 宝宝不好好吃饭的原因
6.2.2 巧用习惯回路解决孩子吃饭问题
6.2.3 帮助孩子养成独立进餐的习惯
6.3 餐桌上缺失的素质教育，别让你的孩子也丢了
6.3.1 餐桌素质的重要性
6.3.2 父母的教育，决定孩子的教养
6.3.3 孩子的教养，决定其未来的发展
6.4 自己设计食谱，解决孩子偏食、挑食的问题
6.4.1 自己设计食谱，让孩子更好地了解食物
6.4.2 设计食谱有助于培养孩子的生活能力
6.5 孩子爱吃零食怎么办
6.5.1 正确认识零食
6.5.2 吃零食对于孩子的好处
6.5.3 将零食合理搭配在孩子的日常饮食中
内容摘要
随着新手爸妈们知识水平的提升，逐渐形成“育儿自觉”的理念。爸爸妈妈们对育儿知识的需求，不仅局限于孩子“吃好睡好”，也在向更个性化、更细分的领域延伸。本书将拥有营养师和妈妈双重身份的作者的食育经验和世界各国的食育实践相结合，通过6个章节向为孩子吃饭问题苦恼的爸爸妈妈们介绍食育的重要性、如何开展食育，以及如何通过食育解决孩子挑食偏食、吃饭不专注，并引导孩子建立健康的饮食习惯、懂得珍惜食物、掌握餐桌礼节等。
主编推荐
一本书读下来，推翻了我或者大部分人对食育的一个偏见——食育仅仅就是关于“孩子吃什么比较好”的回答。其实，食育涉及孩子成长的方方面面，他对食物的感恩之心、他对饮食的控制力，他对健康的理解，他的创造力、动手力、观察力等生活能力，他的社交礼仪及能力，等等，都可以通过家庭食育来培养和塑造。在本书中，作者通过众多生活案例，利用心理学、教育学、营养学知识，从一个全新的育儿角度，讲述家庭食育对孩子成长的重要性，并为父母提供了可以直接拿来开展食育的实操指导，如带孩子逛菜市场、带孩子下厨房、餐桌上的教育，与孩子共食，等等。
精彩内容
随着新手爸妈们知识水平的提升，逐渐形成"育儿自觉”的理念。爸爸妈妈们对育儿知识的需求，不仅局限于孩子"吃好睡好”，也在向更个性化、更细分的领域延伸。本书将拥有营养师和妈妈双重身份的作者的食育经验和世界各国的食育实践相结合，通过6个章节向为孩子吃饭问题苦恼的爸爸妈妈们介绍食育的重要性、如何开展食育，以及如何通过食育解决孩子挑食偏食、吃饭不专注，并引导孩子建立健康的饮食习惯、懂得珍惜食物、掌握餐桌礼节等。
媒体评论
1.父母懂食育，孩子才健康。本书分析了现代家庭的“吃饭困境”，还原众多妈妈真实育儿场景，引导父母在厨房、在餐桌、在“小菜园”、在菜市场等各种常见家庭环境中用食育的方式教育孩子。
2.书中包含大量生活案例，用案例说明食育在家庭教育中的重要性，并详细提供了各种指导“干货”：如何引导孩子建立健康的食物观，如何培养孩子独立进食，带孩子去菜市场要准备什么，带孩子下厨房要注意哪些安全事项，如何改进孩子的餐桌礼仪，如何培养孩子独立进食，如何通过食物提升孩子的数学能力，等等。
3.书中还提供了适合不同年龄阶段的孩子独立完成或与父母共同完成的各种与食物互动的活动及菜谱，父母可以直接借鉴，或举一反三，快速应用到孩子的教育中。
4.市面上大部分食育书来自日本，本书与之相比，更接地气，更适合中国家庭育儿的环境。
食育是父母给孩子终生受益的礼物。一本书五大场景提供家庭教育方案，解决孩子吃饭难问题、建立孩子健康饮食习惯、让孩子学会掌控自己的饮食、改善孩子人际关系、提升孩子幼升小的七大能力一本书读下来，彻底推翻了我或者大部分人对食育的一个偏见——食育仅仅就是关于“孩子吃什么比较好”的回答。其实，食育涉及孩子成长的方方面面，他对食物的感恩之心、他对饮食的控制力，他对健康的理解，他的创造力、动手力、观察力等生活能力，他的社交礼仪及能力，等等，都可以通过家庭食育来培养和塑造。在本书中，作者通过众多生活案例，利用心理学、教育学、营养学知识，从一个全新的育儿角度，讲述家庭食育对孩子成长的重要性，并为父母提供了可以直接拿来开展食育的实操指导，如带孩子逛菜市场、带孩子下厨房、餐桌上的教育，与孩子共食，等等。
食育，专注于解决儿童对零食的不良选择、食物浪费，不健康饮食习惯以及饮食文化与礼仪缺失等问题，帮助儿童从小成为自己健康生活的主人，成为热爱生活、好好生活的人。
——食育推动计划公益项目
体育、智育、才育，都取决于食育。——日本著名养生专家石塚左玄
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