独食儿，单生贵族
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作者杨玥
出版社清华大学出版社有限公司
ISBN9787302545996
出版时间2019-11
装帧平装
开本16开
定价69.8元
货号9705719
上书时间2024-08-29
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
杨玥
美食研究者、作家，“玥食记”创始人。
一个天马行空的双子座女孩儿，不养宠物、不吃羊肉，会弹吉他、会养百合，崇尚简单、自由的生活，喜欢晒太阳，讨厌心术不正的人。
目录
第一话 北京的深夜食堂 ，1
01 3 岁那年，你在做什么
02 嘿，来一碗梅子茶泡饭
03 又是为了爱情
第二话 诡异的偏食症，29
01 原来孙权也是面痴
02 来自京城、山城和申城的三碗面条
03 偏食与偏见
第三话 一把花椒带来的优越感 ，61
01 重庆人的优越感，你永远学不来
02 没有什么事儿是一顿火锅解决不了的
03 白修德与周恩来的重庆老段子
第四话 耀扬开了餐厅，那陈浩南呢 ，85
01 Y=“刚刚好”
02 到 Y 餐厅是去吃地中海菜的
03 做一个自由散漫的人，那是一种本事
第五话 那晚在利苑吃了 1 526 元，109
01 或许你也见过我
02 吃不完可以打包呀
03 你有把胃交给谁吗
第六话 能偶遇陈坤的海南鸡饭 ，127
01 我与那个叫 Ben 的新加坡留学生
02 姑娘，别点多了吃不完
03 鸡肉不能剩
第七话 蔡澜的越南河粉 ，147
01 心血来潮干过的事情
02 愈风流愈好吃
03 今晚与香港饭搭子老友
04 听蔡澜聊女人
第八话 到嘈杂的莆田餐厅偷听墙角儿，167
01 既来之，则安之
02 27 号桌的客人是位行家
03 喜欢八卦的男人都得不到爱情
第九话 北野武吃寿司的规矩 ，185
01 让“个性”见鬼去吧
02 请一定要一口吃掉手里的寿司
03 您好，请问需要买保险吗
第十话 重庆到戈尔德的法甜之旅 ，209
01 是什么让你决定开始一次远行
02 嘘，请你安静一会儿
03 当法式甜品遇上东方美学
04 搞砸的英式奶酱
第十一话 阿迪达斯与老吉士 ，231
01 在武康路上的邂逅
02 乘“蟹”而行，尽“蟹”而返
03 谢谢侬
第十二话 3 颗蛋主演的情感剧 ，267
01 鸡蛋碰石头
02 鸡蛋终结者
03 “好色之徒”曹雪芹
内容摘要
话 北京的深夜食堂 3岁那年，你在做什么 我是那种典型的先天、后天都乐天派的人，与我深度共事过的同事都说我太过乐观，有时候乐观到盲目的状态。我觉得盲目乐观没什么不好的，当你心底看到什么的时候，生活就会带给你什么。从小到大我从来不会消极地对待任何事，也不会先去看别人的阴暗面，顶多就是经常会吃吃小亏，我也是一笑了之。 总之，活到现在，总是别人欠我多。 这种豁达的个性，并不是因为朋友多，也不是因为爱好多，更不是因为常常外出社交，反之却和我从小喜欢独处有很大的关系。 3岁那年，母亲就把我送到重庆市少年宫学画画，而且学的还是最难的山水国画。每次上课都是两个小时，那个时候我觉得自己应该不能算作小孩子，只能算作幼崽，根本坐不住，也不知道该干什么。当时父母将四川老家乡下的一位远房亲戚家的表姐请到重庆做我的保姆，也负责送我去少年宫学画。可能是我太皮，后来外公也跟着一起看管我上国画课，最后连带着表姐和外公都学会了画国画，而我在3岁那年学会了“洗浓墨”。 关于“洗浓墨”是有小典故的。 中国的国画是讲究意境的，而这意境的关窍就在调墨的浓淡上，这也是山水国画的基本功。每次上完课，我的小手就全是黑墨汁，回到家母亲就会说：“快，先洗浓墨。”后来我家但凡说洗手，都会叫作“洗浓墨”。直到现在，有时候我和母亲也会这样说。 上小学前，我一直在少年宫学画画，一共学了四年多。起初各种烦躁，后来是真心爱上了画画，用我母亲的话说，是“嘞娃儿是画起瘾老”。 因为画画，我第一次开始学习与自己独处。有时候在家，没有大人带，只要给我一张画纸和几只水彩笔，我就能待在家里一个下午。等大人们回来后，我的“海底世界”也画好了。 写到这里，也自然而然地令我想到教我绘画的少年宫老师——龙老师。3岁时候的我对美丑没有什么概念，但也觉得龙老师长得好看。 龙老师是一位男士，那个时候应该也就三十出头，他留着过耳的飘逸长发，有时候脖子上还会戴着金属的项链，经常穿一件黑色T恤，然后扎在直筒牛仔裤里面，露出一条带有银色方扣的皮质腰带，这在20世纪80年代末算是很前卫的造型了。他不只教国画，也教我们蜡笔画、水粉画和素描。我记得他画的竹子，颇有郑燮的风采，落笔干脆，勾叶轻巧，而我对国画的认知最早也是从画竹开始的。 记得外公陪我上了没几节课，就在家画了一张他自己的肖像——一个老头儿坐在藤椅上，叼着一支烟，戴着一副眼镜，头上还顶着一顶鸭舌帽。 不知道现在这位龙老师身在何处，我要感谢他教给我“独孤自赏，竹林雅墨”的本领。 正是因为在很小很小的时候，我就懂得与自己成为优选的朋友，长大后便能更好地与别人相处，所以我从不赞成“孤独是人类优选的敌人”这句话。相反，孤独是人类最有含金量的验金石，只可惜太多人被验出来只是小石子。 这两年，因为工作的关系，我认识了很多美食界的同行，与很多陌生的、有着共同爱好的人慢慢地成为了朋友。我喜欢去探知餐饮界不同层面的人，了解他们背后的故事，采访他们对美食的理解。了解这些餐饮界的个体都是如何经营自己的生活，如何面对口碑的压力的，当自己一个人的时候，他们又会是怎样的一种状态。你们知道吗，那些才华卓绝的主厨们最喜欢的状态其实就是能一个人清清静静地待在厨房里。 当这种一对一的攀谈和接触达到一定的量之后，我便更能以推己及人的心态去感悟人生百态，去丰满自己的人生观，去升级自己的心智。 另一方面，双子座赋予我的物理属性和AB型血赋予我的生物属性，在某一种层面也为我先天I生地营造了一个与孤独为友的条件。 我的大脑就是那种天马行空的，可以瞬间变化的，今天可能是创作歌手，明天可能是小说家，后天可能是一个艺术拍卖员，只要我想我便可以，这也为我的写作工作营造了一个多元的思维环境。 独立思考，在大多数情况下可能都是对某个人的后天能力的体现，但是也有可能是这个人的天赋使然。 其实我也记不得，从开始做美食自媒体到现在我一共采访过多少人，但是令我印象最深的就是“我家小馆”的Jason哥，他是个通过交流让我感受到温暖的人，也是一个面对孤独依然乐观、常年保持积极心态的人。 所以，整本书的开场故事就是关于Jason哥和他的居酒屋。 P1-4
精彩内容
本书是作者耗时一年半完成的个人第一部美食文学散文集。
本书源自作者的真实生活，以自己每一次独自外出用餐为创作背景，用“文字纪录片”的形式，将自己用餐时的感觉、对食物的理解、对餐厅的评价，同步贯穿于对
生活的领悟之中。作者通过自己对美食独有的解读能力，突破传统美食散文的写作手法，还原当下中国都市年轻人的真实生活，形成独树一帜的美食文学风格。
12 篇文章，12 个月份，12 类故事，本书既是美食文学散文，也是餐厅索引指南，更是饱含生活智慧的哲学读本。
媒体评论
“独”这个字，多数时候都是孤独、独自、一个人的意思，但在本书里，我对“独”的解释是唯一、专注和独到。
在重庆白话中，有这样一句话：“你啷个一个人吃独食儿呀！”意思是，你怎么一个人藏着好东西，不分享给大家，太不够意思了，所以“独食儿”这个词，也可以表示自己的小快乐、小秘密。
我想把自己的小快乐、小秘密分享出来，让大家一起享受我的“独食儿”，这是一件很美好的事情。
12个月份，12篇故事，12餐独食儿，2020年里第一本既美味、又机智，还能温暖心灵的书籍。在这个信息爆炸的时代，懂吃的人，不焦虑。
央视《厨王争霸》美食评委 魏婷/厨师 耀扬 / 学术专家 马旗戟 / 艺术家 朱佩鸿 / 作家 猫叔 倾情推荐
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