餐饮服务与管理
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作者何奇彦，韩燕妮主编
出版社北京理工大学出版社
ISBN9787568241458
出版时间2015-10
装帧其他
开本16开
定价68元
货号9001351
上书时间2024-08-28
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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精彩内容
本书共分为十个项目，主要内容包括餐饮管理概述、中餐菜系及服务、西餐及清真餐、餐饮组织机构和人员、餐饮产品生产管理、食品原材料采购与库存管理、菜单设计与制作、宴会经营管理、餐饮服务管理和餐饮营销管理。
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