零售业态管理
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广东广州
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作者孟利锋，刘元元，翟学智编
出版社清华大学出版社
ISBN9787302329626
出版时间2012-03
装帧平装
开本16开
定价39元
货号8033989
上书时间2024-08-25
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
孟利锋、刘元元、翟学智编著的《零售业态管理》结构一共分为九章。第一章是业态管理概述；第二章是主要零售业态介绍；第三章是业态的组织形式：连锁经营；第四章是顾客需求与市场定位；第五章是店铺选址及商业网点的规划；第六章是零售采购与物流；第七章是商品管理；第八章是卖场管理与商品陈列；第九章是零售服务管理。
本书的特色主要体现在以下几方面：一是内容上力求丰富，表达上力求简洁，并通过大量的案例与资料帮助读者理解，拓宽阅读；二是精简理论，强调实践，在每章之后增加“零售创业实践”环节，更加注重与商业实践的结合；三是注重形式上的灵活性，内容安排模块化，每章设置“案例”、“讨论专题”、“专题链接”、“阅读链接”、“术语链接”等形式，运用图表加以说明，使各部分内容更加清晰易读；四是注重启发性，相关内容的选择与商业前沿和热点问题结合起来，并通过讨论、分析等形式展现，具有启发意义，注重思考能力的培养。
目录
第一章 零售业态概述
导入案例 零售业的新时代
1.1 流通与零售
1.1.1 流通的概念与功能
1.1.2 流通变革及零售地位变迁
1.1.3 零售、零售业与零售职业
1.2 零售业态与业态选择
1.2.1 什么是零售业态
1.2.2 零售业态发展的影响因素
1.2.3 选择零售业态的三种思路
1.3 零售业态的演变与发展
1.3.1 循环理论
1.3.2 环境理论
1.3.3 零售业态的四次重大变革
1.3.4 国内外零售业的发展
【相关术语】
【思考与讨论题】
【零售创业实践】
案例分析 我国商业中的热点问题
第二章 主要零售业态介绍
导入案例 从三代人购物看20世纪60年的商业变革
2.1 零售业态分类
2.1.1 零售业态的组成要素
2.1.2 零售业态的分类
2.1.3 单一业态与多元化业态
2.2 以低价著称的大众业态——超级市场
2.2.1 认识超级市场
2.2.2 超级市场的特征及作用
2.2.3 超级市场的经营
2.3 传统业态的典型代表——百货商店
2.3.1 认识百货商店
2.3.2 百货商店的产生与发展
2.3.3 百货商店的变革
2.4 个性化消费时代的新兴业态——专业店和专卖店
2.4.1 认识专业店和专卖店
2.4.2 专业店和专卖店的产生与发展
2.5 体现便利特征的品种限定业态——便利店
2.5.1 认识便利店
2.5.2 便利店的特征
2.6 功能多样化的大型业态——购物中心
2.6.1 认识购物中心
2.6.2 购物中心的兴起与发展模式
2.7 代表未来发展方向的主力业态——网络商店
2.7.1 认识网络商店
2.7.2 网络商店的发展
【相关术语】
【思考与讨论题】
【零售创业实践】
案例分析 华润万家的“拼图游戏”
第三章 业态组织形式：连锁经营
导入案例 马丽的“赣味居”
3.1 了解连锁经营
3.1.1 连锁经营的本质和内涵
3.1.2 连锁经营的特征和原则
3.1.3 连锁经营与传统商业经营的比较
3.2 连锁经营的类型
3.2.1 直营连锁
3.2.2 自由连锁
……
第四章 顾客分析与市场定位
第五章 店铺选址及商业网点规划
第六章 零售采购与物流
第七章 商品管理
第八章 卖场管理与商品陈列
第九章 零售服务管理
参考文献
内容摘要
一般城市可以发展1～3个市级商业中心（一些特大城市例外），若干个区域商业中心，而居住区（社区）商业中心的发展则不受数量的限制。进行商业网点规划时，必须对三级商业中心的功能做出明确的定位，实现差异化发展，避免出现计划经济时代“大而全”、“小而全”的商业布局。一般而言，在自由竞争条件下，根据级差地租理论，由于不同业态的商业网点对地价的承受能力不同，会相应选择与其承受能力相适应的商业中心，从而形成功能各异的商业中心。
市级商业中心的主要功能是满足全市居民及外来人口（包括游客）高档次、特殊类型商品的需要，人们在此更多地追求休闲，娱乐与享受。因此，市级商业中心在业态发展上应该强调高档化、精品化、时尚化，重点发展名店、特色店、老字店、百货店及餐饮娱乐网点等。由于地价较高，一般限制设置占地面积较大的大超市与仓储式商店。
居住区（社区）商业中心属于属地商业，其主要功能是满足当地居民日常生活用品及与一般消费品及服务的需要。因此，其商业网点发展应该强调便民化、大众化，重点发展日用品店、便利店、食杂店、水果店、书报刊亭以及理发店、维修店等商业网点。
区域商业中心在规模等级和功能定位上介于市级商业中心和居住区（社区）商业中心之间，可结合区域的特色以及商业发展的基础条件，突出购物、交易、餐饮、娱乐、文化休闲、服务等功能。
（2）中观层面——商业街区的空间布局
现代商业街是城市商业网点的一种空间形态，是一个城市商业的缩影和窗口。商业街的规划、建设是发展现代商业的重要组成部分，也是城市商业网点规划的重点之一。进行商业街的规划时，应在现有商业街现状（包括空间布局、数量结构、发展特征等）分析的基础上，对未来商业街的发展方向、总体布局、发展重点以及对商业街的建设、改造、提升与完善等方面给予引导，尤其对如何突出商业街特色、营造美观的商业景观、丰富文化和传统内涵以及发挥旅游功能等提出相应对策，以促进商业街有序稳定地发展。同时，还要注重商业街配套设施的建设（包括交通设施、公用设施、绿化设施、卫生设施、信息设施、景观设施等）和购物环境的改善（配备相应的旅游休闲、餐饮、娱乐等设施）。
（3）微观层面——大型商业网点布局
大型商业网点一般是指营业面积在5000平方米以上的商业网点，主要包括大型百货商店、大型综合超市、购物中心、仓储式商场和大型专业店等业态。大型商业网点在促进城市繁荣、改善购物环境、满足居民消费需求、提升商贸流通业竞争力和增强中心城市商贸功能等方面具有重要的作用。但大型商业网点的发展也会带来诸多问题，如加大城市交通压力、威胁中小商业网点生存发展等，因此需慎重设置，不可盲目发展。
……
精彩内容
孟利锋、刘元元、翟学智编著的《零售业态管理》主要从业态管理的核心思想出发，介绍了零售业态管理的相关理念和实践。全书分为三部分共九章：靠前部分为业态概述和主要业态介绍；第二部分从业态发展的角度介绍了零售业态的组织形式并分析了顾客需求；第三部分从零售业务角度分别介绍了商店选址、采购与物流、商品管理、卖场管理与陈列以及服务管理等相关内容。
《零售业态管理》可作为高等院校工商管理专业本、专科学生的教学用书，也可供工商界相关人员作为培训或参考教材。
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