协和营养专家教你:怀孕了怎么吃
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作者李宁主编
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553720197
出版时间2013-11
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号8141004
上书时间2024-08-24
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
北京协和医院有名营养师
全国妇联“心系好儿童”项目专家
目录
PART1 孕产妈妈饮食调养专家方案
孕前准备
备孕女性的营养重点
钙
铁
锌
备孕女性饮食宜与忌
宜提前3个月服用叶酸
不宜用“叶酸片”代替“小剂量叶酸增补剂”
备育男性的营养重点
维生素C
维生素A
备育男性饮食宜与忌
宜多吃抗辐射的食物
宜常吃含镁的食物
孕1月
妈妈宝宝营养情况速查
孕妈妈
胎宝宝
孕1月营养重点
叶酸
蛋白质
孕1月饮食宜与忌
宜继续补充叶酸
宜多喝水
孕2月
妈妈宝宝营养情况速查
孕妈妈
胎宝宝
孕2月营养重点
孕2月饮食宜与忌
孕3月
孕4月
孕5月
孕6月
孕7月
孕8月
孕9月
孕10月
坐月子
PART2 孕产妈妈营养食谱
孕前准备
孕前饮食专家指导
备孕女性优生食谱
黑豆糯米粥
当归金银花汤
红枣生姜水
……
备育男性优育食谱
洋葱牛肉卷
海鲜粥
六味鸡汤
……
孕1月
孕1月饮食专家指导
孕1月营养食谱
黑豆糯米粥
孕2月
孕2月饮食专家指导
孕2月营养食谱
孕3月
孕4月
孕5月
孕6月
孕7月
孕8月
孕9月
孕10月
坐月子
附录
内容摘要
本月是胎宝宝骨骼和牙齿发育的关键期，除了要保证钙、维生素C、维牛素D的摄入外，硒的补充也十分重要。这个阶段的眙宝宝大脑开始分区，孕妈妈摄入足够的硒有利于胎宝宝的大脑发育。
硒
硒不仅可以促进胎宝宝的生长发育，还对其智力发育起着重要的作用。孕妈妈补硒不仅可以预防妊高症、流产，而且还能减少畸形宝宝的出现。孕妈妈每天应补硒50微，来保护胎宝宝的心血管以及大脑发育。
硒含量高的动物性食物有猪肾、鱼、海虾、虾、海蜇皮、羊肉、鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄、牛肉等。硒含量高的植物性食物有松蘑(干)、茴香、芝麻、杏仁、枸杞子、花生、黄菜花、豇豆等。
维生素C
维生素C又称抗坏血酸，可促进胎宝宝的生长。怀孕期间，胎宝宝从母体获取大量的维生素C来维持骨骼、牙齿的正常发育及造血系统的功能，以致母体血浆中维生素C含量逐渐下降。胎宝宝对维生素C的分解率较高，故应适当增加维生素C补给量。孕妈妈如果缺乏维生素C，容易贫血、出血，也可导致早产、流产，建议孕中期每天摄入130毫。
富含维生素C的新鲜蔬菜有小白菜、油菜、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、菜花、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；水果如鲜枣、柚子、橘子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、石榴等。
钙
本月是胎宝宝身高生长的关键时期，孕妈妈应适当补钙。钙是胎宝宝骨骼和牙齿发育的必需物质，胎宝宝缺钙易发生骨骼病变、生长迟缓，以及先天性佝偻病等。正常情况下，孕妈妈每天所需钙量为1000毫，孕晚期为1200毫。
含钙量高的食物包括奶制品、鱼、虾、蛋黄、海藻、芝麻等，对于有足量乳类饮食的孕妈妈，一般不需要额外补充钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妈妈，应根据需要补充钙。同时，还需注意补充维生素D，以保证钙的充分吸收和利用。
含钙高的食物要避免和草酸含量高的食物如菠菜、红薯叶、苦瓜、芹菜、小白菜等一同烹饪，以免影响钙质吸收。另外，虽然孕期补钙很重要，但是盲目补钙不可取。孕妈妈如果过量服用钙片，胎宝宝易得高钙血症。
维生素D
维生素D能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，孕期如果缺乏维生素D，可导致孕妈妈骨质软化，造成胎宝宝及新生儿的骨骼钙化障碍以及牙齿发育出现缺陷。孕妈妈如果严重缺乏维生素D，还可使胎宝宝发生先天性佝偻病。
对于孕妈妈来说，维生素D的每日摄入量为10微。因为照射阳光有助于人体自身合成维生素D，孕妈妈优选每日有一两小时的户外活动，多晒太阳。
孕5月饮食宜与忌
孕妈妈要多吃富含维生素的水果和蔬菜，少吃油炸食品和经食品工业加工处理过的食品，还要保证适量的脂肪供给。
补钙时宜注意搭配
孕妈妈可多吃些含钙丰富的食物，如奶和奶制品、动物肝脏、蛋类、豆类、坚果类、芝麻酱、海产品及一些绿色蔬菜，但要注意饮食搭配，防止钙与某些食品中的植酸、草酸结合，形成不溶性钙盐，以致钙不能被充分吸收利用。含植酸和草酸丰富的食物有菠菜、竹笋等，所以，不要将这些菜与含钙丰富的食物一起烹调。宜适当吃一些葵花子和南瓜子
孕妈妈在正餐之外，可适当吃一点零食来补充不同的营养，对此，专家建议嗑一点瓜子，诸如葵花子、南瓜子等。
葵花子仁的蛋白质含量较高，而且不含胆固醇。其亚油酸含量也很高，有助于降低人体的血液胆同醇水平，促进胎宝宝大脑发育。葵花子仁还富含维生素E、精氨酸，以及丰富的铁、锌、钾、镁等矿物质，对胎宝宝的发育十分有好处。
南瓜子性平味甘，营养全面，不仅吃起来香，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，且营养比例平衡，有利于孕妈妈吸收利用。P62-64
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