断食:预防和逆转疾病的营养科学革命

安德烈亚斯·米哈尔森教授是国际知名的内科医生、断食专家及营养师。德国柏林伊曼努尔医院自然疗法科主任医师、德国柏林夏里特医学院（欧洲*大的医学中心）临床医学教授，该医学院培养了德国半数诺贝尔奖得主。主要研究方向为营养医学、断食康复和身心疗法，在顶级医学杂志上发表了200多篇学术论文，并与斯坦福大学、哈佛大学、南加利福尼亚大学、妙佑医疗国际和许多其他机构进行合作。全球畅销书作者，出版了多部功能康复医学和辅助治疗方面的著作，这些著作被翻译成20多种语言在全球出版发行。

Part 1 第一部分 进化、胃肠道与新陈代谢 / 1

人类的营养发展史与对营养的误解

● 重启自然健康的生活方式 / 2

● 根植于文化中的断食 / 10

● 胃肠道——营养素进入细胞的通道 / 15

Part 2 第二部分 吃得更好，活得更健康 / 26

对饮食的新认识

● 世界上最健康的地方 / 27

● 营养素和食物 / 43

● 哪些是健康的脂肪？ / 44

● 摄入多少蛋白质最健康？ / 56

● 碳水化合物是好是坏？ / 78

● 饮食为药，我的超级食物 / 93

● 选对食物，轻松断食，健康长寿 / 122

Part 3 第三部分 轻松断食，健康长寿 / 123

治疗性断食与间歇性断食

● 为什么断食很重要？ / 124

● 几种重要的治疗性断食法 / 136

● 治疗性断食的治疗功效与预防功效 / 140

● 治疗性断食的其他功效 / 155

● 治疗性断食的实用方案 / 163

● 间歇性断食——每日理想断食方案 / 179

● 间歇性断食的治疗功效与预防功效 / 193

● 间歇性断食的实用方案 / 200

● 治疗性断食与间歇性断食的成功案例 / 208

Part 4 第四部分 通过断食疗法治疗疾病 / 215

使你恢复健康的治疗方案

● 肥胖 / 217

● 高血压 / 221

● 1 型糖尿病、2 型糖尿病和脂肪肝 / 225

● 动脉粥样硬化、心肌梗死和脑卒中 / 231

● 肾病 / 234

● 关节炎 / 237

● 类风湿性关节炎 / 241

● 肠易激综合征 / 244

● 炎性肠病 / 249

● 皮肤病 / 250

● 过敏与哮喘 / 255

● 偏头痛 / 257

● 抑郁症 / 260

● 神经系统疾病 / 262

● 癌症 / 268

● 老年病学研究中的新发现 / 272

结 语 / 275

参考文献 / 276

致 谢 / 285

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知名内科医生、断食专家及营养师安德烈亚斯·米哈尔森教授通过这本书向读者提供了真正让人长寿、健康、远离疾病的方案——将饮食与断食结合起来。米哈尔森教授在本书中系统介绍了人类进化与断食的关系、消化系统和新陈代谢系统的工作机制以及人体必需的营养素，深度剖析断食的机制以及人体各个器官在断食作用下发生的神奇变化，并在此基础上全方位循证详解治疗性断食和间歇性断食两大饮食方案。治疗性断食能真正让饮食发挥医疗级功效，从根源激活细胞自噬及修复过程，重启身体节律，构筑免疫屏障，激活人体自愈力，启动长寿机制，让人终身远离20多种慢性疾病；而更为日常的间歇性断食则具有减脂与调节激素、促进糖与脂肪的新陈代谢过程、让人获得能量、治愈人体微生物、调节情绪与心情等功效。作者结合多年临床及功能医学经验，对每项疾病提出了针对性的营养及饮食建议。内附自我测试题，让每个人都能找到*适合自己的饮食方案。