舌尖上的旅行 世界美食DIY
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广东广州
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作者甘智荣主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538498936
出版时间2014-01
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8631456
上书时间2024-11-19
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
甘智荣主编的这本《舌尖上的旅行世界美食DIY》不仅囊括了各种西餐和料理，还包括众多异国甜品饮料、快餐面食、沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食……让你在品味了国内丰盛的饮食文化后，为异国饮食文化的丰富多彩而大开眼界，为异国饮食的美味可口而大饱口福。
作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Part 1 寻访欧式美食，感受欧罗巴的文化魅力
南瓜蔬菜浓汤
奶油芦笋汤
法式家常西红柿汤
奶油蘑菇汤
青豆奶油浓汤
西班牙冷汤
简易罗宋汤
意式浓汤
西式牛尾汤
北欧式三文鱼汤
炸黑椒猪排
瑞典肉丸
德国咸猪手
红烩牛肉
芦笋牛肉卷
香草烤羊排
红酒烩鸡肉
香煎意大利芹黄油鸡排
黑椒鸡扒
蓝带鸡扒
香橙烤鸭胸
香草鸭胸
莳萝草烤银鳕鱼
香煎鳕鱼
酥炸鳕鱼排
橄榄油浸渍三文鱼
法式·烤扇贝
法式洋葱酒虾
炸薯条
法式烩土豆
意式茄子炒蘑菇
香煎杏鲍菇
菠菜沙拉
洋葱蘑菇沙拉
……
Part 2 饮食亚洲，深入探索亚洲美食的精髓
Part 3 美洲佳肴，包罗万象的“食尚”体验
Part 4 非洲风情美食，古朴中却不失异域风味
Part 5 探秘大洋洲，品味大自然的美食馈赠
主编推荐
精彩内容
浪漫奢华的欧式佳肴，具有悠久传统的亚洲美食，包罗万象的美洲大餐，充满野性的非洲味道，大海馈赠的大洋洲美味……160道让人迷恋和向往的经典美味都网罗在本书中，由经验丰富的名厨亲自教授，让你足不出户也能与美食来个meeting。
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