动物生物化学

李留安，教授，博士后，天津农学院动物科学学院副院长。为天津市五一劳动奖章获得者、天津市“131”创新型人才培养工程第一层次人选、天津市首批创新人才推进计划人选、天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”人选、天津市结对帮扶困难村工作“优秀驻村干部”。另获天津农学院“优秀共产党员”、天津农学院“十佳青年教师”、天津农学院“优秀论文指导教师”等多项荣誉称号。

现为全国动物生理生化学分会理事、全国家畜生态学分会理事、科技部国家科技专家库专家、天津市科技专家库专家、天津市畜牧兽医学会理事、天津市科学技术期刊学会理事、天津高新技术成果转化中心专家库专家、天津市科技特派员、天津市动物医学实验教学示范中心副主任、天津市高校“兽医生物技术”市级创新团队研究骨干等。

袁学军,山东农业大学生命科学学院教授.第二主编.

在科研方面，长期从事畜禽营养生理生化、动物生长和应激调控、畜禽优良品质性状的分子机理、肉蛋奶质量的安全快速检测和控制等研究。在猪、鸡、奶牛、羊等畜禽的营养调控、育种繁殖、高效健康养殖等方面具有较丰富的实践经验。主持项目2项、省市级项目8项，校级项目4项，参加、省市级等项目14项。发表论文60多篇，SCI论

第一章绪论

第一节生物化学的内涵与研究内容

第二节生物化学发展简史

第三节生物化学在动物生产实践中的应用

第四节动物生物化学课程的特点及学习方法

本章小结

复习思考题

第二章蛋白质

第一节蛋白质的分类及其生物学功能

第二节蛋白质的化学组成

第三节肽

第四节蛋白质的结构

第五节蛋白质结构与功能的关系

第六节蛋白质的理化性质

本章小结

复习思考题

第三章酶

第一节概述

第二节酶的命名和分类

第三节酶的结构和作用机制

第四节酶促反应动力学

第五节酶活性的调节

第六节酶的分离提纯

本章小结

复习思考题

第四章维生素

第一节概述

第二节水溶性维生素

第三节脂溶性维生素

本章小结

复习思考题

第五章核酸

第一节核酸的种类、分布与化学组成

第二节核酸的结构

第三节核酸的理化性质

第四节核酸的分离提纯及序列测定

第五节基因与基因组

本章小结

复习思考题

第六章糖类

第一节概述

第二节单糖

第三节寡糖

第四节多糖

第五节复合糖

本章小结

复习思考题

第七章脂类

第一节单纯脂类

第二节复合脂类

第三节衍生脂类

第四节生物膜的结构与功能

本章小结

复习思考题

第八章生物氧化

第一节概述

第二节生物氧化中二氧化碳的生成

第三节生物氧化中水的生成

第四节生物氧化中能量的生成与利用

第五节其他生物氧化体系

本章小结

复习思考题

第九章糖代谢

第一节概述

第二节糖原的合成与分解

第三节葡萄糖的分解

第四节糖异生

第五节糖代谢各途径之间的联系与调节

本章小结

复习思考题

第十章脂类代谢

第一节概述

第二节脂类的吸收和转运

第三节脂肪的分解

第四节脂肪的合成

第五节类脂的代谢

本章小结

复习思考题

第十一章氨基酸代谢

第一节蛋白质概述

第二节氨基酸的一般分解代谢

第三节氨的代谢

第四节α酮酸的代谢

第五节个别氨基酸的代谢

第六节氨基酸的生物合成

本章小结

复习思考题

第十二章核苷酸代谢

第一节核苷酸的分解代谢

第二节核苷酸的合成代谢

本章小结

复习思考题

第十三章物质代谢的联系与调节

第一节物质代谢的联系

第二节物质代谢的调节

本章小结

复习思考题

第十四章DNA的生物合成

第一节DNA的复制

第二节DNA的损伤与修复

本章小结

复习思考题

第十五章RNA的生物合成

第一节RNA聚合酶

第二节RNA转录过程

第三节RNA转录后的加工

第四节RNA的复制

本章小结

复习思考题

第十六章蛋白质的生物合成

第一节蛋白质合成体系的分子基础

第二节氨基酸的活化

第三节蛋白质生物合成过程

第四节蛋白质生物合成后的折叠与修饰

第五节蛋白质的靶向输送

本章小结

复习思考题

第十七章基因表达与调控

第一节基因表达调控的基本概念与原理

第二节原核生物基因表达调控

第三节真核生物基因表达调控

本章小结

复习思考题

参考文献

中英文索引