aska北欧料理星浪潮
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作者(瑞典)弗雷德里克·贝尔塞柳斯
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568079235
出版时间2021-08
装帧精装
开本16开
定价228元
货号11617200
上书时间2024-10-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
目录7 aska之晨
13 序
21 餐厅
23 开业之路
31 设计
41 服务
43 团队
45 食材
57 食谱
89 瑞典
111 纽约市
155 纽约上州
225 食物储藏
234 索引
237 关于食谱需要注意的一些细节
239 鸣谢
内容摘要
Aska餐厅被《纽约时报》《今日美国》评为纽约靠前新餐厅之一，并获得了米其林二星的称号。书中记录了作者，即Aska餐厅主厨弗雷德里克·贝尔塞柳斯从瑞典到纽约的旅程，他把布鲁克林的仓库改造成了一家米其林二星餐厅。
书中介绍了85种餐厅食谱，生动地展示了受斯堪的纳维亚影响的北欧料理，每一样食材、配料，餐厅里的布置，北欧的风景都让读者惊叹。本书是作者自Aska获得米其林二星餐厅后撰写的首本图书，书中精致特色的新北欧料理透着鲜明而有诗意的北欧美学，体现了作者对料理的创新和见解。
精彩内容"Aska餐厅被《纽约时报》《今日美国》评为纽约靠前新餐厅之一，并获得了米其林二星的称号。书中记录了作者，即Aska餐厅主厨弗雷德里克?贝尔塞柳斯从瑞典到纽约的旅程，他把布鲁克林的仓库改造成了一家米其林二星餐厅。 书中介绍了85种餐厅食谱，生动地展示了受斯堪的纳维亚影响的北欧料理，每一样食材、配料，餐厅里的布置，北欧的风景都让读者惊叹。本书是作者自Aska获得米其林二星餐厅后撰写的首本图书，书中精致特色的新北欧料理透着鲜明而有诗意的北欧美学，体现了作者对料理的创新和见解。 "
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