运动营养与减肥

肖涛，男，教授，汉族，出生于1971年9月，苏州大学体育教育训练学博士学位，美国乔治亚大学 sports management博士后。现任职于郑州大学体育学院(校本部)，主要担任篮球、游泳、运动训练学、运动竞赛与管理等课程的教学与训练。主要研究方向体育教育训练学，运动训练及体质健康管理。目前主持教育部人文社科规划基金项目1项、河南省哲学社会科学规划项目2项、河南省十四五规划课题1项、主编教材2部、参与编著十二五国家级规划教材2部、发表核心论文十余篇。

甄洁，女，副教授，郑州大学体育学院(校本部)教师，研究方向为运动人体科学、运动与健康促进，中级公共营养师。主持及参与国家级、省级、校级研究项目22项;中文核心期刊论文9篇;主编教材2部;参与专利1项，实用新型专利2项。

第一章减脂，势在必行的选择

第一节肥胖，不可忽视的“时代病

第二节你，属于肥胖人群吗?

第三节体检报告解密

第二章与肥胖和健康相关的危害行为

第一节减肥误区

第二节哪些饮食习惯是导致肥胖的原因

第三节社会上常用的减肥方法分析

第四节体力活动不足的危害

第五节熬夜的危害

第三章众多运动选哪样

第一节肥胖的治疗原则

第二节生命在于运动的理由

第三节运动减肥的种类

第四节运动减肥项目的选择

第五节运动减肥的方法

第六节三种不利于减肥的运动方式

第七节运动减肥的要点

第四章怎样避免运动伤害

第一节运动减肥的机理

第二节运动减肥注意事项

第三节准备活动和放松活动

第四节有氧耐力训练

第五节如何监测自己的运动量

第六节最佳运动时间

第七节如何选择运动鞋

第八节特殊人群运动注意事项

第九节运动创伤的分类和预防

第五章良好生活方式的养成

第一节营养素与运动

第二节能量的来源与去路

第三节关于“美食”不得不说的秘密

第四节为什么说“民以食为天”

第五节你可能听过的减脂妙招

第六节养成良好的睡眠习惯

第六章运动处方DIY减肥

第一节运动处方的基本理论

第二节运动前健康筛查及相关体适能的评估

第三节如何制订运动处方

第四节普通人心肺耐力运动处方

第五节肥胖人群减脂增肌运动处方

第一章减脂，势在必行的选择

第一节肥胖，不可忽视的“时代病”

当今时代，肥胖对所有人来说都已不陌生。肥胖问题严重影响着我们身体机能的正常运行并伴随着产生其他疾病的风险。2016年《柳叶刀》发表的一项全球成年人体重报告显示，我国肥胖人群绝对数量位列世界第一，其中数据显示，我国的女性肥胖人数高于男性肥胖人数。如此报告显而易见地指出我国国民体质的改变，摆脱肥胖成为刻不容级的任务。

我国人口众多，近年来肥胖人数持续上涨，这一讯号也应让我们提高警惕，反思造成这一趋势的原因。高热量及高脂肪的摄入、运动的缺乏、家庭遗传及代谢随年龄的失调等都可能直接或间接导致肥胖的发生。对我国2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》进行解读后发现，我国城市人口每日蛋白质及脂肪摄人量均高于农村，2012年摄入谷薯类食物量低于10年前，而摄人禽畜类动物性食物量高于10年前。仅从饮食方面即可发现，随生活条件的变好，国民的饮食结构发生了变化，随时间的积累，饮食膳食的平衡出现了倾斜。

运动的缺乏也是引起肥胖的另一主要因素，通信、交通及生活生态智能化是一把双刃剑，在给予大众方便快捷的同时，也潜移默化地改变了人们的生活方式，人们运动的次数大大减少，导致运动总量的直线下降，换句话说，这让我们吃得更多，每天运动得更少这一生活方式的改变严重影响我国人民的体质健康。

随着社会的进步，工作与学习成为大部分人生活的重心，生活节奏突然变快，每天工作的时间也越来越长，工作及生活产生的压力也在不断变大，容易导致暴饮暴食，随年龄增长还会使代谢紊乱、内分泌失调、睡眠严重缺乏等问题的出现，使肥胖的风险升高。

……

本书较为全面地叙述了各种营养要素的理化性质、生物学功能、膳食供给量与运动对健康的影响, 介绍了运动补给的功效, 列举了常见病及健身的运动类型和营养处方, 着重分析并介绍了运动与健康, 营养与健康, 运动营养与减肥之间的关系, 旨在让读者尤其是大学生群体科学地了解有关知识, 建立良好的生活方式一即通过适当的运动锻炼、合理的膳食结构、平衡的营养状态来促进健康, 达到保持合理体重的目的。