真菌发酵工艺学

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广东广州

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作者李斌著

出版社北京工业大学出版社

ISBN9787563962761

出版时间2018-07

装帧平装

开本其他

定价52元

货号9568350

上书时间2024-09-24

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商品描述: 目录
第1章发酵工业的内涵

1.1发酵的定义与分类

1.2工业的起点——成本核算

1.3本章习题

第2章工业发酵技术史

2.1发酵工程人文简史

2.2发酵工业技术演变

2.3本章习题

第3章发酵工艺构成与重点

3.1发酵工艺的构成

3.2发酵工艺的重点——发酵工段

3.3本章习题

第4章真菌发酵的主要内容——系统的特征部分

4.1系统的特征—一结构决定功能与结构的时间属性

4.2系统的可被描述的前提——时间属性

4.3系统的结构属性与时间属性——再述结构守恒

4.4系统研究的方法论

……

内容摘要
《真菌发酵工艺学》由著

精彩内容
本书共分11章，包括发酵工业的内涵、工业发酵技术史、发酵工艺构成与重点、真菌发酵的主要内容——系统的特征部分、真菌发酵的主要内容——发酵工艺部分等内容。

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