大呼有趣的化学知识
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作者胡孟阳
出版社中国法制出版社
ISBN9787521602159
出版时间2018-07
装帧平装
开本16开
定价46元
货号9539809
上书时间2024-09-23
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
胡孟阳，毕业于韩国国立韩博大学，化学硕士。拥有多年实验室研究经验，热衷于科学研究的大众传播与普及工作。希望能用自己的作品让大家消除对化学的误解和畏难心理，学会用科学的眼光看待身边的一切。
目录
Part 1?多彩的植物
003 _??荷叶的秘密
006 _??花朵的颜色从哪来？
010 _??红叶变红之谜
014 _??好恶心！青菜怎么会发黄？
017 _??天然洗衣粉——皂角
021 _??什么？苹果晒黑了！？
025 _??蓝草、石榴皮与染色剂
028 _??植物的“粮食”
032 _??北方人是怎么吃到香蕉的？
036 _??维生素一家
042 _??黄瓜黄瓜！你怎么了？
046 _??淀粉从哪里来？
049 _??中草药是怎么起效的？
054 _??橡胶树的“眼泪”
058 _??植物的精华——精油
062 _??从棉花与布说起
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Part 2?矿物与金属
069 _??夜能发光的随侯之珠
073 _??五彩缤纷的宝石
077 _??钟乳石形成之谜
080 _??矿物结晶表面是谁削出来的？
084 _??钻石、铅笔和碳纳米管之间不得不说的关系
090 _??“大肚汉”活性炭
093 _??“净坛使者”——明矾
096 _??“万毒”——砒霜
099 _??光彩耀人的饰
103 _??无形的矿物杀手
106 _??流动的黑色黄金
110 _??金属的锈蚀
113 _??神秘的炼金术
116 _??给金属排个队
121 _??燃烧的“冰块”
124 _??并不稀少的稀土
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Part 3?人与动物
131 _??壁虎飞檐走壁的奥秘
135 _??萤火虫与冷光
139 _??蝴蝶翅膀与蝉翼
143 _??螃蟹害羞了
146 _??鸡蛋吃多了为什么便秘？
151 _??小材大用——从贝壳到坦克
154 _??酒精都去哪儿了？
159 _??左和右的区别
163 _??芳香与恶臭
167 _??快乐的秘密——多巴胺
170 _??反酸和“烧心”——体内的酸和碱
174 _??为什么吃菠萝舌头会疼？
177 _??鸡精，快现出原形！
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Part 4?水的结构
183 _??水的结构
186 _??水的沸腾
191 _??水的三态
195 _??不同的水
198 _??什么是溶液
202 _??碗怎么刷不干净——水的硬度
205 _??“凌波微步”的秘密
210 _??浸润现象和毛细现象
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Part 5?我们的环境
217 _??雨后为什么感觉神清气爽？
221 _??“光线”是怎么来的？
225 _??太阳的辐射
229 _??燃烧与爆炸
233 _??酸味的雨
237 _??难降解的“白色污染”
241 _??火焰为什么大多是黄色的？
244 _??并不“空”的空气
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248 _??后记
内容摘要
“池面风来波潋潋，波问露下叶田田。”(北宋？欧阳修)在炎热的夏季里，那一片片翠绿欲滴的荷叶，点缀着粉红的荷花，总是让人流连忘返。一场大雨过后，湖面波光潋滟，新长出来的荷叶上面沾着水珠，在阳光的照射下，水珠滚过来滚过去，折射出耀眼的光彩。而另外一些植物在大雨之后却很少出现这种情况。叶子上沾水之后，几乎不会形成水珠，而是水平铺开来，沾满叶子。这样看来，似乎是荷叶特别“讨厌”水，不愿意让雨水浸透它的身体一样。
如果我们仔细观察的话，可以发现，荷叶上的水珠底部，有一层银白色的东西闪闪发光。这又是什么呢?科学家们经过研究发现，原来荷叶上面密密麻麻地布满了我们眼睛看不到的小凸起――有些科学家把它称作“乳突”――像小葫芦一样，上面长满绒毛。这样一来，在“小葫芦”和绒毛之间，就形成了一层薄薄的空气层。而那层银白色的东西，就是水滴与空气层接触的表面。所以当水滴落到荷叶上面的时候，其实大部分是与那层薄薄的空气接触。只有小部分是与那些凸起的“小葫芦”接触。我们知道，水在空气当中是会凝聚成滴的。因此，与其说雨滴是在荷叶上面滚动，倒不如说雨滴是在空气中游走了。在那些凸起的“小葫芦”的表面，还附着着一层薄薄的蜡质。这样一来，水滴就更不容易粘在荷叶表面上了。这就是荷叶“讨厌”水的秘密所在。类似的现象有时在一些厚的斜纹布上也会短暂出现。不过因为布料上没有蜡质，会吸水，不一会儿水就被吸到布料里面去了。
科学家们把像荷叶这样不易沾水、“讨厌”水的表面叫作“疏水表面”，而把与水亲和力强、“喜欢”水的表面叫作“亲水表面”。
这些荷叶的表面其实还有一种不太容易被大家注意到的神奇的特质――自洁。大雨过后，其他植物的叶子往往表面上有雨水冲刷的泥痕，而荷叶表面却一尘不染。这是因为，虽然荷叶表面是很“讨厌”水的，但是污垢、灰尘这些东西却很“喜欢”水。于是荷叶就连带着“喜欢”水的污垢和灰尘一起“讨厌”了。虽然污垢和灰尘会暂时落到荷叶上，可是由于那层薄薄的空气层的存在，它们根本无法在荷叶上粘牢。当有水滴滚过时，这些灰尘由于和水的结合更紧密，就会一起被水滴带走。故此，北宋的周敦颐才在《爱莲说》中写出“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，用荷花来比喻不受世俗污染的人。
这种具有自洁效应的疏水表面构造不仅存在于荷叶中，还广泛地存在于其他生物中。不仅睡莲、王莲叶片和诸如玫瑰花瓣这样的植物上存在，鸭子、天鹅这样的水禽的羽毛也是类似的构造。这样的微观结构不仅让它们难以沾上泥巴，不会把自己弄得脏兮兮的，同时也是它们对抗空气中细菌、真菌侵害的一种手段。
搞清楚荷叶的秘密之后，科学家们开动脑筋，研究出了一系列模仿荷叶表面构造的产品。超疏水涂料就是其中一种。它通过喷涂的方式，用纳米颗粒在物体的表面人为制造出像荷叶表面一样的构造。这样处理过的物体也被赋予了荷叶一样的性质。不论是泼水还是沾泥，拿出来之后表面都光洁如新。可以想象，大厦的玻璃幕墙如果用类似的方法处理的话，也可以省去高空清洗作业的麻烦，减少清洁工所要冒的风险。
随着科学的发展，我们一定会想出更多控制物体表面特性的方法，这些方法也会在更多的地方得到应用，让我们的生活更加美好。
P3-4
主编推荐
人与动物、矿物与金属、多彩的植物……本书让你轻松掌握化学知识，感受地球的生机盎然。书中还穿插了一些简单易做的小实验，都是仪器简单、安全性高的家庭实验，感兴趣的读者不妨一试。
精彩内容
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