挑食(解剖你的食物)
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作者食栗派
出版社北京联合出版有限公司
ISBN9787559657473
出版时间2021-11
装帧平装
开本32开
定价118元
货号11421829
上书时间2024-09-23
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
食栗派，一个专注于医学营养的科普自媒体。团队由医学营养专家、医药行业及健康新媒体背景的人员组成，内容制作基于循证医学研究成果，致力于做出好懂、好用、好看的食物教育和营养科普产品。
柚子，食栗派首席颜值官，全球不知名90后视觉设计师，专注于食品探索，立志在有限的时间里发现无限的美好事物，在吃货世界划下浓墨重彩的一笔。
山楂，食栗派编辑。喜欢面食、汪曾祺和在厨房的时间，包括洗碗。喜欢做好吃的，胜过吃好吃的，做科普编辑跟做饭很像，既可以让自己获得知识，又可以让他人获取知识，因此让人始终保持学习、保持热爱。
目录
前言………………………………………… I 使用说明……………………………………VI 火鸡………………………………………… 001 鸡肝………………………………………… 002 鸡胸肉……………………………………… 003 鸡爪………………………………………… 004 鸡胗………………………………………… 005 鲣鱼………………………………………… 006 金枪鱼……………………………………… 007 牛内脏部位图……………………………… 008 牛肉部位图………………………………… 009 牛肉（肩胛肉）…………………………… 010 牛肉（肋眼肉）…………………………… 011 牛肉（前腰脊）…………………………… 012 牛肉（上肩胛）…………………………… 013 牛肉（臀肉）……………………………… 014 牛肉（胸腹肉）…………………………… 015 牛肉（腰里脊）…………………………… 016 鸭肉………………………………………… 017 羊肉………………………………………… 018 鱿鱼………………………………………… 019 猪肉部位图………………………………… 020 猪肠………………………………………… 021 猪肝………………………………………… 022 猪脑………………………………………… 023 猪肉（大里脊）…………………………… 024 猪肉（肩胛肉）…………………………… 025 猪肉（小里脊）…………………………… 026 猪蹄………………………………………… 027 猪腿肉……………………………………… 028 猪五花……………………………………… 029 猪小排……………………………………… 030 山楂片……………………………………… 031 赤小豆……………………………………… 032 花生………………………………………… 033 番茄………………………………………… 034 小番茄……………………………………… 035 莓………………………………………… 036 番石榴……………………………………… 037 红枣………………………………………… 038 火龙果……………………………………… 039 荔枝………………………………………… 040 莲雾………………………………………… 041 欧洲酸樱桃………………………………… 042 欧洲甜樱桃………………………………… 043 苹果………………………………………… 044 桑葚………………………………………… 045 山楂………………………………………… 046 石榴………………………………………… 047 桃…………………………………………… 048 西瓜………………………………………… 049 西洋梨……………………………………… 050 西柚………………………………………… 051 杨梅………………………………………… 052 中国樱桃…………………………………… 053 大豆的一生………………………………… 054 豆腐………………………………………… 056 豆腐干……………………………………… 057 豆浆………………………………………… 058 奶酪………………………………………… 059 冰激凌……………………………………… 060 马铃薯……………………………………… 061 糯玉米……………………………………… 062 粟…………………………………………… 063 小扁豆……………………………………… 064 意大利面…………………………………… 065 鹰嘴豆……………………………………… 066 黄豆芽……………………………………… 067 大白菜……………………………………… 068 生姜………………………………………… 069 甜椒………………………………………… 070 芭蕉………………………………………… 071 白梨………………………………………… 072 菠萝………………………………………… 073 蛋黄果……………………………………… 074 榴莲………………………………………… 075 猕猴桃（黄肉）…………………………… 076 柠檬………………………………………… 077 秋子梨……………………………………… 078 香蕉………………………………………… 079 柚子………………………………………… 080 蛋黄酱……………………………………… 081 黄油………………………………………… 082 大西洋鲑…………………………………… 083 河蟹………………………………………… 084 虹鳟………………………………………… 085 鸡翅………………………………………… 086 明虾………………………………………… 087 番薯………………………………………… 088 胡萝卜……………………………………… 089 南瓜………………………………………… 090 笋瓜………………………………………… 091 橙子………………………………………… 092 番木瓜……………………………………… 093 金橘………………………………………… 094 橘子………………………………………… 095 芒果………………………………………… 096 枇杷………………………………………… 097 柿饼………………………………………… 098 柿子………………………………………… 099 网纹甜瓜…………………………………… 100 杏…………………………………………… 101 你吃的是哪种“豆”？…………………… 102 绿豆………………………………………… 104 银杏………………………………………… 105 蚕豆………………………………………… 106 黄瓜………………………………………… 107 苦瓜………………………………………… 108 毛豆仁……………………………………… 109 芹菜………………………………………… 110 生菜………………………………………… 111 丝瓜………………………………………… 112 抱子甘蓝…………………………………… 113 菠菜………………………………………… 114 菜豆………………………………………… 115 海带………………………………………… 116 荷兰豆……………………………………… 117 荠菜………………………………………… 118 韭菜………………………………………… 119 空心菜……………………………………… 120 芦笋………………………………………… 121 青豌豆……………………………………… 122 秋葵………………………………………… 123 茼蒿………………………………………… 124 西兰花……………………………………… 125 香菜………………………………………… 126 香椿………………………………………… 127 小白菜……………………………………… 128 冬枣………………………………………… 129 凤梨释迦…………………………………… 130 猕猴桃（绿肉）…………………………… 131 牛油果……………………………………… 132 青枣………………………………………… 133 砂梨………………………………………… 134 杨桃………………………………………… 135 开心果……………………………………… 136 南瓜子……………………………………… 137 蛏子………………………………………… 138 带鱼………………………………………… 139 鸡蛋………………………………………… 140 墨鱼………………………………………… 141 牡蛎………………………………………… 142 牛奶………………………………………… 143 秋刀鱼……………………………………… 144 扇贝………………………………………… 145 酸奶………………………………………… 146 鳕鱼………………………………………… 147 鸭蛋………………………………………… 148 章鱼………………………………………… 149 大米………………………………………… 150 白馒头……………………………………… 152 年糕………………………………………… 153 藕粉………………………………………… 154 燕麦………………………………………… 155 薏米………………………………………… 156 芸豆………………………………………… 157 白萝卜……………………………………… 158 百合………………………………………… 159 大蒜头……………………………………… 160 冬瓜………………………………………… 161 花椰菜……………………………………… 162 茭白………………………………………… 163 藕…………………………………………… 164 银耳………………………………………… 165 巴西坚果…………………………………… 166 葵花子……………………………………… 167 西瓜子……………………………………… 168 杏仁………………………………………… 169 椰子肉……………………………………… 170 鹌鹑蛋……………………………………… 171 海参………………………………………… 172 黑大豆……………………………………… 173 板栗………………………………………… 174 荸荠………………………………………… 175 山药………………………………………… 176 芋头………………………………………… 177 魔芋………………………………………… 178 木耳………………………………………… 179 笋…………………………………………… 180 香菇………………………………………… 181 海枣………………………………………… 182 龙眼………………………………………… 183 巴旦木……………………………………… 184 碧根果……………………………………… 185 核桃………………………………………… 186 山核桃……………………………………… 187 松子………………………………………… 188 夏威夷果…………………………………… 189 腰果………………………………………… 190 榛子………………………………………… 191 芝麻………………………………………… 192 巧克力……………………………………… 193 铜锣烧……………………………………… 194 参薯………………………………………… 195 血糯米……………………………………… 196 紫薯………………………………………… 197 茄子………………………………………… 198 甜菜根……………………………………… 199 洋葱………………………………………… 200 紫甘蓝……………………………………… 201 八月瓜……………………………………… 202 甘蔗………………………………………… 203 鸡蛋果……………………………………… 204 蓝莓………………………………………… 205 葡萄………………………………………… 206 山竹………………………………………… 207 无花果……………………………………… 208 西梅………………………………………… 209 香瓜茄……………………………………… 210 主要参考资料………………… 211
内容摘要
这是一本可以玩、可以画的食物营养图鉴书。本书解剖了生活中常见的202种食物，让你轻松了解每个食物的营养特征，包括营养素含量、血糖指数、100g可食部热量等。关于每个食物的冷知识、食用宜忌、烹饪方法等，书中提供了有趣的科普和补充。此外，针对一些常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议。
全书按食物颜色分成了七大类，方便读者快速找到想要查询的食物。同时随书搭配一本《知食记》每日健康手账，方便你随时记录每日饮食，可玩可画，让你在轻松辨别健康食物的同时，打造专属于你的个人食谱。
一本妙趣横生的食物解剖图鉴，一本随时可记的每日健康手账，让你轻松搞定日常营养学，吃出健康、年轻、好身材。
主编推荐
1.医院主任、高校营养，轻松搞定日常营养学！食栗派原创食物图鉴，北京大学教授 许静，国家代谢疾病临床研究中心浙江省分中心主任 郑超，原浙江大学营养与健康中心副主任 冯磊，轻松搞定日常营养学！ 2.生活常见 202 种食物全囊括，贴身的「食物小百科」。书中将常见食物分成三大类，每一种食物的主要营养是什么、有何饮食禁忌、什么时间吃……那些你必须要知道的信息，一张图全搞定，是一本贴身的「食物小百科」。 3.食栗派原创食物解剖图，实用、易懂，全家可用的日常饮食指南。食物解剖图提供食物的营养素、热量、血糖生成指数等，图示清晰、简单，大人小孩都能轻松读懂。针对常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议，是一本全家可用的日常饮食指南。 4.随书搭配高颜值「每日健康手账」，边记录、边玩，打造属于你的个人食谱。双色可摊开手账，365页，可记、可画、可创作。帮助你记录一整年饮食状况，吃出健康好身材。 5.色彩分类，方便查找，一本实用的食物工具书。全书食物按照颜色进行分类，方便实时查找和翻阅，一本实用的食物工具书，帮助你快速养成健康饮食习惯。
精彩内容
这是一本可以玩、可以画的食物营养图鉴书。本书解剖了生活中常见的 202 种食物，让你轻松了解每个食物的营养特征括营养素含量、血糖指数、100g可食部热量等。关于每个食物的冷知识、食用宜忌、烹饪方法等，书了有趣的科普和补充。此外，针对一些常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议。 全书按食物颜色分成了七大类，方便读者快速找到想要查询的食物。同时随书搭配一本《知食记》每日健康手账，方便你记录每日饮食，可玩可画，让你在轻松辨别健康食物的同时，打造专属于你的个人食谱。 一本妙趣横生的食物解剖图鉴，一本可记的每日健康手账，让你轻松搞定日常营养学，吃出健康、年轻、好身材。
媒体评论
三甲医院主任、高校营养学教授推荐！食栗派原创。解剖生活中常见的202种食物，打造专属你的个人食谱，轻松搞定日常营养学！
1.三甲医院主任、高校营养学教授推荐，轻松搞定日常营养学！食栗派原创食物图鉴，北京大学教授 许静，国家代谢性疾病临床研究中心浙江省分中心主任 郑超，原浙江大学营养与健康中心副主任 冯磊 联袂推荐，轻松搞定日常营养学！
2.生活常见 202 种食物全囊括，贴身的「食物小百科」。书中将常见食物分成三大类，每一种食物的主要营养是什么、有何饮食禁忌、什么时间吃……那些你必须要知道的信息，一张图全搞定，是一本贴身的「食物小百科」。
3.食栗派原创食物解剖图，实用、易懂，全家可用的日常饮食指南。食物解剖图提供食物的营养素、热量、血糖生成指数等，图示清晰、简单，大人小孩都能轻松读懂。针对常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议，是一本全家可用的日常饮食指南。
4.随书搭配高颜值「每日健康手账」，边记录、边玩，打造属于你的个人食谱。双色可摊开手账，超值365页，可记、可画、可创作。帮助你记录一整年饮食状况，吃出健康好身材。
5.色彩分类，方便查找，一本实用的食物工具书。全书食物按照颜色进行分类，方便实时查找和翻阅，一本实用的食物工具书，帮助你快速养成健康饮食习惯。
——许静，北京大学教授，健康传播专业硕士项目负责人
亚里士多德曾说，人类的生活主要有三种选择：一是享乐的生活，二是城邦中的公共生活，三是沉思的生活。在我看来，美食当然是一种享乐。把美食之美广为传播，追求的则是一种公共生活。在传播的过程中回应问题，沉淀答案，就是亚里士多德最推崇的第三种生活。选择此书，不仅意味着我们选择了生活的圆满，也意味着我们选择了一种亚里士多德式的信仰——宇宙万物都是向善的。
——郑超，浙大医学院附属第二医院内分泌主任医师，国家代谢性疾病临床研究中心浙江省分中心主任
饮食是健康的基础。作为一名代谢病医师，我惊喜地阅读到了食栗派团队花了巨大的时间精力整理出来的《挑食》，整本书内容丰富，规范整理了202种食物的营养特征；阅读体验很好，简明易懂，颜值很高，老幼皆宜。随书的《知食记》每日健康手账，把健康饮食的原则融入其中，亦师亦友。因此我乐于向各位推荐这本精致实用的小书，相信一旦邂逅，终身受益。
——冯磊，博士，营养学教授。曾任浙江大学营养与食品安全研究所副所长、浙江大学医学院营养与健康中心副主任、浙江农林大学健康管理系主仼
食物是维持人类生长发育和健康长寿的基础，合理营养，平衡膳食和食物多样化是促进健康的根本。快节奏的生活方式使得各种食物被贴上标签或被过度加工，人们往往忘记了食物原来的特点。这本书采用一种数据化、可视化的方式展现了不同食物的营养价值、食用宜忌，提醒大家关注到食物本身，了解到为了健康，自己每天应该吃什么。
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