• 中华大典:工业典:食品工业分典
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中华大典:工业典:食品工业分典

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作者《中华大典》工作委员会,《中华大典》编纂委员会 编

出版社上海古籍出版社

ISBN9787532573769

出版时间2013-12

装帧精装

开本16开

定价880元

货号8777066

上书时间2024-09-19

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商品描述
导语摘要
 中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。

目录

                                            食品加工總部
  茶部
  鹽部
  糖蜜乳酥酪部
  油脂部
食品釀造總部
  麯酒部
  飲品部
  醬醋豉部
食品烹飪總部
  穀食部
  肉食部
  水產部
  蔬食部
  花草果木部
  综合食口凹部
引用書目

精彩内容

                                              中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。  

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