自家食粮
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广东广州
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作者于文胜，王族编
出版社新疆美术摄影出版社
ISBN9787546914688
出版时间2010-07
装帧平装
开本16开
定价23元
货号6897919
上书时间2024-06-04
商品详情
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目录
七十年代吃物录／阿贝尔
猪肉
牛肉
驴肉
竹鹨子肉
鸡肉
人间食粮／宋晓杰
水稻
玉米
1973年的两个日子／赵荔红
端午
卖花姑娘
周东坡
谚世界／张生全
螳臂挡车
癞蛤蟆挨一鹅卵石
狗拿耗子
少年魇／肖欣楠
冻土的家园／冯秋子
感谢晚餐／傅菲
家乡的饭食／小米
拌面饭
然的
汤汤子
面茶
片片儿
面鱼儿
搅团
草草饭
拌汤
闽中茶事／傅翔
我们在关中大地上只过一生／范超
玉米
豆子
见证水稻／刘先国
鱼／张羊羊
石头上的马／叶尔克西·胡尔曼别克
杨叭狗子／耿立
靠近你／张立勤
装谷草的房子
豆角架的蓬勃
一九九九年的“双抢”／徐迅
父亲、弟弟和我
农具与农谚
轰然炸响的记忆／宁明
菜园小记／松龄
忆或逝／凌仕江
篱笆
竹林
茄子
菖蒲
冰糕
定西罐罐茶／雪潇
阳光晒暖记忆／高维生
大黑狗
牛舍
头驴的回家之路／桑麻
蒲秧沟四季／张景祥
春
夏
秋
冬
苹果树／程静
两个人／周军成
歌声穿过的日子
他说他见过
内容摘要
很诱惑人的是外婆刚刚切在菜板上的肉——腊肉——半肥半瘦，油滴滴的。吃菜板上的肉意味着偷或者乞讨，需要冒险，偶尔还要挨上那么一巴掌。外婆的手指上戴了顶针，打起人像是在使暗器。但菜板上的肉格外香，卷在嘴巴里轻嚼，化油从嘴的两角流出来。成年后恍然明白，菜板上的肉好就好在一个“偷”，一个非正式。大碗的肉端上桌就算是正式了，正式了也就没胃口了。我把它和婚内婚外情联系起来，再恰当不过。
在学校旁边水井队的袁义清家吃过两块炸猪肝。猪肝上带了点脂肪，盐味很足，吃起流油。好像是麦收季节。袁义清本是带我去吃香蕉苹果的。他们家院坝里有好几树香蕉苹果，顶梢的都已经变红。可是到了他们家，他却只字不提香蕉苹果了，跑进屋拿了炸猪肝出来。恰好遇到他妈在灶房的油锅里炸猪肝。我在苹果树底下闻到了炸油果了的味道。我没有见过袁义清的妈，后来也不曾见过，想必已经不在了，但炸猪肝的味道总是让我想象到一位站在灶边的乡村女人的侧影。
毕飞宇说猪是一种植物，但我在七十年代的那些冬天的早晨看到的却不是那样。猪是动物，从地圈跑到高圈，又从高圈跑到地圈，不肯屈服于屠刀，拼命挣扎，以至于蹬垮了圈块子，以至于四蹄鲜血淋漓。它怎么是植物？它哪一点像土豆？哪一点像豆腐菜？人很冷静，抽着烟，擤着鼻子，逮的逮耳朵，逮的逮蹄子，逮的逮尾巴，再大再凶的猪也能给按到板凳上。遇到不归顺的，实在有些吃力，喊一声，隔壁的李金全、王金勇、马正喜都来了。王光颂拴在胸前的皮围腰油亮，手里的屠刀雪亮，他摸了摸猪的皮肉折叠的颈项，把刀送了进去。猪开始还在呻吟，慢慢地没声气了，打起冷拳，很后才一动不动变成一棵植物。
四五个男人在猪圈里逮一头猪，怎么看也不像外婆一个人在园子里砍一窝包菜或摘一个南瓜。
关于猪肉，每一个汉人都有自己的记忆。这些记忆不再是我们个人味觉的延伸，已经成了一种文化（一种关于猪的文化）。看看这些汉语：猪脑壳、核桃肉、猪嘴搭连铁、项（音hang）圈肉、保肋肉、五花肉、坐凳儿肉、轩底子、筒子骨、背溜、耳叶……没有哪一种动物可以像猪这样几乎每一部位都能获取一个词语。 ……
精彩内容
《自家食粮》讲述了：二十六位散文家对乡村的表达。七十年代吃物录／阿贝尔人间食粮／宋晓杰1973年的两个日子／赵荔红米／周东坡谚世界／张生全少年魇／肖欣楠冻土的家园／冯秋子感谢晚餐／傅菲家乡的饭食／，小米闽中茶事／傅翔我们在关中大地上只过一生／范超见证水稻／刘先国鱼／张羊羊石头上的马／叶尔克西？胡尔曼别克杨叭狗子／耿立靠近你／张立勤一九九九年的“双抢”／徐迅轰然炸响的记忆／宁明菜园小记／松龄忆或逝／凌仕江定西罐罐茶／雪潇阳光晒暖记忆／高维生一头驴的回家之路／桑麻蒲秧沟四季／张景祥苹果要／程静两个人／周军成。
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