前厅客房服务与管理
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广东广州
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作者牟昆编著
出版社清华大学出版社
ISBN9787302428701
出版时间2016-02
装帧平装
开本16开
定价38元
货号10897948
上书时间2024-05-09
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
目录
学习单元一 认识前厅部
学习任务一 前厅部在饭店中的地位与作用
一、前厅部的含义
二、前厅部工作的特点
三、前厅部的作用
学习任务二 前厅部的工作任务
一、销售客房
二、建立并控制客账
三、及时、准确地显示客房状况
四、提供各类前厅服务
学习任务三 前厅部的组织机构
一、前厅部的机构设置原则
二、常见的前厅部组织机构模式
三、前厅部下属各机构主要业务范围
四、前厅部组织机构设计中的几点建议
学习任务四 前厅部的员工岗位职责
一、饭店前厅部实行岗位职责管理的作用和意义
二、制定前厅部员工岗位职责的要求
三、前厅部各主要岗位的工作职责与工作内容
学习任务五 前厅部的员工素质要求
学习单元二 前厅预订业务
学习任务一 预订的意义
学习任务二 预订的渠道、方式和种类
一、预订渠道
二、预订方式
三、预订种类
学习任务三 预订业务程序的控制
一、受理预订
二、确认预订
三、预订的更改和取消
四、订房核对
五、抵店前准备
学习任务四 超额预订及预订过度处理
一、超额预订的意义
二、超额预订量的确定
三、超额预订过度的处理
学习单元三 前厅接待业务
学习任务一 接待的意义
学习任务二 接待业务程序的控制
一、预订识别
二、填写入住登记表并查验证件
三、排房及定价
四、办理宾客入住登记手续
五、确认付款方式
六、完成入住手续
七、建立客人账单及相关表格制作与存档
学习任务三 客房状况显示与控制
一、客房状况显示
二、客房状况控制
学习单元四 前厅礼宾业务
学习任务一 礼宾服务的意义
学习任务二 饭店代表服务
一、接客服务
二、送客服务
……
学习单元五 前厅问讯业务
学习单元六 前厅总机业务
学习单元七 前厅商务中心业务
学习单元八 前厅收银业务
学习单元九 前厅大堂副理业务
学习单元十 认识客房部
学习单元十一 客房清洁整理
学习单元十二 客房对客服务
学习单元十三 客房设备用品管理
学习单元十四 客房安全管理
参考文献
精彩内容
本书内容包括：认识前厅部、前厅预订业务、前厅接待业务、前厅礼宾业务、前厅问讯业务、前厅总机业务、前厅商务中心业务、前厅收银业务、前厅大堂副理业务、认识客房部、客房清洁整理、客房对客服务、客房设备用品管理和客房安全管理等。
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